Château Moulin à Vent, Moulis AOP, vin bio Bordeaux, rouge, de 17,80€

Château Moulin à Vent, Moulis AOP, vin bio, rouge, 2019, à partir de 17,80€

"Nous faisons de la vertu la pierre angulaire de nos pratiques :

• Faire du bio et de la biodynamie la norme de demain : saine,
  responsable et confiant dans l'avenir.
• Nous devenons le fer de lance du biologique et du Producteurs de vins biodynamiques à Bordeaux."

Primé 92-93 points par James Suckling

Un noyau tannique solide pour structurer le fruit mûr. Corsé, bon fruit en finale, le meilleur d'ici.

Vin bio - profil

• Couleur : rouge rubis-violet, dense et impénétrable
• Nez :Le Petit Verdot et le Cabernet Sauvignon impressionnent par beaucoup de finesse, des parfums floraux et des tanins forts
• Bouche : veloutée en bouche et en bouche avec une longue finale
• Conseil de consommation : Décantez cet excellent vin dans une grande carafe, ou laissez-le respirer 30 minutes dans un grand vin. verre.

Château Moulin à Vent, Moulis AOP, production de vin bio, rouge

6 666 vignes/hectare des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot prospèrent sur des sols argilo-calcaires, sur les hauts plateaux. Le sol est calcaire et recouvert de graviers alluviaux des Pyrénées. Les vignobles ici sont cultivé biologiquement. Multiplié par 22 hectares de vignes, ce sont au total 146 652 vignes qui doivent être coupées, ficelées et manipulées manuellement plusieurs fois par an. Les vendanges se font également à la main dans les vignes du Château Moulin à Vent.
L'équipe du Château Moulin à Vent parcourt plusieurs centaines de kilomètres dans les vignes durant une année.

La vinification proprement dite commence par un léger foulage des raisins pour préparer la purée dans laquelle les baies macèrent et commencent à fermenter. Cela se produit dans plusieurs petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée, séparées par cépages, qui sont mûries et récoltées à des moments différents.

75 % du vin bio obtenu vieillit en barriques, dont un tiers sont des barriques neuves. Les 25 % restants du vin vieillissent dans des cuves en acier inoxydable.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de production : Bordeaux
• Cave - Producteur : Château Moulin à Vent
• Cépages : 35% Petit Verdot, 30% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
• Fermentation : fermentation du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
• Élevage : 75% en barriques dont un tiers de barriques neuves, 25% du vin mûrit en cuves inox.
• Embouteilleur : Château Moulin à Vent
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2019
• Conservation : 10 ans à partir du millésime
• Analyse : Alcool : 13,64% vol., sucre résiduel 0,4 g/l, acide total 3,71 g/l, acide volatil 0,62 g/l, sans SO2 7mg/l, SO2 total 27mg/l
• Végétalien
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié FR BIO 001
• Nous achetons ce vin directement au Château Moulin à Vent, 16, Rue de l'Église, 33350 Saint-Magne-de-Castillon.

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