Biowein Bordeaux

Biowein aus Bordeaux  wird von immer mehr Weingütern erzeugt. Von rund 3.000 Château, so nennt man Weingüter im Bordeaux, erzeugen etwa 600 Château Bordeaux-Biowein. Wir versuchen diese Entwicklung zu unterstützen und suchen für unsere Bioweine aus Bordeaux mutige Kunden die nicht an das Vorurteil glauben, sie seien zu teuer. Überzeugen sich von der Preiswürdigkeit und der hohen Qualität unseres Sortiments, das aus ganz normalem Bordeaux AOC, Bordeaux Superieur AOC, Côtes de Bourg AOC, Côtes de Blaye AOC, Lalande de Pomerol AOC, Pomerol AOC, Saint Emilion AOC und Medoc AOC in der Preislage von € 8,00 bis € 50,00 besteht.

Sollten Sie Vorurteile gegenüber Wein aus Bordeaux hegen, etwa sie seien zu teuer, dann rate ich Ihnen zu differenzieren und zu vergleichen. Sehr ordentliche Bioweine für den alltäglichen Genuss gibt es etwa ab 10 Euro, für 15 - 25 Euro Können Sie bei uns bereits sehr gute Bordeaux-Bioweine aus den Appellation Saint Emilion, LaLande de Pomerol oder aus dem Medoc erhalten. Es gibt inzwischen auch Grand Cru Bioweine die 200 bis 400 €/Flasche kosten und der Preis in keinem guten Verhältnis zur Qualität und zum Aufwand für seine Erzeugung steht.

Ein anderes Vorurteil, Bordeauxweine könnte man erst nach mehr als 10 Jahren Reifezeit genießen, trifft heute in der Regel nicht mehr zu. Heute mazerieren und gären Bordeauxweine nicht mehr 6 Wochen lang mit den Schalen, Kernen und Rispen in der Maische um möglichst viele Tannine zu extrahieren, sondern die Maische- und Gär-Zeit ist heute wesentlich kürzer. Man geht auch dazu über, diese Tannin-haltigen Bestandteile der Trauben vorzeitig aus der gärenden Maische zu
entfernen. Auch das veränderte Klima hat zu reiferen, weniger säurehaltigen Trauben und damit zu milderen, weicheren und vollmundigeren Bioweinen aus Bordeaux geführt. Außerdem ist seit einigen Jahren ein ungebrochener Trend zu umweltfreundlichem Weinbau und zur Bioweinerzeugung zu beobachten. Es spricht also Vieles dafür, Biowein aus Bordeaux zu kaufen. 

Rebsorten für roten Bordeaux Biowein

AOP (Appellation d'Origine Protégée) früher AOC ( Appellation d'Origine Contrôlée) auf Deutch, Qualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung):
 

• Merlot (Hauptrebsorte, obligatorisch)
• Cabernet Sauvignon (Hauptrebsorte, obligatorisch)
• Cabernet Franc (Hauptsorte, obligatorisch)
• Petit Verdot (Nebenrebsorte)
• Malbec (Nebenrebsorte)
• Carménère (Nebensorte)

Rebsorten für weißen Bordeaux Biowein

• Sémilion (Hauptrebsorte, obligatorisch)
• Sauvignon Blanc (Hauptrebsorte, obligatorisch)
• Muscatelle (Hauptsorte, obligatorisch)
• Colombard (Nebenrebsorte)
• Merlot Blanc (Nebenrebsorte)
• Sauvignon Gris (Nebenrebsorte)
• Ugni Blanc (Nebenrebsorte)

Alle Bordeauxweine und alle Bordeaux-Bioweine bestehen aus einer Cuvée mit
mindestens zwei Rebsorten, die sich idealerweise gegenseitig ergänzen und harmonieren.

Ob diese seit vielen Jahrzehnten an das kühlere Klima in der Region um Bordeaux angepassten Rebsorten beibehalten werden können, ist fraglich. Denn es ist zu befürchten, dass mit weiterhin steigenden Temperauren der typische elegante Charakter der Bordeauxweine verloren gehen und ihr Alkoholgehalt stark ansteigen könnte. Höhere Temperaturen und die intensivere Sonneneinstrahlung verursachen einen steigenden CO2 Gehalt in der Atmosphäre, der führt zu stärkerem Wachstum der Reben. Es wird nicht nur mehr organisches Material gebildet (stärkere Rebstöcke, vermehrter Blattwuchs, höhere Erträge), was aus wirtschaftlicher Sicht positiv ist. Unerwünscht sind jedoch die kürzeren Wachstum- und Reifephasen verursacht durch die verbesserte Photosynthese, die zu höheren Zuckerwerten und niedrigerem Säureanteil in den Trauben führt. Dadurch geht das gewünschte und wichtige Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure verloren. Es könnte zu schwerem, plumpen und alkoholreichem Biowein aus Bordeaux führen, der nicht mehr unterscheidbar sein könnte von Weinen aus sonnenreicheren Weinbauregionen. In Bordeaux laufen bereits Versuche mit alternativen Rebsorten die weniger Zucker produzieren, auch Neuzüchtungen von Reben sind bereits im Gange. Manche Biowein-Güter pflanzen bereits Obstbäume in den Weinbergen und an den Rändern, sowie auch Hecken und Sträuchern als Schattenspender und Temperaturregler.