Parés Baltà, Penedès DO, Ros de Pacs, vin biodynamique, rosé, 2021, à partir de 9,60€

Ce Parés Baltà, DO Penedès, Ros de Pacs, le vin rouge léger de la cave est un charmant vin rosé au caractère frais et fruité et au parfum floral.

Vin bio - profil

• Couleur : rose soutenu légèrement plus foncé
• Nez : de fins parfums fruités de fruits rouges, de fleurs blanches avec des notes d'agrumes.
• Bouche : fraîche et vive en bouche avec une légère sucrosité résiduelle et une sensation en bouche très harmonieuse.
• Température de service recommandée : 7-9° C.

Vin biodynamique - préparation Parés Baltà, Penedès DO, Rose de Paca, vin rosé

Ce vin rosé est élaboré avec le moins d'intervention possible.
Les raisins sont vendangés mécaniquement. Les baies macèrent ensuite avec le jus de raisin pendant une nuit à température fraîche. Pendant ce temps, une partie de la coloration et très peu de tanin sont libérés des peaux de baies. La fermentation démarre alors spontanément avec les levures naturelles.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rosé, doux
• Zone de culture : DO Pénédès
• Vignoble - Producteur : Pares Balta
• Cépages : 66% Garnacha Tinta, 26% Syrah, 8% Cabernet Sauvignon
• Elevement: en cuve inox
• Embouteilleur : Pares Balta
• Contenu : 0,75
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2021
• Recommandation de consommation : jusqu'à 3 ans à partir du millesime.
• Alcool : 13 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié biologique ES-ECO-019-CT
• Membre de l'organisation Demeter
• Nous achetons ce vin de biodynamique directement à Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelone, ​​Espagne
• Pour des informations et des photos de Pares Balta

Sotero Pintado Clarete sobre Lias, IGP Castilla y Leon, vin rosé bio en conversion, 2021, à partir de 19,50 €

Le Sotero Pintado Clarete sobre Lias est un vin comme celui que mon grand-père Aurelio élaborait autrefois, dit son petit-fils Sotero. Les raisins proviennent d'un seul vignoble, rouge et blanc, qui ont été cultivés ensemble, mûris, vendangés et pressés en même temps.
Le mot Clarete trouve son origine à Bordeaux lorsque l'influence de l'Angleterre y était grande et que les vins très légers étaient appelés "Claret".
 

Profil du vin biologique

• Couleur : rose frais et élégant
• Nez : Haute intensité aromatique de fruits rouges, de fleurs blanches, d'herbes et d'épices méditerranéennes avec des notes balsamiques et des notes torréfiées.
• Bouche : En bouche, il est juteux et vif avec une excellente acidité et une certaine note minérale-salée.
• Conseil de consommation : un vin délicieux à déguster maintenant ou dans 3 à 5 ans à une température de 9-11°C. ​

Vinification biologique Sotero Pintado Clarete sobre Lias, IGP Castilla y Leon

Il y a 60 ans, lorsque la parcelle d'où provenaient les raisins de ce vin, il n'était pas rare d'avoir du blanc Des cépages de vin et de raisin rouge de même maturité ont été plantés les uns à côté des autres. Dans ce cas, il s'agissait des variétés Garnacha, Garnacha gris, Tempranillo et Viura.

Ils ont été vendangés à la main tôt le matin à température encore basse, transportés à la cave dans des caisses de 15 kg et stockés contrôlés à nouveau sur une table de tri et, si nécessaire, les raisins et les baies les moins bons sont triés. C'est le seul moyen de protéger les raisins de l'oxydation et de produire des vins purs en termes d'odeur et de goût.

Les raisins sont pressés très lentement, de sorte que les peaux des baies rouges libèrent une partie de leur colorant rouge et se combinent avec le jus blanc mélangé. Ce jus repose ensuite pendant 24 heures à une température fraîche de 11°C, pendant lesquelles le jus s'éclaircit au fur et à mesure que les composants solides se déposent et sont laissés sur place lorsque le moût est décanté.

