Qui sommes nous

Biowein [pur] Qui sommes nous

Biowein [pur] Qui sommes nous

Retour aux sources

Aujourd'hui, je sais pourquoi la récolte de pommes de terre de mes parents a toujours été quantitativement inférieure à celle de nos voisins au même titre que leur production de lait, bien que leurs champs n’aient pas été plus vastes et leurs vaches plus nombreuses. Enfant, je doutais des compétences agricoles de mon pères et de son père avant lui : ces hommes qui avaient choisi de na pas suivre la tendance de « l’agriculture moderne » et de ses produits miraculeux.

Je n'ai pas su, à l'époque, reconnaitre la valeur de leur philosophie. J'ai choisi une formation de cuisiner et de gestion hôtelière. Cette formation m’a permis de travailler dans de nombreux hôtels de luxe et restaurants en Suède, en Angleterre, aux Bahamas et en France. Au cours de ces années à l’étranger, j’ai développé un vif intérêt pour le vin. Le contact quotidien aux matières premières et à la gastronomie m’a fait prendre conscience de l’impact négatif de la production alimentaire industriel (élevage de masse, utilisation de produits chimiques toxiques dans les étables, sur les champs et dans les vignobles) sur la qualité des produits, qui n’avait plus d’alimentaire que le nom. A mes débuts, j’étais impressionné par le luxe omniprésent dans mon environnement de travail, les invités célèbres du milieu de la politique ou de l’industrie tout comme ceux du show-business. Mais très vite, cet univers m’a paru artificiel, hypocrite et en inadéquation avec mes valeurs.

Alors, un retour aux sources (presque) s'imposait à nous (m'étant marié entre temps). Nous partagions cette conviction et nous avons donc naturellement choisi de travailler ensemble. Pour autant, nous ne sommes pas devenus viticulteurs en agriculture biologique, mais plutôt importateurs et distributeurs de vins biologiques en Allemagne dès 1983, faisant de nous des pionniers dans ce secteur. Quiconque prend connaissance des quantités de produits chimiques ainsi que de la façon dont sont manipulés les vins en viticulture conventionnelle, se refuse à les boire. C’est pour cela qu’en tant que professionnels engagés pour la qualité des produits et la protection de l’environnement nous avons choisi de ne pas faire le commerce de ces vins. Nous avons donc décidé de proposer exclusivement une sélection de vins biologiques. 

De multiples excursions dans des régions productrices de vin nous ont permis d’élargir nos horizons viticoles. Nous avons visité les domaines, parcouru les vignobles, échangé avec les vignerons et participé au processus de vinification. Nous considérons que ce contact direct avec nos producteurs est une condition sine qua non de notre profession pour assurer la qualité de nos services en tant qu’intermédiaire entre nos clients et nos vignerons. Nous veillons à ce que nos vins proviennent des parcelles les plus saines possibles, situées dans un environnement écologique intact et respectant une certaine distance avec les champs en agriculture conventionnelle afin d’éviter une contamination aux produits phytosanitaires qui affecteraient la pureté des vins biologiques. Nous sommes persuadés que la qualité d’un vin se mesure à la connaissance de son origine, de sa méthode de production ainsi que de la façon dont il est vinifié.

Si vous aussi, vous êtes sensible à la qualité du vin que vous buvez, il est important que vous puissiez comprendre où et qui produit ce vin. Dans ce cas, Biowein est fait pour vous et vous trouverez dans notre sélection de vins bio de quoi satisfaire vos envies.
 

Oenologiquement vôtre,
Erich_Hartl