Vin bio de Franconie

La région viticole de Franconie se distingue des autres régions viticoles allemandes par des quantités de récolte nettement inférieures : en 2020, elle était en moyenne de 43,5 hectolitres/hectare. C'est moins de la moitié des autres régions viticoles allemandes et suggère de très bons vins franconiens, qui sont également pour la plupart secs. Si la teneur en sucre résiduel est légèrement supérieure, le terme « sec de Franconie » est utilisé.

La deuxième différence réside dans la plus grande densité de vignobles biologiques, qui produisent déjà du vin biologique sur environ 20 % de la superficie viticole totale de Franconie.

La superficie viticole totale de la Franconie s'élevait en 2020 à 6 163 hectares, ce qui en fait l'une des régions viticoles de taille moyenne d'Allemagne. Il est situé exclusivement en Bavière et commence à l'est à Bamberg et s'étend jusqu'à Aschaffenberg à l'ouest le long du Main dans des endroits climatiquement protégés sur une longueur d'environ 300 km, ainsi qu'à l'écart du Main dans le Steigerwald entre les villes de Wurtzbourg, Schweinfurt et Bamberg .

Les conditions particulières du sol ont une influence particulière sur la qualité, les arômes et les caractéristiques des vins de Franconie. Il s'agit de Buntsandstein, Muschelkalk et Keuper.

La boucle principale près de Volkach, où se trouvent les zones viticoles de la cave biologique Zang, est également appelée le cœur de Weinfranken. Ici, le sol est majoritairement constitué de calcaire coquillier, comme on le trouve également en Champagne et en Bourgogne.