Bio-Schaumweine, Bio-Cava, Bio-Prosecco, Bio-Cremant

Schaumwein ist der Oberbegriff für alle kohlesäurehaltigen Weine die mit mindestens 3 Bar unter Druck stehen. Dazu zählt Champagner, der aus der Region Champagne östlich und südöstlich von Paris kommt, der als Inbegriff für ein Luxusgetränk gilt und aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier erzeugt wird. Damit verwandte Schaumweine sind Sekt (ein deutscher Begriff), diverse Crements unterschiedlicher Herkunftsgebiete in Frankreich, der einfachere Vin Mousseux, die Cavas die hauptsächlich im Penedès (Spanien) erzeugt werden, sowie die verschiedenen Vino Spumante, dazu zählt auch der berühmte Prosecco Spumante, der nicht mit dem Prosecco Frizzante (Perlwein) verwechselt werden sollte. Vollständigkeitshalber finden Sie dieses Produkt bei uns ebenfalls unter dem Begriff Schaumwein. Ausführlich Infos dazu siehe Biowein-Lexikon Biowein von der Traubenernte bis ins Glas.

Foto links: Rüttelpult für Schaumweine die wie Champagner die zweite Gärung in der Flasche mit dem Hals nach unten verbringen und regelmäßig gerüttlet werden.

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Kohlensäurehaltige Weine mit einen geringeren Druck in der Flasche werden als Perlwein, in Frankreich als "vin petillant", in Italien als "vino frizzante" bezeichnet". Die 2. Gärung dieser Weine wird generell in Drucktanks durchgeführt.

Bioweingut Vins el Cep im Penedés - Cava-Reife-Keller

Da wir selbst gerne qualitätsbewusst aber auch preisbewusst genießen und uns das Prestige eines Champagners weniger wichtig erscheint, empfehlen wir Ihnen als Alternative vor allem die exzellenten Cremants aus Bordeaux und die wirklich sehr guten Cavas aus Spanien, die wie Champagner in der Flasche vergoren und ähnlich lange in der Flasche reifen wie Champagner. Sollten wir Bio-Champagner finden, die über ein gutes Preis/Qualitätsverhältnis verfügen, werden wir diese in unser Sortiment aufnehmen und Sie darüber informieren.

Am Ende hat auch der deutsche Staat etwas davon, indem er eine Schaumweinsteuer von € 1,02/je 0,75 l-Flasche erhebt, die nicht anfällt für Perlweine, Frizzante und Petillants, sofern sie nicht in typischen Schaumweinflaschen mit Sektkorken und Agraffe angeboten werden.

Die Bio-Schaumweine und Bio-Perlweine: