Herdade dos Outeiros Altos, Alentejo DOC, vin bio, rouge, 2021, à partir du 9,90€

Un vin bio portugais de la Région de l'Alentejo, indepentant, plein de charme issu du  Herdade dos Outeiros Altos Alentejo DOC. Ce vin de caractère saura vous séduire grâce à son harmonie et ses arômes à la fois fruités et épicés. 

Profil du vin bio

• Couleur : Sombre rouge rubis.
• Nez : Arômes frais et fruités de fruits rouges et noirs, équilibrées avec des notes épicées.
• Bouche : Pleine et riche, agréablement harmonieux en bouche avec une longue finale. Un vin rouge bio inédit et de caractère.

Vinification du vin bio, Alentejo DOC, Herdade dos Outeiros Altos, rouge

Seuls sont cultivés des cépages autochtones adaptés au climat et aux sols de cette partie du Portugal depuis des siècles. Les vignobles de Herdade dos Outeirros Altos, dans la région de l'Alentejo, sont plantés au printemps et au début de l'été avec des plantes à fleurs, des plantes azotées (légumineuses) et des herbes, qui sont ensuite broyées pour recouvrir le sol et servent ensuite d'engrais organique pour la vigne. La vendange est effectuée manuellement, les raisins sont placés dans des récipients d'environ 10 kg dans la cave à vin voisine, où chaque raisin est mis à macérer séparément dans une purée biologique. Développé (c'est le nom donné au développement ultérieur), ce vin est stocké dans des cuves en acier inoxydable, préservant ses arômes fruités et le caractère frais des raisins utilisés.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Alentejo
• Producteur : Herdade do Outeiros Altos
• Cépages : 50% Aragonés, 30% Trincadero, 10% Alfrocheiro, 10% Alicante Bouchet 
• Fermentation et vieillissement : en cuve inox
• Mis en bouteille : Herdade do Outeiros Altos
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Millésime : 2021
• Conseil de dégustation : D'ici à 2027
• Température de dégustation : 16°C
• Alcool : 14,1% vol., acidité total 5,3g/l, pH 3.67
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Certifié vegan par European Vegetarian Union
• Vin certifié par PT-BIO-03
• Nous obtenons ce vin bio directement de Herdade dos Outeiros Altos à 7100-149 Estremoz, Portugal

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Herdade dos Outeiros Altos, Alentejo Reserva DO, vin rouge, bio, 2016, ab € 19,10

Le Alentejo DO Herdade dos Outeiros Alentejo DOC Reserva est un merveilleux vin rouge biologique, fruit de variétés de vigne indigènes qui se sont adaptées pendant des siècles aux températures chaudes de l'Alentjo. Il dévoile des arômes attrayants, mais à peine perceptibles de fûts de chêne. Cet élégance est le fruit du travail de vinification et de la sensibilité des viticulteurs de Herdade dos Outeiros Altos.

Profil du vin bio

• Couleur : Rouge vif profond.
• Nez : Riche de fruits frais, de framboise, avec des arômes épicés de poivre qui sont finalement accompagnés par des notes florales.
• Bouche : Un mélange magique des trois variétés Trincadera, Aragones et Alfrochiera qui donnent au vin leurs excellentes propriétés gustatives et caractéristiques. Ce vin est riche en fruits et des saveurs de petites baies en relief, de beaux tanins tout en rondeur.

Vinification du vin bio, Alentejo DOC Reserva, Herdade dos Outeiros, rouge

Il n'utilise que des cépages autochtones adaptés depuis des siècles aux conditions climatiques et aux sols dans la région de l'Alentejo, dans le sud du Portugal. Les vignobles de Herdade dos Outeiros Altos, dans la région de l'Alentejo, sont plantés du printemps au début de l'été avec des plantes à fleurs, des plantes azotées (légumineuses) et des herbes, qui sont ensuite broyées, recouvrent le sol et servent ensuite de vignes à la fertilisation organique. La vendange est effectuée manuellement, les raisins sont placés dans des récipients d'environ 10 kg dans la cave à vin voisine, où chaque raisin est mis à macérer séparément dans une purée biologique. Développé (c'est le nom du développement ultérieur), ce vin est d'abord dans des cuves en acier inoxydable, puis dans des barriques, dans lesquelles il conserve ses arômes fruités et le caractère frais des raisins utilisés, auxquels s'ajoute un vieillissement soigné en barriques aux arômes très intéressants.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Alentejo
• Cépages : Aragones, Alfrocheiro, Trincadero 
• Production et mise en bouteille : Herdade do Outeiros Altos
• Vieillissement : Cuve et barrique 
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2016
• Conseil de dégustation : D'ici à 2026
• Température de dégustation : 16 à 18°C
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio certifié PT-BIO-03
• Vegan certifié par European Vegetarian Union
• Nous obtenons ce vin bio directement de Herdade dos Outeiros Altos à 7100-149 Estremoz, Portugal

