Oeko-Weingut Zang, Silvaner, "Langgraben", vin bio, weiß, 2021

Oeko-Weingut Zang, Silvaner, "Langgraben", vin biologique, blanc, 2021

Chaque année, le vigneron tente de capter l'image du millésime sous toutes ses facettes et de la rendre tangible dans le vin. Le vignoble lui-même doit pouvoir raconter sa propre histoire : une histoire sur le caractère propre du vignoble, sur un sol sain, sur des conditions météorologiques variées, sur le microclimat du lieu et surtout sur les années d'expérience des vignes sur leur emplacement. . Ce sont desI vins bio comme le Oeko-Weingut Zang « Lagenwein » Silvaner Langgraben, avec une tradition pour un avenir durable.

Profil de vin biologique

• Couleur : jaune clair avec un fin voile de levure.
• Nez : Son parfum est également dominé dans un premier temps par la levure. Ce n'est qu'au bout d'un moment que l'on ressent un soupçon de fumée, car il a mûri en fûts de chêne, avec un léger piquant de poivre vert.
  L'air lui est bon, car avec le temps le cépage se fait de plus en plus sentir et le vin devient complexe avec des notes d'amandes et de noix, des arômes de fruits jaunes et des accents floraux.
• Bouche : très sec en bouche, il tire doucement sur la langue, apparaît piquantement salé sur les bords et étend sa présence persistante dans toute la bouche. Dense comme une flanelle, de consistance veloutée avec beaucoup de fondant.
       Un Silvaner révolutionnaire - unique à sa manière !
• Conseil de consommation : Servir à environ 8-10°C.

Production de vin biologique, Oeko-Weingut Zang, "Lagenwein" Silvaner, blanc

Tous les raisins sont récoltés à la main et fermentés spontanément avec les propres levures du raisin.  À l'exception d'un peu de SO2, aucun conservateur ni agent de collage n'est utilisé.

Les vins de vignoble étant mis en bouteille sans filtration depuis le millésime 2021, nous avons cette année classé les vins uniquement comme vins de pays afin de ne pas entrer en conflit avec la loi vitivinicole qui impose une filtration pour les vins de vignoble. Ce "Lagen-Silvaner sans emplacement" pousse sur le long fossé, le chemin frontalier entre Nordheim et Sommerach. Un morceau de filet dans le coin original le plus éloigné du Nordheimer Voegelein, qui borde ici le Sommeracher Katzenkopf ; Ce coin contient certaines des meilleures régions de l’île viticole.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : vin blnc, sec
• Région de production : Franconie
• Domaine viticole : Oeko-Weingut Zang
• Cépages : Silvaner
• Embouteilleur : Oeko-Weingut Zang
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Analyse : alcool 12% vol., sucre résiduel 0,7 g/l, acide 5 g/l.
• Durée de conservation : 8 ans à partir du millésime>
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié : DE-005
• Association en pleine croissance : Naturland
• Nous achetons ce vin directement auprès d'Oeko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Allemagne.

Pour informations et photos d'Oeko-Weingut Zang