La fermentation de ce moût propre a lieu en fûts de chêne français neufs à température contrôlée.

Après fermentation, le vin reste dans le même fût avec ses lies pendant 10 mois, selon son goût les levures est mixte. Après une période de repos de 4 mois en bouteille, le vin s'affine et atteint sa maturité de consommation initiale.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rosé, sec
• Zone de croissance: Castille et Léon
• Bodega/domaine viticole - producteur : Bodega Sotero Pintado
• Cépages : Garnacha, Garnacha gris, Tempranillo et Viura.
• Mazeration et fermentation : en fûts de chêne français
• Vieillissement : en fûts de chêne français
• Embouteilleur : Bodega Sotero Pintado
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2021
• Conservation : 6 ans à compter du millésime
• Alcool : 13,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-019-CL
• Nous achetons ce vin directement auprès de la Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15 · Benegiles, Zamora, Espagne

Plus d'informations et de photos sur Bodega Sotero Pintado

Herdade dos Outeiros Altos, Alentejo DOC, vin bio rosé, 2022, à partir de 14,55€

Fernanda et Jorge "Believing that the future will be the result of today’s commitments, we cultivate a vineyard of exclusively Portuguese grapes, on a genuine landscape, as natural as primitive, where sustainability and enhancement of biodiversity are fundamental purposes of the organic agriculture practiced. The entire production is naturally vinified in small lots.
From the willingness and passion of its creators, is born this Herdade dos Outeiros Altos Alentejo DOC organic wine rosé".

 Vin bio - profil

• Couleur : Rose avec un teint délicat de couleur saumon
• Nez : Arôme vif et complexe de menthe et de cassis.
• Bouche :  Jeune, frais, élégant, avec un agréable équilibre entre acidité et douceur subtile, une légère note de banane et une belle longueur en finale.
• Recommandation de consommation : avec une température de 9-11° C dans les 3 ans suivant le millésime. S'accorde bien à l'apéritif, avec des poissons gras, des viandes blanches ou des plats végétariens et végétaliens finement assaisonnés.

Vin biologique - production, Herdade do Outeiros Altos, Alentejo DOC, rosé

Dans cette petite cave biologique, la vinification implique le moins d'intervention possible. Parce que la recherche est l'essence du terroir, qui s'exprime au mieux en utilisant uniquement les meilleurs raisins vendangés à la main. Ce vin biologique unique est issu de raisins particulièrement soigneusement sélectionnés et vendangés à la main. Au cours d'une courte période de macération au cours de laquelle une partie de la couleur a été libérée par les peaux des baies, le pressurage des baies puis la fermentation ont commencé avec  les levures naturelles à température fraîche.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : Vin rosé
• Zone de culture : Alentejo
• Cave - Producteur : Herdade dos Outeiros Altos
• Cépages : 56% Aragonês, 15% Trincadeira, 14% Alfrocheiro, 10% Touriga Nacional, 5% Tinta Caiada
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Durée de conservation : 3 à 4 ans à partir du millésime
• Vieillissement : en cuves inox
• Fermeture : liège naturel
• Embouteilleur : Herdade do Outeiros Altos
• Analyse: Alcool 12,5 %vol, sucre residuel  1,1 g/l, acid total 6,1 g/l, pH 3.14
• Certifié végétalien par l'Union végétarienne européenne
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié PT-BIO-03
• Nous achetons ce vin biologique auprès de Herdade dos Outeiros à 7100-149 Estremoz. Portugal

Pour plus d'informations et des impressions de Herdade dos Outeiros Altos

Quinta do Montalto, Vinha da Malhada, Lisboa regional, vin rosé bio, 2022, à partir de 8,45 €

Le Quinta do Montalto Vinha da Malhada Lisboa regional est un vin biologique rouge frais et fruité du centre du Portugal, où le climat est plus tempéré que dans le sud.

