Domaine de la Triballe

Olivier und Sabine Durand bewirtschaften die Domaine de La Triballe in der 4. Generation. Die Domaine de la Triballe umfasst insgesamt 80 Hektar, wovon allerdings nur 20 Hektar mit Reben bepflanzt sind. Die restliche Fläche besteht aus Wald und Garrigue, die die Weinberge umgeben, eine wertvolle ökologische Ausgleichsfläche darstellen und Wildtieren, Vögeln und Insekten einen wertvollen Lebensraum bieten. Wie intakt der Lebensraum ist, kann man an den vielen, kleinen Laubfröschen erkennen, die man fast bei jedem Schritt durchs Gras aufschreckt.

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Olivier und seine Frau Sabine erzeugen hier seit 1974 gute zertifizierte Bio-Weine in den Appellationen Côteaux du Languedoc, Gres de Montpellier und Pic Saint Loup, sowie diverse IGP Bio-Weine (ehemals Landweine).

Die Böden in den Weinbergen bestehen je nach Lage aus kargem, steinigen Grund, oft bedeckt von gerollten, runden Kieselsteinen, mit gebrochenem Kalkstein. Sie sind mit 4.400 Reben relativ dicht bepflanzt. Die Erntemenge beträgt maximal 40 hl/Hektar, wobei sie in den letzten Jahren aufgrund fehlender Niederschläge und extrem hoher Temperaturen kaum die 20 hl/Hektar erreichen konnten. Die hohe Pflanzdichte deutet es bereit an, dass auf der Domaine de la Triballe von Anfang an nicht das Ziel verfolgt wurde, große Erntemengen zu erzielen, sondern gute, nachhaltige und charaktervolle Bio-Weine zu erzeugen.

Olivier Durand ist ein ausgezeichneter Agronom, der es versteht, die Bedürfnisse der Reben zu erkennen und sie entsprechend im Einklang mit den bestehenden klimatischen Gegebenheiten zu behandeln und zu pflegen. Er gehört nicht zu jenen Winzern, die mit der Weinernte beginnen, wenn andere bereits angefangen haben, sondern er beachtet den Reifezustand der Trauben in jeder Weinbergparzelle und bestimmt den Erntezeitpunkt selbst. Damit ist er bisher immer richtig gelegen, wie alle seine Bio-Weine über viele Jahre hinweg bewiesen haben.

Olivier Durand und Uschi Hartl kurz vor der Traubenernte im Weinberg            Olivier begutachtet die fast reifen Trauben          Olivier zeigt das Innere einer Beere, an der der Reifegrad erkennbar ist

Um den richtigen Zeitpunkt für die Traubenernte festzulegen, kann der Winzer:

• den Saft einer Beere probieren
• die Schale einer Beere probieren (Gerbstoffe)
• DJen Kern einer Beere prüfen. Wenn der Kern noch grün ist und fest mit dem Inneren der Beere verbunden ist, ist die Beere noch unreif, wenn der Kern bräunlich ist und sich leicht vom saftigen Inneren der Beere trennen lässt und das innere der Beere saftig ist, nähert sie sich dem Erntezeitpunkt.
• Jetzt kann man den Zuckergehalt der Beere mit einem Refraktometer messen und ein chemische Analyse über die enthaltenen Säuren und sonstigen Inhaltstoffe erstellen.

Die Bio-Weine der Domaine de la Triballe: