Bodega Sotero Pintado, Totem, Prephiiloxeric, Castilla y Leon, Biowein rot

Bodega Sotero Pintado, TOTEM, Prephyloxeric, La Labajo, IGP Castilla y Leon, Biowein in Umstellung, rot, 2015, ab € 19,10

Fino Tinto, so wurde die Rebsorte bereits seit Jahrhunderten in Castilla y Leon genannt, denn Sie ergibt tatsächlich feine Weine wie man an diesem Wahrzeichen eines Weins, dem Bodega Sotero Pintado TOTEM nachvollziehen kann. 

Biowein Profil

• Farbe: glänzendes, intensives Kirschrot
• Nase: der Duft ist opulent und intensiv geprägt von reifen, roten und schwarzen Waldbeeren, Noten von Veilchen umgeben von den süßlichen Reifearomen wie Vanille, Lakritze und Leder die von der Reifung des Weins in kleinen Fässern aus französischer Eiche herrühren.
• Mund: am Gaumen sanft, fast süß wirkend obwohl sein Restzuckergehalt sehr gering ist, mit vielfältigen und raffinierten Aromen Geschmacksvariationen füllt er den Mund. Das seidenweiche Tannin und die zarte Säure streicheln den Gaumen bis zu einem unendlichen langen Finale.
• Trink-Empfehlung: bei 16 bis 18° C natürlich können Sie ihn zu geschmackvollen Speisen genießen, oder sich nur auf den Biowein konzentrieren und sich dabei in eine stille Ecke zurückziehen.

Biowein prämiert

91/100 Punkte Guia Penin

Bodega Sotero Pintado, TOTEM, Prephyloxeric, IGP Castilla y Leon, Biowein in Umstellung, Biowein Bereitung

Die Trauben stammen von wurzelechten Rebstöcken die nach dem Beginn der Reblaus-Plage gepflanzt wurden und von ihr auf wundersame Weise nicht wie fast alle Reben in Europa, vernichtet wurden. Manche von ihnen sind heute so dick wie Baumstämme. Auf dem steinigen Boden im Weinberg El Labajo stehen sie buschförmig weit voneinander entfernt und treiben ihre Wurzeln tief in den Boden, wo sie trotz des trockenen und heißen Klimas noch Feuchtigkeit und gelöste Mineralien aufnehmen können.

Diese hochwertigen Trauben werden von Hand geerntet, in 15 kg fassenden Kisten ins Weingut befördert und vor der Maische und Gärung sorgfältig kontrolliert und selektiert. Die Gärung erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen und dauert ca. 20 Tage. Danach reift dieser Biowein 8 Monate kleinen Fässern aus französischer Eiche mit einem Inhalt von 225 Liter. und mindestens weitere 8 Monate in der Flasche bevor er die Bodega Sotero Pintado verlassen darf.

Der Biowein (in Umstellung) im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Castilla y Leon
• Bodega/ Weingut - Erzeuger: Bodega Sotero Pintado
• Rebsorten: 100 % Fino Tinto (Tempranillo) 100 bis 130 Jahre alt
• Maische und Gärung: in Betontanks
• Reifung: in Fässern aus französischer Eiche
• Abfüller: Bodega Sotero Pintado
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig: 20 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert ES-ECO-016-CL
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15, Benegiles, Zamora, Spanien

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