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Herdade dos Outeiros Altos, Alentejo DO, Talha, rouge, vin bio, 2017

Le vin offre des expériences uniques et c’est pour cela que nous vous invitons à l’apprécier sous un autre angle, à la façon dont les romains le concevaient et le produisaient. Il y a de ça 2000 ans ce sont des amphores d’argile qui étaient utilisées pour la fermentation, la maturation puis la conservation du vin. C’est cette volonté de retrouver un goût authentique qui a poussé Herdade dos Outeiros à réinvestir cette méthode ancestrale afin d’offrir un vin bio d’une qualité rare : le Herdade dos Outeiros Altos Alentejo DOC Talha ou vin vieilli en amphore (Talha en Portugais). 

Le profil du vin bio

• Couleur : rouge très profonde
• Nez : seuls les parfums purs et fruités de fruits rouges et noirs, de prune, de thé noir et d'une touche de romarin séduisent notre odorat.
• .Bouche : Très fin et élégant en bouche, avec des tanins mûrs qui ne proviennent pas de barriques mais de raisins parfaitement mûrs, confèrent au Talha une apparence fraîche, une structure et une longue finale.
• Recommandation de service : de consommation: à une température de 16-18 ° C. Il est indispensable de le décanter ou de le laisser respirer longtemps dans le verre!

Vinification di vin bio, Alentejo DO, Herdade dos Outeiros Altos, Talha, rouge

Dans ce petit vignoble biologique, on cherche à préserver le fruit avec une production la plus naturelle possible. On recherche à conserver l’essence du terroir, chose qui s’exprime le mieux grâce à une cueillette manuelle du raisin. C'est ainsi que ce vin biologique unique est élaboré, à partir de raisins soigneusement triés et transportés dans des cuves de 12 kg. Comme ils atteignent leur maturité optimale à différentes périodes, la fermentation de chaque cépage se déroule séparément en Talhas (ou amphores d'argile) de 1200 litres. Le vin y repose jusqu'à la Saint-Martin en novembre, pendant laquelle il est brassé plusieurs fois pendant la journée et la nuit afin que les baies transmettent au vin leurs arômes. Puis le vin est transféré d’une Talha à l’autre pour laisser derrière lui les composants solides, séparant le marc du vin. Il vieillira encore 12 mois en Talha avant d’être embouteillé. C’est pour cela que le vin ne dévoilera pas d’arômes boisés mais se concentrera sur le fruit pur.
 

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Alentejo
• Producteur : Herdade dos Outeiros Altos
• Cépages : Alfrocheiro Preto, Trincadeira, Aragonez
• Vieillissement : en amphores
• Mis en bouteille : Herdade dos Outeiros Altos
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2017
• Conseil de dégustation : D'ici à 2026
• Alcool : 13,5% vol.
• Certifié vegan par European Vegetarian Union
• Allergénes : contiens de sulfites
• Vin bio certifié PT-BIO-03
• Nous obtenons ce vin directement du Herdade dos Outeiros Altos, 7100-149 Estremoz, Portugal

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Herdade dos Outeiros Altos, Alentejo DOC, blanc de noirs, vin bio, 2022, à partir de 14,55€

La particularité de ce vin bio blanc très clair et brillant Herdade dos Outeiros Altos Alentejo DOC, blanc de Noir, est qu’il n’est élaboré qu’à partir de raisins rouges. Comme la plupart des cépages rouges, les baies donnent un jus blanc qui révèlent des parfums complexes à la fois fruités et herbacés.

