Biowein Penedes, biodynamischer Wein Penedes

Das Penedès ist eine mediterrane Weinbauregion westlich und südlich von Barcelona. Hier in dieser sehr hügeligen Landschaft die von Weinbau und Landwirtschaft geprägt ist, nimmt die Erzeugung von Bio-Weinen, biodynamischen Weinen und Bio-Cava, Bio-Schaum-weinen, die von exzellenter Qualität sind, rasant zu. 

Das Klima ist mediterran mit trockenen Sommern und hoher Temperatur. Das Penedès ist vor allem berühmt für seine vorzüglichen Weißweine, seine Cavas, (Schaumweine)  diein  Flaschengärung erzeugt und in die ganze Welt exportiert werden.
 

Das Weinbaugebiet mit der Herkunftsbezeichnung Penedès ist in drei Unterregionen gegliedert:

•    Penedès Superior
•    Penedès Maritimes
•    Penedès Zentral

die sich durch ihr Landschaftsbild und ihr Mikroklima unterscheiden. Im Allgemeinen zeichnen sich die roten Bio-Weine unseres Sortiments aus dem Penedès durch exquisite, komplexe und delikate Aromen sowie mit vollendeter Harmonie aus. Es sind jedoch die Bio-Weiß-Weine aus dem Penedès, die bei gut informierten Genießern und Genießerinnen dank ihrer natürlichen Ausgeglichenheit sehr geschätzt werden.
Unsere weißen Penedès Bio-Weine sind lebhaft frisch, mit verhaltener Säure, trocken, mit glatter Textur, intensiven, fruchtigen, und nuancenreichen Aromen. Sie sind universell mit vielen Speisen zu kombinieren und passen unter anderem perfekt zu Schalentieren, Fisch, Geflügel, Paella, weichen und mittelharten, jungen milden Käsesorten.

Ein wichtiges Standbein fast aller Biowein-Güter im Penedès ist die Erzeugung eines Schaumweins, der in Spanien "Cava" genannt wird.

Die Bio-Cavas in unserem Sortiment werden grundsätzlich nach der Methode-champenoise, also in einer bis zu 60 Monate dauernden Flaschengärung erzeugt. Sie sind alle von guter bis sehr guter Qualität und können bei uns zu Preisen ab 12 € zu bestellt werden.

 

Regularien zur Pendedès DO Cava, seiner Herkunft  und Reifedauer

• Cava mit 9 Monaten Hefelager werden künftig als Cava de Guarda bezeichnet.
• Cava ab 18 Monaten Reifedauer als Cava de Guarda Superior. Diese schließt die bereits bestehenden Qualitätsklassen Reserva und Gran Reserva ein, sowie die bereits seit 2017 bestehende Lagen-Kategorie Cava de Paraje Calificado.
• Zusätzlich wurde eine neue Einteilung in Zonen und Subzonen festgelegt, an deren Spitze die Cava de Paraje steht.
• Quelle: Weinwirtschaft 01.09.2020

Corpinnat

Ist ein Verband vieler Bioweingüter im Penedès, die Bio-Cava von besonders hoher Qualität erzeugen, der folgende Standards vorschreibt und sich damit von der industriellen Massenproduktion in qualitativer Hinsicht abhebt:

• Alle Trauben müssen aus den Weinguteigenen Weinbergen stammen.
• Alle Trauben müssen zu 100 % biologisch erzeugt sein.
• Ihre Ernte muss manuell erfolgen.
• Die 2. Gärung muss wie bei Champagner in der Flasche erfolgen.
• Die Reifung des Cava in der Flasche muss mindestens 18 Monate dauern bevor er das Weingut verlassen darf.
• Zusätzlich gibt es die Klassifizierung D.O. Clàssic Penedès, wonach die Trauben zwar nicht biologisch erzeugt, doch nur aus den Weinbergen des betreffenden Weingutes stammen müssen. Die Reifung in der Flasche des Cava D.O.Classic Penedès muss 15 Monate betragen.

Diese Rebsorten sind im Penedès DO (Herkunftsgebiet für Qualitätswein) zugelassen:

• Cabernet Sauvignon, rot                       
• Mazuelo, rot
• Merlot, rot
• Pinot Noir, rot
• Samsó, rot
• Tempranillo, rot
• Ull de Llebre, rot
• Macabeo, weiß
• Moscatel de Alejandría, weiß
• Muscat de Frontignan, weiß
• Parellada, weiß
• Riesling, weiß
• Sauvignon Blanc, weiß
• Xarel-lo, weiß