Château Romanin, Les Baux de Provence, AOP, rosé, vin biodynamique, 2022, à partir de 18,35€

Le Château Romanin Les Baux de Provence AOP rosé, produits en biodynamie, est un vin biologique dont la qualité s’est considérablement accrue par rapport au vin IGP. Il est corsé, ses arômes et son goût sont plus complexes, c’est un vin qui enchantera les amateurs de bonnes bouteilles.

Vin biodynamique primé

Médaille or au Decanter World Wine Awards 2022 avec la note de 95/100
Médaille or au Concours Terre de Vins 2022
Médaille d'argent, DECANTER pour le millesime 2022

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : La robe est rose pâle et limpide qui lui confère un bel éclat.
• Nez : La robe est rose pâle et limpide qui lui confère un bel éclat.
  Le nez est subtil aux senteurs de fraises et de mûres. Des arômes de
  mandarine, pamplemousse et citron s’entremêlent dans une belle
  rondeur généreuse.
• Bouche : L’attaque est vive et tendre à la fois. La bouche est dense et dévoile une belle longueur. Son caractère iodé, typique des vins produits à Château Romanin lui procure une finale salivante.
• Mon conseil : Cette cuvée est idéale avec un bar à la plancha accompagné de légumes croquants.

Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Les Baux de Provence, rosé

Les différentes conditions géologiques présentes sur les vignobles du Château Romanin ont été déterminantes lors de la plantation des vignes. En conséquence, les cépages de Grenache et de Mourvèdre ont été plantés en 1991 sur un sol de graves (graviers et sable), puis la Syrah et la Counoise sur des sols argilo-sableux respectivement en 1992 et 1993. Le volume de production par hectare est faible, ce qui est un prérequis dans la production de vins de qualité. s vendanges sont effectuées à la main, et le raisin est ensuite pressé doucement. Au cours d'une macération à 10° C, le moût s'éclaircit et des enzymes sont libérées, qui donnent au vin des notes fruitées. Le liquide est ensuite recueilli à part et fermente à une température comprise entre 18 et 20° C. Ce vin bio est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant six mois, au cours desquels il subira plusieurs batonnages.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type du vin : Rosé
• Région de production : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Producteur: Château Romanin
• Cépages : Grenache 58 %, Mourvèdre 24 %, Syrah 12 %, Counoise 6 %
• Élevage : cuve inox
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Millésime : 2022
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient de sulfites
• Alcool : 13,5 % vol
• Association : Demeter
• Vin biodynamique certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France

Plus d'information et des photos du Château Romanin

Château Romanin, Les Baux de Provence, AOP, blanc, vin biodynamique, 2021, à partir de 23,20€

Le Château Romanin Les Baux de Provence AOP blanc est un vin issu d'une production en bio-dynamie d'une qualité toute particulière, car il n'est produit que lors des années les plus fastes et avec des raisins rigoureusement sélectionnés. Le Château Romanin a ainsi créé un vin blanc d’exception et de grande qualité à un prix relativement bas. Chapeau !

Vin biodynamique primé

Decanter médaille d'or pour le millesime 2022

Terres de vins, m#edaille d'or, pour le millesime 2022

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : Couleur dorée blanche.
• Nez : Fleurs blanches (chèvrefeuille), puis notes de coings, de mandarines et de fraises.
• Bouche : Pleine et minérale, avec une belle rondeur, aromatique et un accent de croûte de pain frais, ainsi qu'une finale agréable et longue.
• Recommandations : Ce vin se combinera parfaitement avec les oursins, les huîtres, le caviar, les coquilles Saint Jacques ou les poissons de haute qualité en sauce crémeuse.

Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Les Baux de Provence,  blanc

Le faible rendement par hectare est une condition indispensable à la production de vins de qualité. La récolte est faite manuellement avant que les raisins soient triés sur la bande transporteuse. Ils sont ensuite pressés entier, s’en suit une pré-clarification à 10° C et une fermentation alcoolique de 18 à 20° C dans des réservoirs en acier inoxydable. La fermentation malolactique, normalement déjà commencé, est supprimée pour préserver la fraîcheur du vin. La maturation sur lies de ce merveilleux vin blanc organique prend 5 mois. Au cours de cette période, un batonnage régulier (agitation) est appliqué, ce qui donne au vin des saveurs plus profondes et plus complexes, ainsi qu'une meilleure durée de conservation.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type du vin : Vin blanc
• AOP : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Cépages : Rolle 40%, Roussanne 24%, Clairette 22%, Grenache blanc 15%.
• Élevage : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège naturel.
• Millésime : 2021
• Conseil de dégustation : D'ici à 2027
• Alcool : 13,5% vol.
• Àpté pour végétaliens
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin certifié FR-BIO-01
• Membre de l'Association Demeter
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenon ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France

Plus d'information et des photos du Château Romanin

Domaine la Marseillaise, IGP de Var Merveillement, blanc, vin biodynamique, Demeter, 2022, à partir de 16,55€

On dit que les vins issus de la biodynamie ont un petit quelque chose qui manque aux autres vins. C'est difficile à décrire, peut-être est-ce la complexité et l'harmonie du vin Domaine la Marseillaise IGP de Var Merveillement qui l'illustre ? Jugez par vous-même, nous sommes curieux de connaître votre opinion.

En parlant d'IGP ou de vin de pays : Pourquoi ce vin est-il "uniquement" un vin de pays ? Non pas parce qu'il est moins bon qu'un AOC (vin de qualité), mais parce que le cépage Viognier a également été utilisé, ce qui n'est pas autorisé pour un vin AOC de l'appellation Côtes de Provence et n'est donc pas typique. Cependant, cela n'enlève rien à la qualité de ce vin biodynamique !

Profil du vin biodynamique  

• Voici à quoi il ressemble : jaune paille clair
• C'est comme ça que ça sent : bouquet intense, épicé-fruité aux accents floraux
• Ma recommandation : dégustez ce vin blanc bio à une température de 10 - 12°C dans un grand verre dans lequel ses arômes pourront mieux se développer que dans un petit verre.

Vin biodynamique - Elaboration, Domaine la Marseillaise, IGP du Var, Merveillement, blanc

Le sol du vignoble, qui contient de l'argile et du sable, et les vignes qui y poussent sont cultivés et soignés avec le plus grand soin selon les principes de l'agriculture biodynamique selon Demeter. Les vignes ont 20 ans (Ugni Blanc) et 5 ans (Vermentino et Viognier). Les vendanges, d'une moyenne de 50 hectolitres par hectare, sont effectuées à la main et amenées à la cave dans des conteneurs de 20 kg, où elles sont immédiatement égrappées, légèrement foulées et macérées pendant une courte période au contact des peaux des raisins. La fermentation démarre spontanément avec les levures propres du raisin. Il dure 4 semaines à une température de fermentation de 18 à 20°C. Ce vin blanc biodynamique est ensuite élevé 3 mois en cuves inox sur ses lies fines régulièrement bâtonnées. Il n'est pas clarifié avec des agents contenant des protéines, mais seulement légèrement filtré avant la mise en bouteille.

En savoir plus sur la production de vin biodynamique dans le lexique du vin bio

Le vin biodynamique en un clin d'oeil

• Type du vin : vin blanc.
• Région de production:  Provence.
• Producteur : Domaine la Marseillaise.
• Cépages : 50% Viognier, 25% Vermentino, 25% Ugni blanc.
• Elevage : en cuve inox.
• Mis en bouteilles : Domaine la Marseillaise.
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Analyse : Alcool : 13,78% vol.., sucre residuel 1,34 g/l, acidité total 3,16 g/l, PH 3.4, SO2 total 49 mg/l
• Millésime : 2022
• Stockable : 4 ans à patir du millésime
• Apté pour végétaliens
• Allergens : contient des sulfites
• Vin bio certifie FR-BIO-10
• Vin biodynmaique certifié Demeter
• Nous obtenos ce vin biodynamique directement du Domaine la Marseillaise, 986 chemin de la navarre, 83260 La Crau, France.

Zu Informationen und Fotos der Domaine la Marseillaise

Château Romanin, Les Baux de Provence AOP, vin biodynamique, rouge, 2018, à partir de 34,60€

On ne peut pas être convaincu de l'effet de la biodynamie selon Rudolf Steiner, de ce vin rouge, vous ne serez pas seulement convaincu, mais enthousiasmé. Dans ce vin bio du Château Romanin Les Baux de Provence AOP rouge, plus de réflexion, de travail et de soin ont été consacrés, de nombreux autres vins ayant coûté maintes fois.

Vin biodynamique primé

Médaille d'or au concours Terre de Vins 2021
Médaille d'argent, DECANTER, pour le millesime 2018

Profil du vin biodynamique

• Couleur : La robe est de couleur rubis intense d’une belle brillance.
• Nez : Le nez se dévoile sur des arômes de baies noires : cassis, myrtille, mûre et des notes florales comme l’aubépine et la fleur d’oranger. Le boisé est délicat et particulièrement fondu.
• Bouche : La mise en bouche procure une douce sensation de volupté. Les tanins sont soyeux, des arômes de fruits noirs s’expriment. La finale est élégante et révèle un grand équilibre alliant la minéralité et les épices.
• Recommandations : Cette cuvée s’apprécie avec une pluma de cochon ibérique, crème d’ail et des pommes grenailles rôties au romarin ou avec un croustillant de pieds paquets au crémeux de roquette, panisse provençale au jus.

Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Les Baux de Provence, rouge

Bien que les raisins soient lus à la main en parfaite maturité, une autre sélection des raisins a lieu sur une table de trier. La fermentation du moût sans baies et panicules prend de 12 à 21 jours selon le cépage dans de grands cuves en inox et en fûts de bois. Après la fin de la fermentation alcoolique, suivi de quelques semaines de retard de la fermentation malolactique. Puis le jeune vin bio du Château Romanin mûrit pendant 18 mois dans de grands tonneaux en bois dans lesquels il affine et atteint sa maturité initiale.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région de production AOP : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Producteur : Château Romanin
• Cépages : Mourvèdre 38%, Syrah 28%, Grenache 27% et Cabernet Sauvignon 7%.
• Elévage : Vieillissement : 18 mois en foudre
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0.75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2018
• Conseil de dégustation : D'ici à 2032
• Alcool : 14% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio biodynamique certifié FR-BIO-01
• Membre de l'Association Demeter
• Nous obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France 

Plus d'informations et d'images sur le Château Romanin

Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange, à partir de 14,40

Si vous n'avez jamais entendu parler du terme ORANGE WINE ou ne savez pas ce qu'il signifie, alors je voudrais d'abord vous rassurer qu'il ne s'agit pas d'un vin à base d'oranges.

C'est aussi le cas du Domaine Les Béates LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange

Il s'agit plutôt d'une technique de vinification dans laquelle les raisins blancs sont traités comme des raisins rouges pour la vinification en rouge. Les peaux des baies sont blessées à l'aide d'un soi-disant moulin à raisins, ce qui signifie qu'une partie du jus s'écoule, qui ensuite macère et fermente plus ou moins longtemps avec les peaux, c'est-à-dire dans la purée. Selon le cépage et la durée de ce processus, le jus à l'origine blanc prend la couleur des peaux de raisin, qui sont rarement claires et de couleur claire. Par conséquent, l'apparence et le goût de ce type de vin sont inhabituels.

Voilà à quoi auraient pu ressembler les vins des siècles précédents.
 

Profil du vin biologique

• Couleur : légèrement ambré
• Nez : Les nez exprime beaucoup de richesse, des fruits mûrs, du miel
• Bouche : la bouche est très fraiche, une légère amertume vient soutenir une acidité tout en longeur ce qui lui confère beaucoup de caractère et de buvabilité.

Vinification du vin biologique, Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix en Provence, orange

Egrappepage et maceration en bacs de 600 litres. Fermentation spontanées, brassage quotidien à la main. Assemblage de trois macérations de 1 mois, 3 mois et 6 mois. Pressurage avec un petit pressoir maunuel vertical à cage bois.

Elevage: Macérations de trois mois et 6 mois en jasse toscane de 300L. Maceration de 1 mois élévée, ensuite en cuve ovoide de 600L sur les lies fines durant 6 mois.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rosé
• Région de production : AOP Côteaux d'Aix en Provence
• Producteur : Domaine Les Béates
• Cépages : 50% Rolle (Vermentino) 30% Ugni blanc, 20 % Grenache blanc.
• Èlevage : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : Domaine Les Béates
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 10 ans
• Analyse : Alcool 12,29 % Vol., sucre residuel 0,2 g/l, acid total 3,40 g/l, PH 3.32, SO2 total 32 mg/l.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine les Béates, Lambesc, Provence, France

Plus d'informations et d'images sur le Domaine les Beates

Domaine la Marseillaise, VdP du Var, Florilège, rosé, vin biodynamique, 2022, à partir de 15,80€

Les vins produits en biodynamie ont un certain quelque chose qui manque aux autres vins, disent-ils. C'est difficile à décrire, c'est peut-être la complexité et l'harmonie du vin Domaine La Marseillaise Côtes de Provence AOP Florilege rosé qui en est exemplaire? Jugez par vous-même, nous sommes curieux de connaître votre opinion.

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : rose saumon
• Nez : odeurs d'abricot et de pêche avec des notes épicées
• Bouche : la première impression est étonnamment corsée, la seconde souligne l'abondance d'arômes fruités et son goût est intense, rond et très agréable.
• Conseil de dégustation : dégustez ce vin blanc à une température de 9-11 ° C. N'oubliez pas que le froid prive tout bon vin blanc et rosé de ses arômes. Ce n'est pas une boisson gazeuse

Vinification du vin biodynamique, Domaine la Marseillaise, VdP du Var Florilège, rosé

Le sol de vigne limoneux et les vignes qui y poussent sont traités et entretenus avec le plus grand soin selon les principes de l'agriculture biodynamique selon Demeter. Les vignes ont 18 ans (Syrah et Grenache). Ils sont récoltés à la main et amenés à la cave dans des conteneurs de 20 kg, où ils sont débarrassés des tiges et des panicules, légèrement pressés dans un moulin à raisins et immédiatement pressés. La fermentation commence spontanément avec la levure du raisin à une température de 18-20 ° C et dure environ 4 semaines. Aucun auxiliaire de filtration, c'est-à-dire aucune protéine d'origine végétale ou animale, n'est utilisé pour la filtration légère du vin.

Le vin en bref

• Type de vin : vin rosé
• Région d'élaboration : Provence
• Cave : Domaine la Marseillaise
• Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache
• Fermentation et Vieillissement : en cuves inox
• Mis en bouteilles : Domaine la Marseillaise
• Fermeture : liège naturel
• Quantité : 0,75 l
• Analyse : Alcool : 13,5% vol., acidité total 3,99 g/l, PH 3,17, SO2 43 mg/l
• Millesime : 2022
• Stockable : 4 ans à partir du millesime
• Convient aux végétaliens
• Allerges : contient des sulfites
• Certifié FR-BIO-10
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine la Marseillaise, 986 chemin de la navarre, 83260 La Crau, France

Plus d'information et de photos du Domaine la Marseillaise

Forfait dégustation, vins bio Provence, 6 bout., € 90,25 moins 8 % remise = € 83,03

Le Château la Vivonne, le Domaine les Beates, le Domaine de la Marseillaise et le Château Saint Jean lez Durance produisent de merveilleux vins biologiques et des vins biodynamiques avec une touche de luxe, qui sont inclus dans le forfait dégustation de vins bio de Provence.

Le coffret contient les vins bio suivants :

