Oeko-Weingut Zang, Franconie, vin bio blanc, rouge, rosé

                 La Oeko-Weingut Zang à Nordheim

En venant de Schweinfurt, le Main serpente en aval, se courbe d'abord vers l'ouest après Wipfeld, immédiatement après il change de direction vers l'est et forme un fond à Volkach jusqu'à Nordheim en direction ouest. Cela a créé ce qu'on appelle la boucle principale avec un microclimat particulièrement adapté à la viticulture.

Würzburg, en aval, n'est qu'à environ 20 kilomètres par la route de Nordheim. Cette petite ville d'environ 1 000 habitants vit de et de la viticulture, tout comme la cave biologique Zang, dont l'histoire remonte à 1640. Elle possède 10 hectares de vignes que la famille Zang cultive de manière biologique et contrôlée depuis 1990 par conviction profonde. C'était relativement tôt par rapport à d'autres établissements vinicoles. Environ 20 % de l'ensemble de la superficie viticole de Franconie est désormais convertie à la viticulture biologique.

LE OEKO-WEINGUT ZANG

Tout sauf mainstream !
Située sur la Volkacher Mainschleife - plus précisément dans le paisible village viticole de Nordheim am Main - la cave biologique Zang pratique depuis 30 ans une viticulture biologique certifiée.

Christa et Rainer Zang produisent des vins très individuels avec leur propre signature, uniques à leur manière dans toute la Franconie. Avec son fils Maximilian, la prochaine génération prend désormais son envol et écrit un nouveau chapitre dans la tradition viticole familiale de près de 400 ans.
L'objectif est de laisser parler le caractère naturel des sols vivants dans les vins et de rendre ainsi tangible et tangible la culture biologique de longue date dans le vin.

Les différentes parcelles de la famille Zang sont réparties sur « l'île principale » sur les sites de Nordheim Kreuzberg et Vogelein ainsi que sur les sites de Sommerach Rosenberg et Katzenkopf.
Outre les cépages typiques de Franconie Silvaner et Müller-Thurgau, l'accent est particulièrement mis sur les cépages bourguignons : Pinot Blanc, Pinot Noir et Chardonnay. De plus, le Riesling, le Traminer, le Scheurebe et de nouvelles variétés résistantes aux champignons élargissent la gamme variétale.

Oeko-Weingut Zang, verdissement du vignoble

La cave utilise le langage de M. Ohm sur les étiquettes depuis plusieurs années. Les cu

vées de vins du domaine initialement constituées portent les noms illustres d'ancrage, de tension et de résistance. Dans la gamme de vins Gegenstrom, les raisins entiers sont fermentés en fût et confèrent aux vins un arôme très distinctif, bien éloigné des clichés courants. Au sommet de la collection se trouvent les vins de la ligne Avantgarde : des vins de vignoble unique d'une indépendance frappante, issus de parcelles sélectionnées, destinés à donner une nouvelle inspiration à la tradition vitivinicole franconienne et dont certains ne sont mis en vente qu'après quelques années. de maturité en bouteille.

Le dévouement et les efforts déployés chaque année dans le vignoble sont évidents dans chaque bouteille ! Parce qu'il n'y a pas d'intervention de contrôle ou de correction dans le sous-sol. La qualité se crée dans le vignoble et c'est au vigneron de la préserver et de l'accompagner soigneusement jusqu'à la bouteille. À la cave biologique Zang, tous les vins sont fermentés spontanément dans des fûts en bois puis stockés sur levures entières sans soufre jusqu'à l'été. Le résultat est des vins calmes, calmes et tranquilles avec leur propre charisme audacieux. Des originaux rustiques de Franconie qui ne sautent pas du verre, mais qui invitent au dialogue et à être découverts avec plaisir !
 

Oeko-Weingut Zang, verdissement du vignoble

La famille Zang est consciente qu'un sol sain et vivant est le véritable capital sur lequel elle consacre non seulement 70 % de son temps de travail, mais réfléchit également à la manière dont elle peut améliorer son travail chaque jour. Après tout, c’est la base de votre existence économique.

Ce n’est qu’en adaptant de manière optimale leurs méthodes agricoles qu’ils pourront soutenir et maintenir la fertilité naturelle des sols. Ils y parviennent grâce à des graines vertes et une croissance diversifiée entre et sous les vignes tout au long de l'année. Ils améliorent ainsi durablement l'apport d'humus et la structure du sol tout en favorisant l'équilibre écologique et la biodiversité de leurs vignobles.

L'année dans les vignes commence par la taille des vignes à la fin de l'hiver et le cintrage des vignes au printemps. Après le débourrement, divers travaux foliaires se poursuivent, comme l'agrafage et une défoliation modérée pendant les mois d'été jusqu'à la phase de maturation. Cela régule la quantité de récolte, la santé des raisins et aussi la qualité éventuelle du vin biologique obtenu. La récolte des raisins à parfaite maturité est la période la plus belle, mais aussi la plus chargée de l’année viticole. Une fois les raisins en cave, la tension nerveuse retombe.

Pour produire un bon, un très bon vin, il faut en fin de compte l'empathie et l'intuition du maître de chai quant aux raisins qu'il veut ou peut utiliser pour produire tel vin. Cela nécessite également de l'expérience et des compétences.

Le vignoble biologique Zang en un coup d'œil

Propriétaire : Rainer Zang est un maître vigneron et dirige la cave avec sa femme Christa.
Maximilian Zang : le fils aîné a terminé avec succès le programme d'études en alternance sur le campus viticole de Neustadt an der Weinstraße et travaille dans la cave.
Benedikt Zang : le deuxième fils est technicien en machines agricoles.
Christoph Zang : le plus jeune fils est menuisier de profession.
Tout le monde : peut donner un coup de main au chai si besoin.

Comme en Bourgogne et en Champagne, les sols des vignobles de la Mainschleife près de Nordheim et Volkach sont calcaires et sont idéaux pour la viticulture.

Cépages dans les vignes

• Bronner (variété résistante aux champignons)
• Chardonnay
• Johanniter (variété résistante aux champignons)
• Müller-Thurgovie
• Regent
• Riesling
• Scheurebe
• Silvaner
• Pinot noir
• Traminer
• Pinot Blanc

La cave biologique Zang produit des vins biologiques à partir de ces cépages dans les gammes de produits suivantes :
Vins de boyaux

Guts-Weine

Terre à terre et ancré !

Les vins du domaine ne sont pas seulement de « bons vins », mais aussi des représentants classiques de la famille Zang, leurs cartes de visite liquides, pour ainsi dire. Il existe différentes cuvées du domaine avec des caractéristiques différentes.
Qu'il s'agisse du TERRE fruité-minéral, du TENSION frais-épicé, de la RÉSISTANCE crémeuse-bordeaux issue de cépages résistants aux champignons ou de notre pétillant KURZSCHLUSS Secco. Tous des vins bio expressifs.

Ortsweine - Vins locaux

Puristes, authentiques, uniques - les ambassadeurs de la Mainschleife.

Des représentants clairs et transparents des cépages sans trop d'interprétation du chichi, avec un accent sur l'origine minérale de nos vignobles autour des communes viticoles de Sommerach et Nordheim. Et c'est précisément ce calcaire coquillier de la boucle principale qui traverse les vins comme un lit de ruisseau frais : ils sont tous des représentants cohérents de la philosophie et du style biologiques : proches de la nature, sans fard, honnêtes et secs.

Vins de vignoble unique

Avant-garde, fer de lance de chaque millésime !

Nos vins de vignoble unique portent les anciens noms traditionnels des parcelles viticoles sur lesquelles poussaient les raisins. L'objectif est chaque année de capter l'image du millésime sous toutes ses facettes et de la rendre tangible dans le vin. Le vignoble lui-même doit pouvoir raconter sa propre histoire : une histoire sur le caractère propre du vignoble, sur un sol sain, sur des conditions météorologiques variées, sur le microclimat du lieu et surtout sur les années d'expérience des vignes sur leur emplacement. .

Ce sont des vins biologiques avec du piquant et de la texture en bouche, des vins calmes et lents qui ont bénéficié du temps nécessaire en cave et qui ont également besoin de temps pour s'épanouir en bouteille et dans le verre.

Contre-courant

"Seuls les poissons morts nagent avec le courant !"

La ligne à contre-courant est le terrain de jeu personnel du vigneron, expérimental, assez étrange et c'est justement pour cela qu'elle est si différente et rafraîchissante ! Ces vins se considèrent comme des ponts avec les oranges fermentées en purée et les vins naturels :

Lors de la fermentation en fûts de bois et dans les mois suivants lors du stockage sur lies, environ 10 % de baies entières sont contenues dans le vin. Le vin reste sur lies sans soufre jusqu'en juillet. Pendant ce temps, l’alcool extrait une variété de saveurs, d’extraits et de tanins des écorces et des graines des baies.

Les vins ne se révèlent généralement pas être des représentants typiques de leur cépage et parviennent à tenir habilement le miroir des préjugés bien ancrés et des clichés variétaux poussiéreux. Ce sont des vins biologiques d'un style revigorant et différent, une nouvelle dimension du plaisir du vin et sa contribution personnelle au mouvement du vin naturel.

Ces vins de vignoble n'agissent pas bruyamment dès le verre, mais incitent à l'écoute et peuvent ainsi engager un dialogue passionnant tout au long de la soirée.
Des vins de tradition pour un avenir durable !
 

Veuillez commander au total au moins 6 bouteilles individuelles ou 6 bouteilles d'une variété chez Oekoweingut Zang, ou des multiples de celles-ci, c'est-à-dire 12, 18, etc. Les frais de port sont de 14,60 € à 18,70 € par commande et adresse selon la destination.
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