Vin bio Penedes, vin biodynamique Penedes

Le Penedes est une région viticole méditerranéenne à l'ouest et au sud de Barcelone. C'est un paysage très vallonné caractérisé par la viticulture et l'agriculture dans lequel sont produits des vins biologiques et surtout du cava, un vin mousseux en fermentation en bouteille, qui est exporté dans le monde entier.

La région viticole avec l'appellation d'origine Penedès est divisée en trois sous-régions :

• Penedès supérieur
• Penedès Maritimes
• Penedès Central

qui diffèrent par leur paysage et leur microclimat.

En général, les vins rouges du Penedès se caractérisent par des arômes exquis, complexes et délicats.

Les vins blancs sont frais, vifs, avec une acidité contenue, une texture onctueuse, des arômes intenses, fruités et nuancés. Ils accompagnent parfaitement les crustacés, les poissons et les pâtes, entre autres.

Enfin, les vins mousseux sous les D.O Clàssic Penedès et Corpinnat sont également de la plus haute qualité. Ils diffèrent de ceux de la DO Cava de manière positive. La volonté était la même dans les deux cas, à savoir renforcer la valeur de l'origine de ses raisins et la qualité de ses vins : tous les fruits utilisés dans la production des deux vins effervescents sont 100% bio et issus du Penedès.
Le vieillissement minimum de ses vins effervescents a été fixé à 15 mois pour les Penedès Clàssic et 18 mois pour les effervescents Corpinnat.

Ces cépages sont autorisés dans la DO Penedes :

• Cabernet Sauvignon, rouge
• Mazuelo, rouge
• Merlot, rouge
• Pinot Noir, rouge
• Samso, rouge
• Tempranillo, rouge
• Ull de Llebre, rouge
• Macabeo, blanc
• Moscatel de Alejandria, blanc
• Muscat de Frontignan, blanc
• Parellada, blanc
• Riesling, blanc
• Sauvignon Blanc, blanc
• Xarel-lo, blanc