Clos Galena, Formiga de Vellut, Priorat DOQ, vin bio, rouge, de 17,50

Clos Galena, Formiga de Vellut, Priorat DOQ, vin bio, rouge, 2015, à partir de 17,50€

Le fondateur de ce domaine viticole bio avait des idées très claires sur la qualité des vins bio qu'il souhaitait produire. Le Clos Galena Formiga de Vellut en est un exemple remarquable. Un vin à boire et à déguster.

Vin bio primé

• Médaille d'argent 2012 Mundus Vini BioFach 2017
• Médaille d'argent 2013 Mundus Vini BioFach 2017
• Médaille d'argent AWC Vienne 2013
• Médaille d'or Concours Mondial de Bruxelles 2017
• Gilbert & Gaillard 91/100 points, 2017
   

Profil vin bio

• Couleur ; Rouge cerise, clair et vif.
• Nez : Parfum de fruits rouges mûrs, de pêche et de notes épicées.
• Bouche : Tanins frais et doux, baies, chocolat, un peu de poivre et une pointe d'épices douces comme la cannelle et la réglisse. Parfaitement équilibré avec de la profondeur. Voilà à quoi ressemble le nouveau Priorat !
• Conseil de service : 16°C, s'accorde avec des plats copieux.
   

Production de vin biologique Clos Galena, Priorat DOQ, Formiga de Vellut, rouge

Les trois cépages Garnacha, Carinena et Syrah poussent dans cinq parcelles différentes de la cave qui conviennent le mieux à la variété respective en raison de leur type de sol.
La quantité de récolte par cep est extrêmement faible à 0,5 kg. Les raisins sont récoltés et triés à la main et transportés à la cave dans des conteneurs de 15 kg.
Chaque cépage y est traité séparément. Les raisins sont d'abord légèrement écrasés, ce qui libère du jus qui, avec la peau des baies, donne naissance à la purée, qui macère à 28°C puis fermente à 22°C pendant sept jours. Le marc est ensuite séparé du vin et stocké dans des barriques neuves (80% françaises et 20% américaines) pendant 8 mois.
La cuvée est ensuite créée en fusionnant les vins bio élaborés séparément.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Région viticole : Priorat
• Bodega - Producteur : Clos Galena
• Cépages : Garnacha, Carinena et Syrah
• Vinification/fermentation/macération : en cuves inox
• Vieillissement : 8 mois en fûts de chêne français et américain
• Mise en bouteille : Clos Galena
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2015
• Conservation : 10 ans à partir du millésime
• Alcool : 14,5 % vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Certifié biologique ES-ECO-019-CT
• Nous obtenons ce vin biologique directement de Bodega Domini de la Cartoixa, S.L.Camí de la Solana s/n,43736 El Molar  Priorat, Tarragone, Espagne
• Informations et photos de Clos Galena