Clos du Joncuas Gigondas, AOC, rouge, vin bio, à partir du 26,20€

Référence: 0325

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Clos du Joncuas, Gigondas, AOC, rouge, vin bio, 2016, à partir de 26,20€

 

Au Clos du Joncuas la recette de l'excellence n'a rien de secret, elle repose sur la tradition et le respect de la vigne. C'est grâce à la transmission d'un précieux savoir-faire depuis plus de cent ans que le domaine est capable de produire des vins bio d'excellente qualité. Ce Clos du Joncuas Gigondas en est le témoin parfait : faites l'expérience d'un vin naturel, fruit d'un terroir exceptionnel.

 

Profil du vin bio

  • Couleur : qu'il est jeune, ce vin a un violet profond et persistant qui, avec une maturité croissante, se transforme en violet et finalement en rouge brique foncé.
  • Nez : les arômes intenses sont composés de fruits rouges et noirs dans leur jeunesse. À mesure que la maturité augmente, de plus en plus de notes épicées sont ajoutées, ainsi qu'une légère touche de notes boisées.
  • Bouche : le goût est frais, fruité et corsé, avec une maturité très mature (à partir de 4 ans), très dense, avec une sensation méridionale, veloutée en bouche mais avec des tanins matures qui donnent une longue finale.

 

Vinification du vin bio, Clos du Joncuas, Gigondas

Dany Chastan, l'une des deux charmantes filles du vigneron, est responsable de la vinification dans la cave. Elle prend en compte la typicité du vin de la région et les caractéristiques propres à chacun des cépages pour atteindre le meilleur résultat possible. Début octobre, les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis à lieu la fermentation lente en cuves pendant environ 18 jours sans ajout de levures. Pendant cette opération, les peaux de raisin flottantes sur le vin sont régulièrement agitées avec le moût afin de détacher tous les ingrédients contenus dans les peaux. Au cours d'un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne, ce vin biologique est déplacé trois fois dans différents tonneaux dans lequel les sédiments restent au fond. De cette façon, le vin s'écoule sans avoir à être filtré.

 

Le vin en un coup d'oeil

  • Type du vin : vin rouge
  • Region de production : Gigondas, Rhône
  • Vignoble - Producteur : Clos du Joncuas
  • Cépages : 80 % Grenache, 20 % Mourvedre, Cinsault et autres.
  • Élevage : en grand futs de chêne
  • Mis en bouteilles : Clos du Joncuas.
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : bouchon en liége
  • Millésime : 2016
  • Stockable : 2030
  • Alcool : 15% Vol.
  • Apté vegan
  • Allergènes : contiens des sulfites
  • Vin bio certifié FR-BIO-01
  • Nous obtenons ce vin directement du Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, France

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