Profil du vin bio

• Couleur : couleur transparente très brillante avec un brillant verdâtre délicat
• Nez : Arômes frais et frais d'herbes
• Bouche : Harmonique en bouche, arômes d'abricot, de poire et de menthe, avec une forte réverbération persistante. Un vin blanc surprenant

Vinification du vin bio, Herdade do Outeiros Altos, Alentejo DOC, Blanc de Noir

Dans ce petit domaine viticole en biologie, le processus de vinification subit le moins d'opérations possibles. La recherche de l'expression du terroir est possible et réalisable uniquement grâce à l'utilisation des meilleurs raisins cueillis à la main. C'est ainsi que ce vin organique unique a été créé à partir de raisins soigneusement sélectionnés. La pressurage a lieu immédiatement après la séparation des baies des panicules, puis la fermentation a lieu à une température fraiche de 16°C avec les levures naturellement présentes sur les raisins.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : vin blanc
• Région de production : Alentejo
• Cépage : 70 % Aragonês, 30 % Alfrocheiro
• Producteur : Herdade dos Outeiros Altos
• Élevage : en cuve inox
• MIs en bouteille : Herdade do Outeiros Altos
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2022
• Conseil de dégustation : jusqu'en 2026
• Vegan certified par European Vegetarian Union
• Analyse: Alcool 12% vol., sucre residuel 1,2g/l, acidité total 5,4g/l, pH 3.13.
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin bio certifié PT-BIO-03
• Nous obtenons ce vin directement de Herdade dos Outeiros à 7100-149 Estremoz, Portugal

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Herdade dos Outeiros, Altos Private Selection, Alentejo DO, rouge, vin  bio, 2012, à partir de 39,10€

Le Herdade dos Outeiros Private Selection Alentejo DOest un merveilleux vin rouge biologique, fruit de variétés de vigne indigènes qui se sont adaptées pendant des siècles aux températures chaudes de l'Alentjo. Il dévoile des arômes attrayants, mais à peine perceptibles de fûts de chêne. Cet élégance est le fruit du travail de vinification et de la sensibilité des viticulteurs de Herdade dos Outeiros Altos.

Profil du vin bio

• Couleur : Rouge vif profunde
• Nez : Riche de fruits frais, de framboise, avec des arômes épicés de poivre qui sont finalement accompagnés par des notes florales.
• Bouche : un cuvée magique de trois cépages portugais typiques apporte de la variété à la monotonie internationale du raisin. Dans l'ensemble, un vin biologique rouge très généreux, équilibré, à multiples facettes, lisse et qui offre le plus grand plaisir.

Vinification du vin bio, Alentejo DO, Herdade do Outeiros Altos, Private Reserve, rouge

Il n'utilise que des cépages autochtones adaptés depuis des siècles aux conditions climatiques et aux sols dans la région de l'Alentejo, dans le sud du Portugal. Les vignobles de Herdade dos Outeiros Altos, dans la région de l'Alentejo, sont plantés du printemps au début de l'été avec des plantes à fleurs, des plantes azotées (légumineuses) et des herbes, qui sont ensuite broyées, recouvrent le sol et servent ensuite de vignes à la fertilisation organique. La vendange est effectuée manuellement, les raisins sont placés dans des récipients d'environ 10 kg dans la cave à vin voisine, où chaque raisin est mis à macérer séparément dans une purée biologique. Développé (c'est le nom du développement ultérieur), ce vin est d'abord dans des cuves en acier inoxydable, puis dans des barriques, dans lesquelles il conserve ses arômes fruités et le caractère frais des raisins utilisés, auxquels s'ajoute un vieillissement soigné en barriques aux arômes très intéressants.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Alentejo
• Producteur : Herdade dos Outeiros Altos
• Cépages : Aragones, Alfrocheiro, Trincadero 
• Vieillissement : Cuve et barrique 
• Mis en bouteille : Herdade dos Outeiros Altos
• Quantité : 0,75 l
• Fermoir : liège naturel
• Millesime : 2012
• Conseil de dégustation : D'ici à 2025
• Température de dégustation : 16 à 18°C
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio certifié PT-BIO-03
• Certifié vegan par European Vegetarian Union
• Nous obtenons ce vin bio directement de Herdade dos Outeiros Altos à 7100-149 Estremoz, Portugal

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Herdade dos Outeiros Altos, Alentejo DOC, vin bio rosé, 2022, à partir de 14,55€

Fernanda et Jorge "Believing that the future will be the result of today’s commitments, we cultivate a vineyard of exclusively Portuguese grapes, on a genuine landscape, as natural as primitive, where sustainability and enhancement of biodiversity are fundamental purposes of the organic agriculture practiced. The entire production is naturally vinified in small lots.
From the willingness and passion of its creators, is born this Herdade dos Outeiros Altos Alentejo DOC organic wine rosé".