Vin bio - profil

• Couleur : rose clair délicat
• Nez : parfum très frais de fruits rouges
• Bouche : Vif et frais en bouche avec une agréable acidité et de fins arômes fruités. Absolument sec et léger.
• Recommandation : merveilleux vin d'été pour accompagner des plats légers. Meilleur goût à 7-9 °C.

Vin biologique - préparation, Quinta do Montalto, Vinha da Malhada, Lisboa Regional, rosé

Vendanges manuelles, courte macération en cuve ouverte. Fermentation et élevage en cuve inox. Mise en bouteille au printemps après l'année de récolte.

Aperçu des vins bio

• Type de vin : vin rosé
• Zone de culture : Lisboa Regional
• Cave - Producteur : Quinta do Montalto
• Cépages : Moreto, Castelao, Touriga Nacional
• Fermentation et élevage : en cuves inox
• Embouteilleur : Quinta do Montalto
• Contenance : 0,75 l
• Fermeture en liège naturel,
• Né : 2022
• Recommandation de consommation : jusqu'en 2024
• Analyse : alcool : 11,5 % vol., sucre résiduel 0,7 g/l, acidité totale 6,19 g/l, pH 3,19
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié biologique PT-BIO-02
• Nous achetons ce vin biologique directement à Quinta do Montalto au 2435-439 Ourem, Portugal

Plus d'informations et d'images sur le Quinta do Montalto

Quinta do Cardo, Beira Interior DOC rosé, vin bio, 2022, à partir de 7,80€

Ce Quinta do Cardo Beira Interior DOC Superior Reserva est un vin biologique rouge raffiné issu du plus haut vignoble du Portugal, à droite à proximité de la ville historique de Castelo Rodrigo et du parc national du Douro.

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Profil du vin biologiques

• Voici à quoi ça ressemble : rose très clair
• Ça sent ceci : la pêche blanche et les abricots
• Voici son goût :  de fruits légers à noyau, de fruits tropicaux, avec des notes minérales
• Ma recommandation de consommation : servir à 8°C, à l'apéritif, entrées légères.

Préparation du vin biologique Quinta do Cardo, Beira Interior DOC, rosé

Les raisins issus des vignes de plus de 40 ans du vignoble le plus haut sont vendangés à la main dans les premiers jours de septembre et pressés en grappe entière. Seul le premier jus, faiblement coloré, est fermenté pour ce vin rosé à température fraîche et récolté. livrer des raisins d’excellente qualité et expressivité. Ils sont récoltés manuellement et fermentés en cuves inox pendant 30 jours à 14°C. La température de fermentation très basse et la longue durée de fermentation indiquent qu'une grande importance est accordée à la préservation de tous les arômes du raisin et de la fraîcheur de ce vin rosé biologique. La maturation ultérieure en cuves inox jusqu'en mai de l'année suivante conduit à une maturité de consommation et à une meilleure conservation.

Aperçu du vin bio

• Type de vin : vin bio, rosé
• Zone de culture : Intérieur de Beira
• Cave - Producteur : Quinta do Cardo
• Cépage : Rufete et Tinta Roriz
• Maturation : en cuves inox
• Embouteilleur : Quinta do Cardo
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Stockable : 4 ans à pertir du millesime
• Analyse : alcool 12,5% vol., sucre residuel 4,0 g/l, acidité totale 5,56 g/l PH 3,23, SO2 total 74 mg/l, SO2 libre 30mg/l.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié : PT-Bio-03
• Nous achetons ce vin directement à Quinta do Cardo, adresse commerciale Rua Nova da Trindade, 1, Lisbonne, Portugal, adresse du vignoble : Figuera de Castelo Rodrigo

Pour des photos et des informations sur le Quinta do Cardo

Agrovinaz, rosé Courelas da Torre, Alentejo DOC, vin bio, rosé, 2021, à partir de 11,50€

Le Courelas da Torre Alentejo DOC rosé est un vin biologique très attrayant et fin qui est très apprécié de nos clients car il n'est pas sulfuré et offre un grand plaisir de boire que vous ne regretterez pas plus tard. Étant donné que ce vin biologique a été fermenté avec les propres levures du raisin, aucun soufre n'y a été ajouté, il n'a pas été clarifié, non filtré et non stabilisé, il peut être qualifié de vin naturel.