• 1 bout. Château Saint Jean lez Durance, Pimayon, Pierrevert AOP, vin bio, rosé, 2022
  Un vin biologique fabuleusement bon et fin, élaboré à partir de raisins qui poussent dans le meilleur vignoble de la cave. C'est un rosé gourmand, fruité et frais, aux parfums riches, aux arômes et au goût harmonieux.
• 1 bout. Domaine La Marseillaise, Abonddance, IGP, de Var, rouge, 2019
  parfumé de baies rouges et de fruits avec des notes épicées, très fruité et frais en bouche, intense, belle structure, tanin peu perceptible, qui s'intègre aussi bien au vin que son alcool et son acidité. Un vin biologique très durable avec une finale longue durée.
• 1 bout. La Marseillaise, Justinien, IGP de Var, rouge, 2017
  un bouquet plein d'arômes fruités de baies rouges et noires et de fruits parfumés de notes épicées. Bouche très fruitée, avec un goût rond et intense, très bonne structure, des tanins un peu présents qui s'intègrent aussi bien au vin que son alcool et son acidité, sans lesquels il n'y a pas de bon vin.
• 1 bout. Château La Vivonne, Côtes de Provence AOP, rouge, 2017 Rouge rubis, arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées d'herbes provençales. En bouche très riche avec beaucoup de goût.
• 1 bouteille Château Saint Jean lez Durance, Alpes de Haute Provence IGP, vin bio, rouge, 2019
• Rouge grenat aux reflets cerise intenses. Arômes fruités de griottes, framboises, mûres et une pointe de réglisse. En bouche frais, charpenté et doux en bouche. Arômes complexes de confiture de fruits, fruits rouges, herbes de Provence. Goût persistant avec des tanins fins.
• 1 bouteille Domaine les Béates, Côteaux d'Aix en Provence AOC, vin bio, blanc, 2021
  doré clair aux reflets blancs, riche parfum de pêche blanche, de fleurs d'acacia et de baguette fraîchement cuite, opulent en bouche avec des notes de fruits tendres et un arôme subtil de baguette fraîchement cuite, les composants minéraux lui confèrent une bonne structure et promettent une longue vie.

Forfait dégustation, vins bio Provence, 12 bout., € 180,50 moins 8 % remise = € 158,84

Le Château la Vivonne, le Domaine les Beates, le Domaine de la Marseillaise et le Château Saint Jean lez Durance produisent de merveilleux vins biologiques et des vins biodynamiques avec une touche de luxe, qui sont inclus dans le forfait dégustation de vins bio de Provence.

Le coffret contient les vins bio suivants :

• 2 bout. Château Saint Jean lez Durance, Pimayon, Pierrevert AOP, vin bio, rosé.
  Un vin biologique fabuleusement bon et fin, élaboré à partir de raisins qui poussent dans le meilleur vignoble de la cave. C'est un rosé gourmand, fruité et frais, aux parfums riches, aux arômes et au goût harmonieux.
• 2 bout. Domaine La Marseillaise, Abonddance, IGP, de Var, rouge,
  parfumé de baies rouges et de fruits avec des notes épicées, très fruité et frais en bouche, intense, belle structure, tanin peu perceptible, qui s'intègre aussi bien au vin que son alcool et son acidité. Un vin biologique très durable avec une finale longue durée.
• 2 bout. La Marseillaise, Justinien, IGP de Var, rouge,
  un bouquet plein d'arômes fruités de baies rouges et noires et de fruits parfumés de notes épicées. Bouche très fruitée, avec un goût rond et intense, très bonne structure, des tanins un peu présents qui s'intègrent aussi bien au vin que son alcool et son acidité, sans lesquels il n'y a pas de bon vin.
• 2 bout. Château La Vivonne, Côtes de Provence AOP, rouge.
  Rouge rubis, arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées d'herbes provençales. En bouche très riche avec beaucoup de goût.
• 2 bouteille Château Saint Jean lez Durance, Alpes de Haute Provence IGP, vin bio, rouge.
  Rouge grenat aux reflets cerise intenses. Arômes fruités de griottes, framboises, mûres et une pointe de réglisse. En bouche frais, charpenté et doux en bouche. Arômes complexes de confiture de fruits, fruits rouges, herbes de Provence. Goût persistant avec des tanins fins.
• 2 bouteille Domaine les Béates, Côteaux d'Aix en Provence AOC, vin bio, blanc,
  doré clair aux reflets blancs, riche parfum de pêche blanche, de fleurs d'acacia et de baguette fraîchement cuite, opulent en bouche avec des notes de fruits tendres et un arôme subtil de baguette fraîchement cuite, les composants minéraux lui confèrent une bonne structure et promettent une longue vie.