Torre alle Tolfe Canaiolo IGT Toscane, rouge, vin bio, de € 22,60

Torre alle Tolfe, Canaiolo IGT Toscane, rouge, vin bio, 2020, à partir de 22,60€
 

Les vins monocépages Canaiolo sont rares et un très bon de ce cépage est le Torre alle Tolfe Canaiolo, Toscane IGT, qui n'a pas mûri dans des fûts en bois et peut donc présenter ses arômes fruités originaux d'une manière douce et veloutée.

Profil du vin bio

• Couleur : rouge grenat foncé
• Nez: odeur fruitée de petits fruits noirs
• Bouche : volumineuse, notes fruitées-épicées, bouche douce et veloutée, longue persistance.
• Recommandations : servir ce vin entre 16 et 18° C. Bien aérer le vin, le laisser décanter si nécessaire. Ce vin est non seulement un compagnon de table idéal, mais offre aussi une belle expérience à déguster seul !

Vinification du vin bio, Torre alle Tolfe, Canaiolo Toscane IGT

Le canaiolo est l'un des cépages autorisés à être utilisé en petites quantités pour la production du Chianti. Les raisins foncés mûrissent tardivement, les vins qui en résultent sont très colorés, avec un corps plein et un goût velouté. Leur inconvénient est le faible rendement, c'est pourquoi il faut s'attendre à un prix plus élevé pour le vin Canaiolo. C'est probablement pourquoi il est planté. Dans les caves où il existe encore, il n'est utilisé qu'en cuvée pour aider à améliorer la couleur, le corps et le goût du vin.

À Torre alle Tolfe on veut préserver la variété toscane typique en raison de ses propriétés positives et le prouver avec l'expansion variétale. Il pousse sur un sol sableux, 5 000 vignes y sont plantées par hectare. Comme tous les raisins de la cave, ils sont vendangés à la main, fermentés spontanément avec la propre levure du raisin dans une cuve béton pendant 30 jours et y sont élevés. En conséquence, leurs arômes attrayants et fruités sont préservés purs.
Il est utilisé presque exclusivement comme partenaire d'assemblage du Sangiovese.

L'étiquette de ce vin montre l'une des œuvres les plus célèbres du peintre Ambrogio Lorenzetti de Sienne de 1343, qui contraste les effets du bon et du mauvais gouvernement. Sur le côté droit de l'image, vous pouvez voir une tour, qui de son emplacement devrait être la tour du Tolfe avec des vignobles à côté.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Lieu de production : Toscane
• Producteur : Torre alle Tolfe
• Cépages : 100% Canaiolo
• Vinification : Fermentation et vieillissement en cuve de béton.
• Mis en bouteille : Torre alle Tolfe
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Nomacorc
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 2025
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Analyse : Alcool 14,14% vol., SO2 libre 9 mg/l, SO2 total 44 mg/l.
• Adapté aux végétaliens
• Vin certifié par IT-BIO-014
• Nous obtenons ce vin bio directement de Torre alle Tolfe, 53100 Siena, Italie

Plus d'informations et des photos de Torre alle Tolfe

Information Nomacorc : Le Nomecorc est fabriqué à partir de matière organique (canne à sucre) sans polyuréthane, solvants ou adhésifs et est recyclable et biodégradable.

Le nomacork n'affecte pas les bons vins en termes de goût ou d'odeur et convient à la conservation du vin pendant une période allant jusqu'à 25 ans.