La Baratta

L'Azienda Agricola La Baratta est située dans une zone qui, il y a des siècles, était couverte de vastes forêts de chênes et de frênes. Il appartenait alors à la République de Venise. était.

Le nom Baratta (échange, échange) fait probablement référence à la remise de cette zone forestière à une famille noble en reconnaissance de leurs services à la Sérénissime (épithète de la République de Venise.

Il est bien connu que dans la Baratta, au nord-est de Venise près d'Annone Veneto, où commence Veneto Julian, des vins de bonne qualité ont toujours été produits en raison du sol argileux sur un sous-sol calcaire.

Les frères Stefano et Ivano dirigent la cave Baratta, mais sans l'influence et la collaboration des nombreuses femmes de la famille Crosariol, il ne serait pas possible de la gérer aussi efficacement.

La famille Crosariol au pouvoir féminin concentré

La cave La Baratta a été fondée par la famille dans les années 1930. Il a d'abord été loué puis acheté. Aujourd'hui, il s'étend sur environ 20 hectares de vignes, qui sont cultivées en viticulture biologique depuis de nombreuses années, par conviction intime.

Les contrôles de conformité sont effectués par l'Institut de certification éthique environnementale (ICEA), organisme reconnu par le Département de la politique agricole.

Les cépages Pinot Grigio, Refosco, Glera, Merlot, Cabernet Franc et Chardonnay plantés dans nos propres vignobles sont cultivés par des membres de la famille, les raisins sont récoltés et utilisés pour produire de très bons vins bio et Prosecco. La cave est complètement autonome, elle n'achète pas de raisins à d'autres viticulteurs et ne vend pas de raisins à d'autres caves. La Baratta ne vise pas à atteindre de gros volumes de récolte, mais à atteindre la meilleure qualité possible grâce à la vendange dite verte. À cette fin, les raisins les moins bien développés sont enlevés au début de la saison de croissance. Cela permet aux raisins restant sur la vigne de mieux se développer.

Nous nous sommes séparés des grands producteurs de Prosecco et de vin de Vénétie, qui ne produisent plus eux-mêmes la plupart des raisins, mais les achètent à d'autres viticulteurs. Ce faisant, ils transfèrent le risque impliqué dans la cultivation sur les épaules de quelqu'un d'autre. Ce n'est pas social et ne correspond pas à l'idée d'une utilisation équitable et dément la véritable origine d'un produit.

Bien que les vins et les prosecci de La Baratta coûtent un peu plus cher, ils ont un goût un peu plus intense et nous donnent, nous l'espérons, une meilleure sensation.