Le Clos du Mounat Sans pour Sens, Côtes de Bourg, vin bio, rouge de 13,50 €

Le Clos du Mounat, Côtes de Bourg AOC, Sans pour Sens vin bio, rouge, sans soufre ajouté, 2020, à partir de 11,50€

Idéalement, vous êtes un viticulteur de cœur et d’âme. Pour un viticulteur biologique, c’est une condition préalable, car "sans" cela ne fonctionnerait pas. Tous ceux qui, comme Christian Gourgourio, souhaitent créer un petit domaine viticole biologique à "Bordeaux" et produire un vin comme le Clos du Mounat Sans pour Sens méritent beaucoup de respect.

Profile du vin bio

• Couleur : rouge foncé et dense.
• Nez : souligne les arômes fruités de prunes et de cerises noires, avec des notes épicées (poivre), accompagnées d'une pointe de chocolat noir.
• Bouche : joli corps fort, fruité, frais et vif, ferme et persistant dans la finale.
• Recommandation : Servir à 15-16° C Pendant sa jeunesse, une ventilation prolongée dans la carafe ou dans le verre pourrait rendre le vin plus accessible.

Vinification du vin bio, Le Clos du Mounat, Côtes de Bourg, Sans pour sens, rouge

En 2018, ce fut une année compliquée. À la mi-juillet, un été orageux et chaud accompagné de grêle occasionnel devait faire craindre en permanence l'avènement de la moisissure. Mais août et septembre ont été très bénéfiques pour le développement des raisins. Les vendanges n'ont pas été bonnes, mais les raisins récoltés le 19 septembre étaient de très bonne qualité. Comme les raisins étaient en bonne santé, une fermentation spontanée avec les levures de raisin pourrait être effectuée et le vin biologique pourrait être enlevé même sans ajout de soufre. Ce véritable "vin de terroir" a atteint une teneur en alcool naturelle de 13,5% vol. Ensuite, le vin biologique Sans pour Sens a mûri dans une cuve en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille.

Le vin en un coup d'œil

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• Type vin : vin rouge sec sans ajout du soufre
• Appellation : Bordeaux Côtes de Bourg
• Producteur : Le Clos du Mounat
• Cépages : 100% Merlot
• Fermentation : spontanément avec la propre levure du raisin, élevage en cuves inox
•  Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : d'ici à 2025
• Alcool : 13,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio certifié :  PT-BIO-001
• Nous obtenons ce vin directement du Clos du Mounat, 33390 Plassac , France

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