Château de Lascaux

Die Geschichte des Château de Lascaux beginnt im 16. Jahrhundert, als sich die Familie Cavalier in einem ehemaligen mittelalterlichen Priorat am Fuße des majestätischen Pic Saint-Loup ansiedelte und das Anwesen Château de Lascaux nannte.
Hier, inmitten des pittoresken Dorfes Vacquiéres vergingen die Jahre fast spurlos, obwohl jede Generation ihre Spuren hinterließ. Die Familie Cavalier widmete sich ununterbrochen der Landwirtschaft und dem Weinbau.

Foto links: Der Winzer Jean-Benoit Cavalier mit seinen Töchtern Marie und Maguelone

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Das Dorf Vacquières in dessen Mitte sich das Château de Lascaux befindet, rechts: Gär- und
Reifekeller

Im Jahr 1984 übernahm Jean-Benoît Cavalier die Leitung des Château de Lascaux - bitte nicht verwechseln mit der berühmten Höhle von Lascaux im Departement Dordogne mit ihren einzigartigen Höhlenmalereien aus der Frühzeit.Er pflanzte neue Rebsorten die dem dortigen Klima besser angepasst waren, legte neue Weinberge an, baute neue Keller und stattete sie mit modernen Geräten wie Pressen, Edelstahltanks und Holzfässern aus, um seine Weine mit höherer Präzision zu verbessern.Inspiriert und beseelt von der Garrigue (Strauch-Heide) welche die Weinberge umgeben und deren immense ökologische Bedeutung als Bioreservat und Rückzugsgebiet für Insekten, Vögel und Wildtiere ist, erkannte Monsieur Cavalier sehr schnell. Er lernte die Natur als lebendiges Ensemble zu betrachten und ihrem Rhythmus zu lauschen und darauf zu reagieren und sich unterzuordnen. Daraufhin wandte er sich dem biodynamischen Weinbau zu und trat dem Demeter-Bund bei, der Ihn bei der Umstellung zum biodynamischen Weinbau unterstützte. Seitdem ist das Château de Lascaux bio-zertifiziert, Mitglied im Demeter-Bund und von Demeter zertifiziert. Die hier entstehenden Bio-Weine und biodynamischen Weine sind perfekt ausbalanciert, mit feinen Tanninen und inspirierender Frische sind die Beweise für eine erfolgreiche Arbeit in den Weinbergen und im Weinkeller.

Das Klima in den Weinbergen des Château de Lascoux

Ist mediterran mit kontinentalen Einflüssen die aus den Cevennen kommen. Damit einhergehen mehr Niederschläge als im Rest der Region Languedoc, wodurch die Weinberge über große Wasserreserven verfügen. Während der Reifeperiode gibt es große Temperaturschwankungen mit kühlen Nächten und heißen Tagen, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Das Landschaftsrelief schützt die Weinberge zwar von starken Winden, aber der Mistral und der Tramontan (Fallwinde) trocknen die Reben und Trauben nach Regenfällen und verhindern damit das Auftreten von Pilzbefall.

Sonstige Fakten über das Château de Lascaux

• Größe der Weinberge: 85 Hektar
• Pflanzdichte der Reben: 6.200/Hektar
• Erntemenge durchschnittlich ca. 40 hl/Hektar
• Neben den Weinreben wurden noch einige Olivenbäume gepflanzt
• Da in den Weinbergen keine Insektizide eingesetzt werden, stellt ein Imker Bienenkörbe in die Garrigues (Strauchheide) rundum die Weinberge.
• Ständige Mitarbeiter im Weinbereich 15 Personen
• Saisonale zusätzliche Mitarbeiter für die Weinernte und das Schneiden der Reben 9 Personen.

Die biodynamischen Weine des Château de Lascaux: