Sotero Pintado, Prephiiloxeric La Reguiliona, IGT Castilla y Leon, vin bio, rouge

Sotero Pintado, Prephiloxeric, La Reguilona, IGT Castilla y Leon, vin rouge biologique, 2018, en conversion, à partir de 35,10€

Un vignoble plus ancien avec des vignes non racinées qui ont été plantées avant et pendant la peste du phylloxéra (Philoxera) est difficile à trouver ailleurs en Europe. Le phylloxéra, introduit d'Amérique, a détruit presque toutes les vignes européennes en mangeant leurs racines. Depuis, des sarments de vigne européens ont été greffés sur des racines de vigne américaines résistantes au phylloxéra. La viticulture européenne connaît ainsi un renouveau à partir du XXe siècle. Ce processus pourrait être décrit comme la première mesure biologique de protection des plantes réussie.

On suppose souvent que les vignes originales, c'est-à-dire non racinées, produiraient de meilleurs vins. Avec le vin Sotero Pintado Prephiloxeric "La Reguilona", vous avez l'occasion de vous en convaincre.

Vin bio - profil

• Couleur : profond, couleur verre, rouge foncé
• Nez : Senteurs généreux de baies sauvages noires et rouges, de cerises noires mûres, de notes diverses mais moins marquantes de silex, d'épices douces comme la réglisse, la vanille, de nobles traces de chêne légèrement grillé.
• Bouche : arômes puissants et concentrés, d'abord fruités, puis on ressent l'équilibre parfait entre l'alcool, l'acidité et les tanins fins et veloutés. Ce sont les caractéristiques d'un vin fin et élégant avec une longueur en bouche incroyable.
• Recommandation de consommation : entre 16 et 18° C, vous pouvez bien sûr le déguster avec des plats savoureux ou simplement vous concentrer sur le vin et vous retirer dans un coin tranquille.

Vin bio primé

92/100 points Guia Penin

Production de vin biologique Bodega Sotero Pintado, La Reguilona Prephyloxeric, IGP Castilla y Leon, en transition

Les raisins proviennent de vignes non racinées qui ont été plantées avant et pendant la peste du phylloxéra et, miraculeusement, pas de celle-ci comme presque toutes les vignes d'Europe ont été détruites. Certains d’entre eux sont désormais aussi épais que des troncs d’arbres. Sur le sol pierreux du vignoble de La Reguilioma, ils se dressent en forme de buisson et enfoncent leurs racines profondément dans le sol, où ils peuvent encore absorber l'humidité et les minéraux dissous malgré le climat sec et chaud.

Ces raisins de haute qualité sont récoltés à la main, transportés à la cave dans des caisses de 15 kg et soigneusement traités avant d'être écrasés. et fermentation contrôlée et sélectionnée. La fermentation a lieu spontanément avec les levures du raisin dans des fûts de chêne français de 500 litres et dure environ 25 jours. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de 500 l, qui lui confèrent ses composantes fruitées et lui confèrent moins d'arômes boisés et fumés. Après sa mise en bouteille, ce vin vieillit encore 12 mois en bouteilles avant de pouvoir quitter les caves. Bodega Sotero Pintado.

Le vin bio (en transition) en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge, sec
• Zone de croissance : Castille et Léon
• Bodega/domaine viticole - producteur : Bodega Sotero Pintado
• Cépages : 100% Fino Tinto (Tempranillo) 122 et 150 ans
• Moulage et fermentation : 25 jours en fûts de chêne français de 500 litres
• Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français de 500 l, 12 mois en bouteilles.
• Embouteilleur : Bodega Sotero Pintado
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2018
• Conservation : 20 ans à compter du millésime
• Alcool : 14 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-016-CL
• Nous achetons ce vin directement auprès de la Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15, Benegiles, Zamora, Espagne

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