Pares Balta CAVA BLANCA CUSINE BRUT NATURE, Cava biodynamique, de 26,60€

Pares Balta CAVA BLANCA CUSINE BRUT NATURE, cava biodynamique, à partir de 26,60 €

Ce Pares Balta CAVA BLANCA CUSINE BRUT NAT< strong>URE est un hommage aux femmes de la cave Parés Baltà. En particulier à la plus jeune fille Blanca de Joan Cusiné et de sa femme et œnologue María Elena, née en 2002. C'était aussi le premier millésime de ces cavas emblématiques, qui raconte l'importance du cava pour la cave et pour la famille Cusiné..

Cava bio primé

Falstaff Magazine. Les meilleurs vins mousseux espagnols - 93 pts. pour 2012, 2016, 2017.
Revue Wine Spectator. 90/100 points.
Guide Penin. 93 pointes.

Cava biodynamique Profil

• Couleur : Jaune doré (dû à une longue maturation)
• Nez : des parfums intenses rappelant les fruits secs, le miel confit et le caramel, complétés par une délicate note de levure d'une brioche fraîchement cuite .
• Bouche : Entrée élégante, ferme en bouche avec une très bonne acidité, mousse douce et soyeuse, fine, absolument sèche, mais crémeuse la bouche, riche d'une note minérale légèrement saline et d'une longue finale. Une caverne d'une grande classe !
• Recommandation : Servez ce cava à 6-7 °C.

Pares Balta, CAVA BLANCA CUSINE BRUT NATURE, vinification du Cave biodynmaique

Les raisins, récoltés manuellement, sont récoltés dans de petites caisses et immédiatement acheminés à la cave pour éviter leur oxydation. Là, les raisins Chardonnay et Xarello sont pressés séparément et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à 16 °C.Le cépage Pinot Noir est vinifié sur levure pendant 2 mois, période pendant laquelle il est coulé 3 fois par semaine. Après la première fermentation, la seconde fermentation en bouteille suit la méthode traditionnelle et dure 80 mois.

Le cava biodynamique en un coup d'œil

• Type de vin : cava, vin mousseux, blanc
• Région viticole :Pénédès
• Bodega - Producteur : Pares Balta
• Cépage : Xarel·lo et les cépages classiques champenois, Chardonnay et Pinot Noir
• Première fermentation : dans de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées
• Seconde fermentation et vieillissement : 80 mois en bouteille
• Remplissage de bouteilles : Pares Balta
• Quantité : 0,75 L
• Durée de conservation : 10 ans
• Analyse : Alcool à 12 %,
• Allergènes : Contient des sulfites
• Végétalien
• Cava biodynamiue certifié ES-ECO-019-CT et Demeter
• Nous achetons ce cava biodynamique directement auprès de Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelone, ​​Espagne

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