 Vin bio - profil

• Couleur : Rose avec un teint délicat de couleur saumon
• Nez : Arôme vif et complexe de menthe et de cassis.
• Bouche :  Jeune, frais, élégant, avec un agréable équilibre entre acidité et douceur subtile, une légère note de banane et une belle longueur en finale.
• Recommandation de consommation : avec une température de 9-11° C dans les 3 ans suivant le millésime. S'accorde bien à l'apéritif, avec des poissons gras, des viandes blanches ou des plats végétariens et végétaliens finement assaisonnés.

Vin biologique - production, Herdade do Outeiros Altos, Alentejo DOC, rosé

Dans cette petite cave biologique, la vinification implique le moins d'intervention possible. Parce que la recherche est l'essence du terroir, qui s'exprime au mieux en utilisant uniquement les meilleurs raisins vendangés à la main. Ce vin biologique unique est issu de raisins particulièrement soigneusement sélectionnés et vendangés à la main. Au cours d'une courte période de macération au cours de laquelle une partie de la couleur a été libérée par les peaux des baies, le pressurage des baies puis la fermentation ont commencé avec  les levures naturelles à température fraîche.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : Vin rosé
• Zone de culture : Alentejo
• Cave - Producteur : Herdade dos Outeiros Altos
• Cépages : 56% Aragonês, 15% Trincadeira, 14% Alfrocheiro, 10% Touriga Nacional, 5% Tinta Caiada
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Durée de conservation : 3 à 4 ans à partir du millésime
• Vieillissement : en cuves inox
• Fermeture : liège naturel
• Embouteilleur : Herdade do Outeiros Altos
• Analyse: Alcool 12,5 %vol, sucre residuel  1,1 g/l, acid total 6,1 g/l, pH 3.14
• Certifié végétalien par l'Union végétarienne européenne
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié PT-BIO-03
• Nous achetons ce vin biologique auprès de Herdade dos Outeiros à 7100-149 Estremoz. Portugal

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Quinta do Montalto, Vinha da Malhada, Lisboa regional, vin rosé bio, 2022, à partir de 8,45 €

Le Quinta do Montalto Vinha da Malhada Lisboa regional est un vin biologique rouge frais et fruité du centre du Portugal, où le climat est plus tempéré que dans le sud.

Vin bio - profil

• Couleur : rose clair délicat
• Nez : parfum très frais de fruits rouges
• Bouche : Vif et frais en bouche avec une agréable acidité et de fins arômes fruités. Absolument sec et léger.
• Recommandation : merveilleux vin d'été pour accompagner des plats légers. Meilleur goût à 7-9 °C.

Vin biologique - préparation, Quinta do Montalto, Vinha da Malhada, Lisboa Regional, rosé

Vendanges manuelles, courte macération en cuve ouverte. Fermentation et élevage en cuve inox. Mise en bouteille au printemps après l'année de récolte.

Aperçu des vins bio

• Type de vin : vin rosé
• Zone de culture : Lisboa Regional
• Cave - Producteur : Quinta do Montalto
• Cépages : Moreto, Castelao, Touriga Nacional
• Fermentation et élevage : en cuves inox
• Embouteilleur : Quinta do Montalto
• Contenance : 0,75 l
• Fermeture en liège naturel,
• Né : 2022
• Recommandation de consommation : jusqu'en 2024
• Analyse : alcool : 11,5 % vol., sucre résiduel 0,7 g/l, acidité totale 6,19 g/l, pH 3,19
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié biologique PT-BIO-02
• Nous achetons ce vin biologique directement à Quinta do Montalto au 2435-439 Ourem, