Oeko-Weingut Zang, "Gegenstrom" Silvaner-vin bio, blanc

Oeko-Weingut Zang, "Gegenstrom" Silvaner, vin biologique, blanc, 2019

Les vins ne se révèlent généralement pas être des représentants typiques de leur cépage et parviennent habilement à tendre le miroir aux préjugés bien ancrés et aux poussiéreux clichés variétaux :

Les vins à contre-courant, comme celui de la Oeko-Weingut Zang Silvaner, sont d'un style vivifiant et différent - une nouvelle dimension du plaisir du vin et une contribution au mouvement du vin naturel.

 Profil de vin biologique

Dans cette lignée, le Silvaner représente généralement le type franconien, terreux et élégant. En raison de la peau plus épaisse des baies, c'est ici que le long contact avec la purée est le plus clairement perceptible.

• Couleur : jaune paille.
• Nez : Le nez présente d'abord des notes de silex, puis des nuances fraîches, herbacées et délicatement fumées, des parfums d'herbes, de sous-bois et de pierres humides se révèlent, associés à des notes épicées, de noisette et des notes minérales.
• Bouche : Outre une acidité bien tamponnée, qui donne au vin de la fraîcheur et contrebalance les phénols, une impression générale éthérée se répand en bouche. Habituellement nettement plus aromatique que notre Silvaner "normal", le vin oscille aromatiquement entre des traces de craie, des nuances fumées-herbacées-épicées et des fruits jaunes juteux. Il a de la vie et de l'énergie, ne s'arrête jamais, change constamment dans le verre et laisse une finale acidulée et juteuse avec des épices.
• Conseil de consommation : Servir à environ 10°C.

Production de vin biologique, Oeko-Weingut Zang, "Geggenstrom" Mueller-Thurgau, blanc

Tous les raisins sont récoltés à la main et fermentés spontanément avec les propres levures du raisin.  À l'exception d'un peu de SO2, aucun conservateur ni agent de collage n'est utilisé.

Les vins ne se révèlent généralement pas être des représentants typiques de leur cépage et parviennent habilement à tendre le miroir aux préjugés bien ancrés et aux poussiéreux clichés variétaux :

Les vins à contre-courant, comme celui de la cave biologique Zang Müller-Thurgau, sont d'un style vivifiant et différent - une nouvelle dimension du plaisir du vin et une contribution au mouvement du vin naturel.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : vin blanc, sec
• Région de production : Franconie
• Domaine viticole : Oeko-Weingut Zang
• Cépages : Silvaner
• Embouteilleur : Oeko-Weingut Zang
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Analyse : alcool 12% vol., sucre résiduel 0,3 g/l, acide 5,6 g/l.
• Millesime : 2019
• Durée de conservation : 7 ans à partir du millésime
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié : DE-005
• Association en pleine croissance : Naturland
• Nous achetons ce vin directement auprès d'Oeko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Allemagne.

Pour informations et photos d'Oeko-Weingut Zang