Sotero Pintado, Malvasia sobre Lias, IGP Castilla y Leon, vin bio en conversion

Sotero Pintado, Malvasia sobre Lias, IGP Castilla y Leon, vin bio en transition, 2021, à partir de 22,50€

Ce vin blanc Sotero Pintado Malvasia sobre Lias fermenté et élevé en fûts de chêne met en fûts la levure (sobre Lias) et développe ainsi des arômes très particuliers, un goût plus intense et une durée de conservation améliorée.

Vin bio profil

• Couleur : Paille clair brillant
• Nez : de délicats parfums floraux avec des notes épicées, stimulant les accents fins d'un vin fraîchement cuit brioche, comme entrer dans une boulangerie française tôt le matin.
• Bouche : très équilibrée avec une acidité fraîche et vive, des traces minérales claires, des notes délicates d'une croûte de pain frais, d'un léger ton de levure et d'un arrière-goût persistant. Dans l'ensemble, un délicieux vin blanc d'un genre particulier.
• Conseil de consommation : Vous pouvez déguster ce vin immédiatement, mais il s'installera dans l'amélioration au cours des prochaines années en raison de son potentiel.

Vinifiction de vin biologique Sotero Pintado Malvasia sobre Lias, IGP Castilla y Leon

Les raisins de ce vin blanc proviennent de deux vignobles de Benegiles et d'El Maderal. Cette région est appelée « Terre du Vin » et est située sur les deux rives du fleuve Duero, qui traverse la province de Zamora. Elle est accompagnée du nord au sud par la Voie romaine de la Plata. L'un de ces vignobles a 120 ans et l'autre 90 ans.

Les raisins sont vendangés à la main tôt le matin alors que les températures sont encore basses et immédiatement mis en caisses de 15 kg amené au sous-sol. Cela évite une oxydation prématurée des baies. Avant l'entrée au pressoir, les raisins sont à nouveau contrôlés sur une table de tri et les raisins les moins bons sont triés.

Le pressurage des raisins est lent et doux afin d'extraire les substances amères présentes dans les peaux et les pépins des baies. éviter. Le jus de raisin repose ensuite 24 heures à une température de 11°C, durant lesquelles a lieu une pré-clarification. Ce moût est ensuite mis en fûts de chêne français pour fermenter à température contrôlée.

Après la fermentation, le vin reste dans le même fût avec ses lies fines pendant 10 mois, où, selon le goût , un battonage (Le vin est mélangé à la levure. Le vin vieillit ensuite en bouteilles pendant au moins quatre mois avant de pouvoir quitter la Bodega Sortero Pintado.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : vin blanc, sec
• Zone de culture : Castille et Léon
• Bodega/domaine viticole - producteur : Bodega Sotero Pintado
• Cépages : Malvoisie
• Moulage et fermentation : en fûts de chêne français
• Vieillissement : en fûts de chêne français
• Embouteilleur : Bodega Sotero Pintado
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2021
• Conservation : 6 ans à compter du millésime
• Alcool : 13,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-019-CL
• Nous achetons ce vin directement auprès de la Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15 · Benegiles, Zamora, Espagne

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