Clos du Joncuas

La cave biologique du Clos du Joncuas est détenue et gérée par les famille Chastan.

Pendant de nombreuses années, Fernand Chastan s'est occupé des vignes et sa fille Dany passionée en œnologue, s'est occupée de la vinification. Au fur et à mesure que son père vieillit, Dany prend également en charge l'organisation et les décisions agronomiques dans les vignes, en suivant toujours avec bonheur les conseils de son père.

Photo de gauche : Uschi Hartl, Dany Chastan

L'histoire de la région de Seguret, Vacqueras et Gígondas au cours des

170 dernières années

Depuis que les Grecs ont introduit la viticulture dans le sud de la France au 7ème siècle avant JC, les vignerons, les agriculteurs et les agriculteurs ont dû à plusieurs reprises s'adapter aux conditions extérieures changeantes.

C’est au milieu du XIXe siècle que le phylloxéra fut introduit en Europe avec la vigne américaine. Il s'est attaqué aux racines des vignes européennes - les Américains étaient résistants à ce ravageur des racines - et a, à quelques exceptions près, paralysé la viticulture en Europe. C'est également le cas sur le Rhône et en Provence.

Vignoble du Clos du Juncuas

Étant donné que le sol des vignobles défrichés était aride et peu fertile, mais que les températures étaient élevées en été et qu'il ne pleuvait pratiquement pas, peu de cultures pouvaient constituer une alternative.

Certains vignerons décident d'élever des moutons ou des chèvres, d'autres plantent des mûriers et élèvent des vers à soie. Dans les régions de Gigondas, Vacqueras et Seguret, on cultivait l'olivier. Bien que les oliviers poussent très lentement, les premières petites récoltes et l'huile d'olive ont été produites au bout de 10 ans. Cette phase a duré jusqu'en 1956, lorsqu'une période de froid inhabituellement sévère a provoqué le gel de tous les oliviers. Une fois de plus, les champs furent défrichés, le bois d'olivier fut brûlé ou utilisé pour l'artisanat.

Clos du Juncuas, entrée du domaine viticole

Après l'échec de toutes les tentatives de lutte chimique contre le phylloxéra, on a progressivement réussi à l'arrêter en greffant des cépages européens sur des porte-greffes américains (résistants au phylloxéra). Il s’agit de la première mesure phytosanitaire biologiquement efficace. Bien entendu, cela a également introduit dans les vignobles européens les champignons américains, le mildiou et l'oïdium (oïdium), qui causent encore aujourd'hui de gros dégâts et qui sont combattus avec de nombreux produits chimiques dans la viticulture conventionnelle.

Au moins, il était désormais possible de cultiver du vin de manière professionnelle. Fernand Chastan, propriétaire du Clos du Joncuas, a replanté à l'endroit où se trouvaient autrefois ses oliviers les cépages typiques de la région qui fournissent encore aujourd'hui à ses filles Dany et Carol des raisins de grande qualité. À partir de 1956, ils ont toujours été entretenus avec beaucoup de soin, on pourrait même dire avec amour, sans utilisation de produits chimiques.

Si l'on parle donc d'une tradition viticole au Clos du Joncuas, alors elle n'a commencé qu'en 1956. C'est Fernand Chastan qui a replanté des vignes sur des terres des appellations Séguret, Vaqueras et Gigondes qui appartenaient depuis longtemps à la famille. Il existe trois villages pittoresques dans le département du Vaucluse qui ont reçu au fil du temps les mêmes appellations pour leurs vins.

                Séguret est l'un des plus beaux villages de France

Le domaine Clos du Joncuas possède des vignobles sur trois appellations au pied du massif calcaire des Dentelles de Montmirail

Séguret AOC/AOP Côtes du Rhône Village, en 1967

Gigondas AOC/AOP le 6 janvier 1971, assimilé en qualité à Châteauneuf du Pape

Vacqueras AOC/AOP le 22 février 1990, une appellation de premier ordre, c'est à dire un cru que l'on peut assimiler à Gigondas et Châteauneuf du Pape.

En matière de viticulture biologique, on ne peut pas parler de tradition, même si les pesticides et engrais chimiques n'étaient disponibles ni dans l'agriculture ni dans la viticulture avant la Seconde Guerre mondiale. Jusqu’alors, presque tous les vins étaient des vins bio.
Le vin biologique n’existait officiellement qu’au début du XXIe siècle. À condition qu'il ait été produit sans l'aide de pesticides chimiques et d'engrais artificiels et qu'il ait été prouvé par une inspection payante de la cave et de la personne qui le met sur le marché (certification biologique).

Clos du Joncuas, vendange manuelle

Il est de tradition au Clos du Joncuas d'utiliser les cépages Grenache, Mouvédre, Syrah et Cinsault pour leurs vins biologiques, de récolter les raisins manuellement et de les fermenter et de les élever spontanément avec les levures propres du raisin dans des cuves en béton et dans de grands fûts en bois.