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Biowein Toskana
Wenn von Biowein aus der Toskana die Rede ist,
dann fällt zuerst das Wort Chianti Classico, der im Zentrum der Toskana erzeugt werden muss. Eine große Rolle spielen auch die meist etwas preisgünstigeren Chianti-Weine aus den Unterzonen der Toskana wie Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colline Pisane, Chianti Colli Senesi, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli, Chianti Rufina.
Alle toskananischen Bio-Weine und biodynamischen Weine mit der Bezeichnung "Chianti" müssen mindestens zu 80 % aus der Sangiovese-Trauben gekeltert werden. Hier wird ab dem Jahrgang 2022 eine Änderung wirksam, die den Anteil de Sangivese-Traube verringert, die einen höheren Säuretanteil besitzt, den Viele geschmacklich als zu hoch empfinden. Nur bei Chianti-Wein der aus perfekt reifen Trauben erzeugt wurde, entsteht ausgeglichener und harmonischer Biowein, bei dem die Säure nicht im Vordergrund steht.
Sangiovese, die typische Rebsorte für Bio-Chianti-Weine
Die toskanischen Bio-Weine aus dem Gebiet von Montalcino (Brunello) und Montepulciano (Vino Nobile) werden ebenfalls aus einem Sangiovese-Klon erzeugt. Vor wenigen Jahren wurde das Anbaugebiet für Brunello-Wein vergrößert, womit jetzt auch umliegende Dörfer vom Prestige und der hohen Preise der Weine aus diesen Herkunftsgebieten profitieren werden. Andererseits verfügt die Toskana über eine Anzahl von Spitzenweinen, die auch SUPER TUSCANS genannt und aus Trauben erzeugt werden, die im Reglement für toskanische Qualitätsweine nicht vorgesehen sind und deshalb eigentlich schlicht und einfach als Italienischer Wein zu deklarieren sind und mehrere 100 €/Flasche kosen können.
Auf diese Weise wurde Chianti-Wein noch bis in die erste Häfte des 20.Jahrhunderts transportiert
Zugelassene Rebsorten für den typischen Toskana-Biowein:
- Sangiovese
- Canaiolo
- Colorino
- Merlot
- Cabernet Sauvingnon
- Cabernet Franc (ab 2022)
- Ciliegolo
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