Profil du vin bio

• Couleur : très attrayante couleur de fraises rosé
• Nez : avec un arôme fruité, avec des notes de jasmin, de nombreuses fraises des bois
• Bouche : En bouche, il est jeune et séduisant, et présente un arrière-goût doux et rafraîchissant.

Vinification du vin bio, Agrovinaz, Courelas da Torre, Alentejo DOC, Felisbela, rouge, sans sulfites ajouté

Le vin Courelas da Torre provient des vignobles de Redondo, où le sol sablonneux offre aux grappes leur abondance et aux raisins leur élégance. Il est cultivé sans aucun herbicides ou pesticides et les raisins sont récoltés manuellement pour assurer une qualité optimale. Après que les raisins ont été mis dans des caisses de 15 kg et amenés à la propriété, les baies sont séparées des panicules puis foulées avant que la fermentation alcoolique n’intervienne dans des cuves en acier inoxydable.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : Vin bio rosé
• Région de production : Alentejo
• Vignoble : Agrovinaz, Courelas da Torre
• Cépage : Aragonez, Touriga Nacional, Alicante Bouschet .
• Fermentation et vieillissement: en cuve inox
• Mis en bouteille : Courelas de Torre
• Quantité : 0,75 l
• Millesime : 2021
• Conseil de dégustation : d’ici à 3 à 4 ans à compter du millésime
• Alcool : 13 % vol.
• Convient aux végetaliens  
• Allergènes : contient de sulphites
• Certifié PT-BIO-05
• Nous obtenons ce vin bio directement du Vignoble Agrovinaz, Courelas da Torre, 7170-047 Redondo, Portugal

Pour information et impressions Courelas da Torre

Château Rioublanc, Cremant de Bordeaux rosé, bio, à partir de 16,50€

Voici la description de la dégustation du Bio-Cremant de Bordeaux rosé "Nez intense et complexe, florilège d'agrumes (orange, mandarine, citron, pamplemousse), avec une touche de beurre. Le fruit exotique entre en scène dans un palais qui offre la rondeur du sémillon et la vivacité du sauvignon. Un ensemble aromatique et frais".

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Profil du Cremant de Bordeaux rosé biologique

• Couleur : brillante avec une abondance de bulles fines et persistantes
• Nez : vif et frais avec des senteurs de fleurs blanches, de poire et des notes de brioche à la levure.
• Bouche : vif et rond, globalement rafraîchissant et agréable en bouche
• Recommandation de boisson : profitez de ce crémant dans les 2 ans suivant la livraison. La température de service idéale est de 8 à 10 ° C à l'apéritif ou pendant tout un menu. Ce crémant bio crée une ambiance festive dès le départ et est également idéal comme compagnon des plats de poisson et des fruits de mer. Vous pouvez également le combiner avec du fromage, notamment de brebis et de chèvre.

Préparation Bio-Crement de Bordeaux rosé, Château Rioublanc

Les raisins sont récoltés à la main dans des boîtes, suivis d'une première fermentation très douce, à l’origine de la finesse des bulles. Dans ce millésime, les raisins étaient particulièrement sains, en résulte un vin frais et équilibré, cela garanti la durabilité du crémant et permet au vin de ne pas soufrer. C’est également le rôle de la deuxième fermentation lors de laquelle est produit de façon naturelle du dioxyde de carbone qui agit comme un excellent antioxydant.

Le Cremant de Bordeaux bio, rosé en un coup d’œil

• Type du vin : Crémant, rosé, brut
• Région de production : Bordeaux
• Cave : Château Rioublanc
• Cépage : Merlot und Cabernet Sauvignon
• 1ère fermentation en cuve inox, 2ème fermentation en bouteille
• Mis en bouteilles : Château Rioublanc
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon à agrafe
• Conseil de dégustation : d’ici à 2 ans après livraison
• Alcool : 12,5% vol..
• Apté pour végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié par Ecocert FR-BIO-01
• Nous obtenons ce Cremant de Bordeaux biologique du Château Rioublanc, 33910 St Ciers d'Abazac, France

Pour plus d'informations et des impressions du Château Rioublanc

La Baratta Rosato frizzante, Veneto IGT, rosé, vin bio, á partir de 9,95€

La Baratta Rosato frizzante est une cuvée élaborée à partir de cépages rouges de la cave et est relativement nouvelle dans la gamme avec laquelle le vigneron suit la forte demande de vins effervescents.

Profil du vin bio

• Couleur : La couleur est rose intense et il y a de précieux tons rubis sur le bord du verre, qui renforcent sa brillance et permettent une parfaite rétention de la couleur dans le temps.
• Nez : La vinification du rosé et la fermentation à basse température donnent au vin des notes claires d'agrumes rappelant le cèdre et le pamplemousse, avec d'agréables notes de groseilles en arrière-plan. .
• Bouche : Agréable par sa vivacité et sa persistance, un vin léger et invitant. En bouche, la mousse légère fond avec élégance, laissant la bouche propre et prête pour une autre gorgée.
• Conseils culinaires : ce Rosato fizzante est souvent servi pour les petites ou grandes invitations et réceptions, il fait également belle figure à l'apéritif, mais il accompagne aussi les plats légers et les délicieuses collations.

   

Vinifcation du vin bio, La Baratta, Rosato frizzante, Veneto IGT

Les raisins sont vendangés mécaniquement ou manuellement, selon la localisation des vignes et la qualité des raisins. Immédiatement après, commence la brève macération des raisins rouges avec les peaux afin que les colorants qu'ils contiennent puissent se dissoudre. Cette frizzante est ensuite fermentée comme ses homologues blancs.

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : vin petillant rosé
• Région de production : Veneto
• Domaine : La Baratta
• Cépage : several red varieties
• Vieillissement : en cuve incox
• Mis en bouteille : La Baratta
• Quantité : 0,75 l
• Récommandation: Temperature 8-10° vol., maintenant jusqua 3 ans à partir du millesime.
• Alkohol: 11,5 % vol.
• Allergene: contient SO2
• Nous obtenons ce vin bio directement du Azeinda Agricola La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italy

Pour plus d'information sur La Baratta

Weingut Mohr Rheingau QbA Pinot Noir, rosé, sec, 2022, vin bio
 

Ce vin de qualité Pinot Noir rosé du Weingut Mohr Rheingau joue un beau rôle dans l'orchestre populaire des vins rosés internationaux, qu'on n'attendrait pas de lui en raison de son origine.

Veuillez commander au total au moins 6 bouteilles individuelles ou 6 bouteilles d'une variété chez Weingut Mohr, ou des multiples de celles-ci, c'est-à-dire 12, 18,  etc.. Les frais de port sont de 14,60€ à 18,70€ par commande et adresse selon la destination. Voir livraison et paiement.

Les autres vins de notre gamme sont expédiés séparément et les frais de port seront donc facturés en supplément.
 

Profil du vin biologique

• Couleur : rosa saumon fort
• Nez : ce sont les composantes fruitées d'agrumes, de pommes fraîches et de fraises qui caractérisent ce rosé
• Bouche : Les arômes sont également vifs et fruités en bouche, la douceur du fruit s'harmonise avec une fine acidité.
• Conseil de consommation : Ce beau rosé pourra accompagner une soirée conviviale entre amis autour d'un repas simple. Ne le servez pas glacé, mais à 8-10° C, ses saveurs s'exprimeront alors mieux.

Vin biologique - production, cave Mohr, Rheingau QbA Pinot Noir rosé

Vous savez que le jus des raisins Pinot Noir est incolore plutôt que léger. C'est pourquoi les baies de raisin sont d'abord séparées des panicules et légèrement pressées afin que leur jus puisse s'écouler. Les pellicules de baies et le jus de raisin composent la purée ; ce n'est que lorsqu'ils sont ensemble pendant quelques heures à température fraîche que les colorants se détachent des pellicules de baies et donnent au moût une couleur rose. C'est à la discrétion du vigneron que le moment où le jus/moût est égoutté des peaux des baies et la quantité de couleur que le vin doit contenir. C'est seulement alors qu'a lieu la fermentation alcoolique qui transforme le moût en vin.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rosé, sec
• zone de culture : Rheingau
• Producteur : Weingut Mohr
• Cépages : Pinot Noir
• Finition : acier inoxydable
• Embouteilleur : Weingut Mohr
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Durée de stockage : jusqu'en 2025
• Analyse : alcool 12 % vol., acide 5,2 g/l, sucre résiduel 8,10 g/l.
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié DE-ÖKO-039
• Nous achetons ce vin biologique directement auprès du domaine viticole Mohr, Lorch im Rheingau, Allemagne
• Plus d'informations et de photos depuis Weingut Mohr

Oeko-Weingut Zang, "Erdung", Guts-Wein, Franconia QbA, vin biologique, rosé, 2022
 

Les vins Guts-Weine (vins du domaine) sont considérés comme les vins de base de la cave, qui doivent être faciles d'accès tout en apportant plaisir, joie et plaisir. Ce vin rosé biologique de Oeko-Weingut Zang "Erdung" a été élaboré à partir de raisins 100% Pinot Noir.

Profil de vin biologique

• Couleur : robe saumonée claire aux reflets roses et cuivrés.
• Nez : Au nez, on retrouve des nuances de pommes fraîches et d'agrumes associées à des notes de fleurs fines, de baies rouges et une touche fraîche d'herbes méditerranéennes.
• Bouche : Le vin frappe la langue de manière stimulante et se propage délicatement dans toute la bouche. Une astringence bien intégrée rend perceptible le temps de macération, auquel le vin doit également sa belle couleur. L'acidité, à la fois rafraîchissante, ravive et laisse en bouche des traces de framboises acidulées et fruitées, des pierres humides dans l'air marin salé et des fleurs violettes envoûtantes.
  Il nous emmène mentalement avec lui vers le sud - Bon Voyage !
• Conseil de consommation : Servir à environ 7°C.

Production de vin biologique, Oeko-Weingut Zang, "Erdung",  Guts-Wein, Franconia QbA, rosé

Tous les raisins sont récoltés à la main et fermentés spontanément avec les propres levures du raisin. Ce n'est que dans des cas exceptionnels, par exemple à l'approche d'une période de mauvais temps, que les raisins de ce vin sont récoltés mécaniquement afin d'éviter de perdre les raisins à cause de la pourriture. À l'exception d'un peu de SO2, aucun conservateur ni agent de collage n'est utilisé.
Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à pleine maturité puis passent 6 heures, légèrement foulés, en purée. Pendant ce temps, les colorants sont libérés des peaux des baies.

Le vin bio en un coup d'oeil

Type de vin : vin blanc, sec
Région de production : Franconie
Domaine viticole : Oeko-Weingut Zang
Cépages : Pinot Noir
Vinification : Elevage en fûts de bois
Embouteilleur : Oeko-Weingut Zang
Contenu : 0,75 l
Fermeture : bouchon à vis
Analyse : alcool 12% vol., sucre résiduel 1,5/l, acide 5,4 g/l.
Millésime : 2022
Durée de conservation : 3 ans à partir du millésime
Convient aux végétaliens
Allergènes : contient des sulfites
Vin biologique certifié : DE-005
Association en pleine croissance : Naturland
Nous achetons ce vin directement auprès d'Oeko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Allemagne.

Pour informations et photos d'Oeko-Weingut Zang