Biowein Sardinien

Unsere Bioweine aus Sardinien

kommen von der Cantina Evaristiano, die bis vor kurzem (2020) von Klosterschwestern geführt wurde. Anschließend wurde die Firma S.A. Evaristiano Società Semplice Agricola in Oristano gegründet, die den Weinbau und die Weinbereitung in professionellerer

Weise weiterführt und somit die soziale Unterstützung bedürftiger Kinder und Jugendlichen sichert. Die Cantina Evaristiano erzeugt typische sardische Bioweine die ausschließlich aus autochthonen sardischen Rebsorten, die sich hier seit Jahrhunderten an das Mikroklima in Weinbergen in nächster Nähe zum Mittelmeer angepasst haben. Den Erhalt alter Rebsorten zu unterstützten, war einer der Gründe, uns für die Bioweine der Cantina Evaristiano zu entscheiden. Schließlich gibt es genügend Weine aus international bekannten Rebsorten auf allen Kontinenten zur Genüge, wo die Einheimischen Sorten seit Langem verschwunden sind. Weitere Aspekte, die Bioweine der Cantina Evaristiano in das Sortiment von Biowein [pur] aufzunehmen, war die soziale Komponente, sowie die hervorragende Qualität dieser Bioweine aus Sardinien.

Einer der Weinberge von Evaristiano befindet sich nur wenige Meter vom Strand entfernt

Auf Sardinien war das Klima seit langer Zeit trockener und heißer als in vielen anderen mediterranen Weinbaugebieten. An Wasser mangelte es in der Landwirtschaft seit Menschengedenken. Die trockenen Böden gaben nichts freiwillig her, man muss es ihnen abringen und mit kleinen Erntemengen zufrieden sein. Obst, Gemüse, Getreide, Milch und Fleischprodkte schmecken dafür umso intensiver. So verhält es sich auch bei Weintrauben und bei dem daraus erzeugten Wein, besonders bei Biowein aus Sardinien, bei dem nicht mit Chemie und synthetischem Dünger nachgeholfen wird.

Auf Sardinien sind Weinberge fester Bestandteil der Landschaft, sei es in den Ebenen am Meer oder in bergigeren Gebieten im Landesinneren.

Authochtone sardische Rebsorten

• Bovale: dabei handelt es sich eigentlich um zwei verschiedene rote Rebsorten. Nämlich um Bovale Sardo und um Bovale di Spagna, die im 14. Jahrhundert aus Iberien nach Sardinien kamen. Die gleiche Herkunft vermutet man auch bei den Rebsorten Cannonau und Monica
• Cagnulari: ist eine andere alte Rebsorte die in der Nähe von Sassari kultiviert wird und zur Erzeugung der Weine Alghero DOC dient.
• Cannonau: ist der bekannteste Wein Sardiniens und gleichzeitig der Name einer Rebsorte die r auf der ganzen Insel gedeiht. Einer Hypothese nach könnte Cannonau ein Synonym für Grenache/Garnacha sein. Die Unterkategorien des Cannonau di Sardegna sind Capo Ferrato, Jerzu oder Oliena.
• Bovale Sardo: und Monica di Sardegna findet man als Cuvée im Mandrolisai Doc, der in der Region Sulcis im Südwesten Sardiniens erzeugt wird.
• Carignano: die Phönizier sollen es gewesen sein, die diese Rebsorte nach Sardinien brachten, der heute als Carignano del Sulcis DOC angeboten wird.
• Monica di Sardegna: ist ist eine der ältesten Rebsorten Sardiniens und wird auf ganz Sardinien angebaut. Aus Ihr enstehen sortenreine Rotweine´, aber auch Cuvées mit Bovale und Cannonau.
• Malvasia und Moscato werden hauptsächlich zur Erzeugung berühmter natürsüßer Weine verwendet, die in Deutschland keinen Anklang finden. So ähnlich verhält es sich mit den Schaumweinen die aus diesen Rebsorten erzeugt werden.
• Nuragus: ist eine der beliebtesten und am häufigsten angebeute weiße Rebsorte Sardinien, aus den fein und elegante Weißweine entstehen.
• Vermentino di Sardegna: ist eindeutig das Aushängeschild des sardischen Weißweins. Dafür gibt es die DOC Vermentino di Sardegna und die DOCG Vermentino di Gallura. Auch reizvolle Schwaumweine werden daraus erzeugt.
• Vernaccia: ist zwar nicht typisch sardisch, aber seine besondere Qualität verdient es, erwähnt zu werden.