Mas Estela

Mas Estela

Mas Estela est un domaine agricole de la vallée de Saint Romá qui a plus de mille ans

 

à l'extérieur de la petite ville de Selva de Mar dans la région du Cap de Creus (espagnol Cabo de Creus) dans la partie nord-est de l'Espagne.

 

Elle a été fondée il y a plus de mille ans par les habitants de la petite ville portuaire de Port de Selva afin de se retirer ici pour se protéger des pirates. Aujourd'hui, les habitants vivent toujours ici, mais gagnent leur vie dans tous les domaines de l'industrie du tourisme à Port de Selva.

 

La cave Mas Estela n'est accessible qu'en roulant dans les rues très étroites de Selva de Mar et en suivant les conseils de Nuria Dalmau, la viticultrice, de toujours suivre le chemin de gauche.

 

Mas_Estela_sieht_ jetzt_so_aus

Voici à quoi ressemble le Mas Estela maintenant dans un état rénové

 

Lors de son acquisition par la famille Dalmau en 1989, les 50 hectares de terrain qui lui appartiennent n'avaient pas été cultivés depuis 30 ans et les bâtiments étaient dans un état de ruine. Pour Didier Dalmau en tant qu'architecte et ingénieur spécialisé dans la conception et la construction de caves, il ne s'agissait pas d'un problème technique, mais plutôt d'un problème financier qui pouvait être résolu petit à petit. La restaurer et défricher les 16 hectares de terres propices à la viticulture et planter de jeunes vignes ont nécessité un travail acharné, beaucoup de temps et de patience.

 

Mas_Estela_Tafel_an-der-Zufahrt

Accès au Mas Estela - juste avant l'arrivée

 

Mas_Estela_Weinberg_Trocksteinmauern

Terrasses viticoles du Mas Estela soutenues par des murs en pierres sèches

 

Car en plus des grands vignobles en pente douce au fond de la vallée, il existe de nombreuses petites parcelles réparties dans des endroits plus escarpés qui atteignent jusqu'à 500 m de hauteur, sont en terrasses et soutenues par des murs en pierres sèches. Certaines de ces terrasses sont si étroites qu'il n'y a de place que pour une rangée de vignes.

 

Mas_Estela_Weinberg_in_Steillage

Mas Estela, vignoble en pente raide

 

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Faire face à ce dénivelé considérable entre le domaine viticole du Mas Estela dans la vallée et les parcelles d'altitude à pied un nombre incalculable de fois par an pour travailler le sol, soigner les vignes et récolter les raisins, nécessite des muscles des jambes forts et une bonne condition physique . Didac, le fils de Nuria et Soto Dalmau, travaille à la cave depuis plusieurs années et a non seulement repris la direction en 2018, mais effectue également la plupart des travaux dans le vignoble.

Des vendangeurs d'Amérique du Sud et deux ânes pour transporter les raisins jusqu'à la cave sont à sa disposition pour les vendanges.

 

Mas_Estela,_Didac_mit_Eseln

 

Comme Nuria et Soto (Didier) Dalmau ont toujours eu le souci de la qualité et de l'environnement, l'emplacement absolument isolé de Mas Estela était très important pour eux, car ils voulaient produire du vin biologique sans être affectés par les voisins pulvérisant des produits chimiques. Enfin, en 1999 le mode de travail biologique a conduit à la viticulture biodynamique. Les conditions préalables pour cela ne pourraient pas être meilleures. Toutes les parcelles plantées de vignes sont plus ou moins petites. Tous se trouvent au milieu d'une nature intacte dans laquelle buissons, haies, arbres, fleurs sauvages et herbes forment un biotope varié qui n'est altéré par aucune autre activité agricole. Il n'y a tout simplement pas de voisins dans cette petite mais belle vallée. Étant donné que le Mas Estela n'est pas connecté au réseau électrique public, l'électricité pour la consommation dans la maison est générée à l'aide de capteurs solaires, et pour les appareils électriques dans le cas de la production de vin biologique, un générateur est utilisé. Dans tous les cas, l'énergie électrique n'est utilisée qu'avec parcimonie. C'est pourquoi il fait vraiment noir ici la nuit et vous pouvez voir le ciel étoilé plus clairement que ce à quoi nous sommes habitués dans les zones densément peuplées. Raison de nommer cette cave Mas Estela (Sternen-Hof) ?

Didac, un jeune homme très sympathique qui a passé son enfance ici, continue de diriger le domaine dans l'esprit de ses parents, mais ose aussi innover dans l'expansion des vins. Il a acheté 40 Tinjadas (Amphores Tom), dans lesquelles les "Quindals" du millésime 2016 ont déjà mûri et seront commercialisés en 2019. Dans ces amphores ovoïdes en terre cuite, le vin bio peut mûrir et se développer plus sereinement que dans des cuves en inox. Nous sommes curieux du résultat.

La somme de ces conditions exceptionnellement favorables et naturelles, ainsi que le soin attentif des vignes et la vinification magistrale donnent lieu à de merveilleux vins biologiques incomparables qui valent chaque centime. Nous ne sommes pas seuls de cet avis, car Paul Bocuse, le grand chef et restaurateur français appréciait beaucoup les vins du Mas Estela. Il a rendu hommage aux propriétaires de Mas Estela, Nuria, Didier et Didac pour les vins qu'ils produisent.

D'ailleurs, si vous voulez passer quelques jours tranquilles ici, vous pouvez louer un appartement de vacances au Mas Estela. Si vous le souhaitez, je serai ravi de vous aider. La côte de la mer Méditerranée avec de nombreuses baies de baignade est à seulement 3 km.


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