Bodega Saavedra, Afortunado, Madrid DO, vin bio, rouge, de 9,00€

Bodega Saavedra, Afortunado, Flor del Amanecer, Vino de
Madrid DO, vin bio, rouge, 2020, à partir de 9,00€

Cinq cépages de haute qualité donnent à cette Cuvée Bodega Saavedra, Afortunado, Flor del Amanecer leur couleur, leurs senteurs et arômes typiques dans un rapport équilibré qui aboutit à un vin bio harmonieux et fin.

Profil du vin bio

• Couleur : rouge fraise foncé
• Nez : Les cépages Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah et Tempranillo contribuent à ces senteurs séduisantes de fruits rouges frais du jardin et de la forêt (fraise, framboise, cassis, myrtille) avec des notes de violette et de réglisse).
• Bouche : cet vin Espagnol offre aussi tout un pot-pourri de saveurs en bouche, et en finale des tanins fins pour une structure ferme.
• Conseil de consommation : Vous pouvez déguster ce vin rouge bio dès maintenant jusqua 2ß25. Si vous l'aimez plus moelleux, décantez-le 1 heure avant de servir, ou laissé le réspirer dans un verre volumineux avant de servier le plat principal. La température doit être d'environ 14-16°. Servez-le de préférence avec des plats corsés et bien assaisonnés.

Bodega Saavedra, Afortunado, Madrid DO, rouge, Vinidication du vin bio

Les raisins sont récoltés mécaniquement et fermentés spontanément, ce qui signifie que seules les levures propres des raisins sont utilisées sans ajout de levures étrangères. C'est le premier pas vers un vin naturel et la garantie que ce vin reflète les caractéristiques du raisin et du terroir et non les arômes de levures étrangères. Au cours du processus, les matières colorantes et les tanins contenus dans les peaux de baies, qui sont importants pour l'apparence ultérieure du vin, mais aussi pour son goût et sa durée de conservation, sont dissous.
Lorsque la fermentation est terminée, le vin est décanté, ce qui signifie qu'il s'écoule du fermenteur dans un autre réservoir, laissant les solides et une grande partie des bactéries de levure mortes au fond du réservoir. Ce processus peut être répété plusieurs fois jusqu'à ce que le vin soit aussi clair que s'il avait été filtré.
Après la réduction biologique de l'acide dans laquelle l'acide malique agressif contenu dans le vin est converti en acide lactique plus compatible, ce vin biologique, qui peut également être qualifié de vin naturel, mûrit pendant deux mois dans de grands fûts de chêne. Il n'est ni sulfuré ni filtré lors de sa fabrication.
La condition préalable à cette procédure est 100% de raisins sains qui ne contiennent aucune bactérie en décomposition et qui n'ont pas été traités avec des fongicides. A cet effet, tous les équipements tels que le pressoir, les pompes, les conteneurs et les flexibles doivent être en parfait état d'hygiène. Si tel était le cas, alors le SO2 endogène contenu dans le vin (un sous-produit de la fermentation alcoolique), l'acidité et l'alcool suffisent à conserver ce vin pendant quelques années.

Le vin bio en un clin d'oeil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de production: Vinos de Madrid DO
• Cave: Bodega Luis Saavedra
• Cépages : Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo
• Elevage : 2 mois en grands fûts de chêne
• Embouteilleur : Bodega Luis Saavedra
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2020
• Fermeture : liège natur
• Conservation : 6 à 8 ans à partir du millésime
• Alcool : 14,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Conseil allergène : Contient des sulfites endogenes
• Certifié biologique ES-ECO-023-MA
• Nous obtenons ce vin biologique rouge directement de Bodega Ecológica Luis Saavedra S.L., Carretera Escalona Nº 5,  28650 Cenicientos (Madrid) España

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