Cantina Loda, Padua, Garda DOC, Cabernet Sauvignon, vin bio, rouge, 2021, de 8,50€

Cantina Loda, PADOUE, Garda DOC, Cabernet Sauvignon, vin biologique, rouge, 2016, de  9,60 €

Si vous recherchez un vin biologique avec le vrai goût pur du cépage et du terroir dont il est issu, alors vous devriez essayer ce Cantina Loda, Padoue, Garda DOC

Vin bio - profil

• Couleur : cramoisi intense
• Nez : Cassis, mûres, framboises
• Bouche : le goût de fruits noirs et rouges est au premier plan avec ce vin, des notes épicées et minérales l'accompagnent timidement , vous ne manquez pas l'arôme habituel de bois et de fumée des raisins de Cabernet Sauvignon qui ont mûri en barriques. À la fin, il y a quelque chose  des tanins souples et mûrs qui viennent de la peau des raisins et sont à peine perceptibles.
• Conseil de consommation : Dégustez ce Garda DOC Cabernet Sauvignon à une température de 16-18 °C.

Vin biologique - préparation, Cantina Loda, Garda DOC, Padoue, rouge

Les vignobles de Cantina Loda sont situés à seulement 5 km au sud du lac de Garde sur un terrain modérément vallonné et relativement facile à travailler.

Les vignes à l'âge de 12 ans (2021) poussent sur un sol à prédominance argilo-limoneux, qui d'une part est très fertile et riche en minéraux, d'autre part, après des pluies prolongées, il n'est plus praticable avec des machines et peut à peine être piétiné. En revanche, ce sol devient dur comme de la pierre lorsqu'il est sec et ne peut plus être travaillé.

Les raisins du cépage Cabernet Sauvigon sont vendangés manuellement, égrappés immédiatement, et légèrement foulés afin que le jus puisse s'échapper de lui-même dans la cuve de brassage et macérer spontanément (sans élevage de levures) dans des cuves en inox avec les levures propres du raisin et commencer à fermenter. Le vin est ensuite transféré dans une autre cuve et le marc (peau et noyau) est très légèrement pressé, ce qui permet d'extraire des couleurs et des saveurs supplémentaires. Lorsque la température printanière augmente, la fermentation malolactique commence, transformant l'acide malique du vin en acide lactique. Ce processus est également appelé dégradation acide biologique... 

La récolte moyenne est 75 quintali par hectare, c'est 3 750 kg de raisins qui font environ 2 800 litres de vin.

L'Appellation DOC (appellation d'origine contrôlée pour les vins de qualité) LUGANA ne peut être attribuée qu'aux vins blancs de cette région, à 5 km au sud du lac de Garde.
Les vins rouges de qualité de la Cantina Loda sont marqués du DOC GARDA.

Au fait, la région viticole de Lugana se trouve en partie dans la province de Vénétie et la province de Lombardie.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : Lombardie, Lugana DOC
• Vignoble - Producteur : Cantina Loda
• Cépage : Cabernet Sauvignon
• Fermentation et vieillissement : dans des réservoirs en acier inoxydable
• Embouteilleur : Cantina Loda
• Contenance : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2016
• Stockage : jusqu'en 2025
• Analyse : Alcool : 13,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié IT-BIO-009
• Nous obtenons ce vin biologique directement de Cantina Loda, Loc. Rondotto, 6, IT- 250 Pozzolengo (BS), Italie

Pour des informations et des photos du Cantina Loda ​