Domaine Julien de l'Embisque, Rhône AOP, vin rouge bio pur, 2016, Médaille d'Or


Domaine Julien de l'Embisque, Rhône AOP, vin rouge bio pur, 2016, Médaille d'Or

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Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône AOC, Cuvée Plaisir, vin rouge bio, 2016

Médaille d’OR Gilbert et Gaillard 2014, 2015, 2016, 2017
Sélection Guide Hachette 2013, 2014, 2015, 2016
Médaille d’Argent Concours des vins de la vallée du Rhône 2013

Couleur: Rouge grenat

Nez: Arômes intenses de framboises, de groseilles, délicate touche de cannelle.

Bouche: Vin rouge fruité, souple et velouté, arômes de groseilles et saveur de longue durée avec des tanins soignés

Recommandation: Servir entre 14 et 16° C,  en accompagnements de plats méditerranéens, de viandes grillées ou de fromages jeunes.
Alternative: Frais entre 8 et 10° C à l'apéritif ou avec des plats de poisson.

Cépages: 50 % Grenache, 30 % Carignan, 15 % Syrah 5 % Mourvèdre.

Alcool: 13,5 % vol.
Contient des sulfites.

Vin biologique certifié par Ecocert SAS France

 

Vin biologique - préparation

Temps de fermentation: 14 jours avec un pompage quotidien éffectué 3 fois (remontages), au cours de la deuxième moitié du processus de fermentation, les peaux sont pressées 2 fois par jour dans les mash (délestages).

Après la fin de la fermentation, le moût est doucement pressé. Le jeune vin bio est stocké dans des réservoirs en acier inoxydable (fermentation malolactique), jusqu'à la mise en bouteille, il reposera dans des cuves en béton.
La haute qualité des raisins et le traitement hygiénique permettent au domaine de ne sulfiter ce vin bio que très peu. Il ne contient que 55 mg / l de sulfite (bien en dessous des 110 mg / l  autorisés pour vin rouge bio sec).

 

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