Az.Ag.Valentina Cubi, MORAR Amarone Classico

Azienda Agricola Valentina Cubi, MORAR, Amarone Classico della Valpolicella, vin biologique, rouge, 2010, à partir de 43,55 €

Le vin Azienda Agricola Valentina Cubi MORAR, Amarone Classico della Valpolicella est un vin de grande qualité qui demande beaucoup de le travail et le temps de production ont été produits selon les techniques de vinification traditionnelles qui ne sont pratiquées que pour les vins d'Amarone. C'est donc un vin incomparable qui prépare un plaisir optique, olfactif et gustatif particulier. Comme tous les vins Valentina Cubi, le nom MORAR remonte également à l'histoire de la région de Valpolicella et représente son propre caractère.

Vin bio - profil

• Couleur : Belle couleur rouge rubis brillante avec une pointe de grenat
• Nez : Parfumé et élégant, avec des cerises rouges et une nuance sucrée  Vanille
• Bouche : Grande fraîcheur et jutosité en bouche, avec de beaux tanins et une longue finale de fruits rouges et d'épices.
• Conseil de service : un vin qui demande à être dégusté avec soin et patience, mais qui peut aussi se marier avec des mets raffinés. 

Vin bio - préparation, Azienda Agricola Valentina Cubi, MORAR, Amarone Classico della Valpolicella, vin bio, rouge

Les vignes/raisins poussent dans les vignobles de Rasso, Monte Tenda et Monte Crosetta. Le terroir ici se caractérise par une forte teneur en roche et convient donc à la production de vins rouges fins tels que l'Amarone Classico delle Valpolicella.

Les vendanges ont lieu manuellement de fin septembre à début octobre et la sélection des meilleurs raisins a lieu en même temps. Les raisins sont soigneusement placés dans des caisses en bois, qui ont de grandes fentes d'aération de tous les côtés, et sont stockés dans des pièces bien ventilées jusqu'au début du mois de janvier. Le jus des baies est concentré et réduit jusqu'à 50 %. C'est l'une des raisons pour lesquelles un vin Amarone est plus cher.
​Les 4 années suivantes de vieillissement en fûts de bois et les 2 années supplémentaires en bouteille avant que le vin Amarone ne soit autorisé à partir sont une autre raison de son prix relativement élevé.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• zone de culture : Vénétie
• Cave : Azienda Agricola Valentina Cubi
• Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella.
• Vinification et vieillissement : fermentation en acier inoxydable, 4 ans de vieillissement en fûts de bois et 2 ans en bouteilles
• Embouteilleur : Azienda Agricola Valentina Cubi
• Contenance : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2010
• Conservation : 20 ans à partir du millésime
• Analyse : alcool 16 % vol., sucre résiduel 0,8 g/l, acidité 4,93 g/l
• Allergènes : contient du SO2
• Végétalien
• Vin biologique certifié IT-Bio-014
• Nous achetons ce vin directement à Azienda Agricola Valentina Cubi - Sede Legale - Via Nassar 36, 37029 San Pietro In Cariano (VR), Italie

Pour plus d'informations et des photos de l'Azienda Agricola Valentina Cubi