Corte Sant Alda Amarone della Valpolicella, vin rouge biodyamique, de 69,10

Corte Sant Alda, Amarone della Valpolicella, Valmezzane DOCG, rouge, vin biodynamique,  2012, à partir de 69,10

Le Corte Sant Alda Amarone della Valpolicella est le rêve de nombreux connaisseurs car le nectar produit à partir de ses raisins est le fruit de beaucoup d’effort et de temps. Ne laissez pas passez cette chance de pouvoir le goutez et faites l’expérience d’un vin dont vous vous souviendrez longtemps. 

Profil du vin

• Couleur : Robe rubis brillant.
• Nez : des arômes complexes de baies et de cerises surmontés de notes épicées et minérales pour enfin dévoiler des effluves de chocolat.
• Bouche : Un vin très complexe d'une grande intensité, dense et élégant. Ce vin a un potentiel de garde pour les 10 prochaines années.

Vinification du vin biodynamique, Corte Sant Alda, Amarone della Valpolicella Valmezzane

Je ne connais aucun vignoble - en dehors de la Bourgogne - où la densité de vignes par hectares est aussi élevée que dans les 3,7 hectares de vignes Roara, Vigneto Vigneto Valetta et Bosco. Pas moins de 9400 pieds de vigne sont nourris et maintenus avec soin, car leur valeur est inestimable aux yeux de la cave Corte Sant Alda. L'Amarone donne un vin bio d’une qualité exceptionnelle.

Les raisins sont récoltés à la main par des cueilleurs compétents, et seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour l'Amarone. Les raisins sont placés soigneusement dans des caisses en bois perméables à l'air dans le vignoble. Ces raisins sont ensuite stockés dans un endroit sec et bien aéré jusqu'à février. Pendant ce temps, ils perdent 60 à 65 % de leur poids. Des levures indigènes participent par la suite au processus de fermentation. Ensuite, l'Amarone est vieilli au moins 3 ans en fûts de chêne de différentes tailles.

Aucun soufre n'est ajouté à ce vin biodynamique, c'est pourquoi il est généralement accepté comme un vin naturel.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Valpolicella, Veneto
• Vignoble : Corte Sant Alda
• Cépages : 30% Corvina, 30 % Rondinella, 40% Corvina Grossa
• Vieillissement : fûts en bois
• Mise en bouteilles : Corte Sant Alda
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel.
• Millesime : 2012
• Conseil de dégustation : D'ici à 2027
• Température de dégustation : 16°C
• Alcool : 15,5% vol.
• Allergènes : Ne contient qu'une très faible quantité (<10 mg/l) de sulfites endogènes, qui sont produits comme sous-produit lors de la fermentation.
• Apté pour végétaliens.
• Vin bio certifié par Suolo & Salute, Reg. CE 834/2007, IT-BIO-04, membre de VinNatur
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin biodynamique directement du Corte Sant Alda à 37030 Mezzane di Sotto, Italie

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