PORTUGAL: Herdade dos Outeiros

Fernanda Rodrigues und Jorge Cardoso haben mit Herdade dos Outeiros Altos ein kleines Schmuckstück eines Bioweinguts geschaffen. Es befindet sich in der Nähe der Stadt Estremoz im Alentejo-Gebiet. Das Alentejo ist eines der wichtigsten und renommiertesten Weinanbaugebiete in Portugal. Gleichzeitig ist Herdade dos Outeiros Altos, das erste Bioweingut in dieser Region. Dank seiner isolierten Lage, weit entfernt von konventionell mit Chemikalien spritzenden Landwirten und Winzern, bleibt es verschont von der Abdrift chemischer Spritzmittel.Von Anfang an war es das Ziel dieses landwirtschaftlichen Projekts, nicht nur die Biodiversität und den Umweltschutz zu fördern, sondern damit authentischen, individuellen Biowein zu erzeugen.

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Altos nach unten

Sie sollten den ganzen Reichtum des Terroirs und der einheimischen Rebsorten zum Ausdruck bringen. Basierend auf der lokalen Kultur, die bis in die Römerzeit zurückreicht, werden, sofern es der Weinqualität förderlich ist, alte Weinbau- und Weinbereitungsmethoden angewendet. Hierzu zählt auch die Reifung des Bio-Weines in Tonamphoren (Talhas).

Tinjadas (Ton-Amphoren), darin reifen manche Bio-Weine von Herdade dos Outeiroa Altos

Arbeiter beim Schälen einer Korkeiche auf Herdade dos Outeiros Altos

Herdade dos Outeiros Altos Sonnenuntergang im Bioweinberg

Es wird nicht nur Wein, sondern auch Lupinen angebaut und Korkeichenbäume gepflegt und geschält. Alles kann handwerklich in alter bäuerlicher Manier erledigt und jeder Aspekt in allen Phasen der Weinbereitung kontrolliert werden. Auf diese Weise kann bester, einzigartiger und individueller Biowein mit Persönlichkeit entstehen. erdade dos Outeiros ALTOS unterscheidet sich vom Standard der üblichen Massenproduktion im Alentejo durch seine kleine Weinbaufläche von nur 6 Hektar und der großen Biodiversität in den Weingärten und ihrer nächsten Umgebung.
 

Die Bio-Weine von Herdade dos Outeiros Altos: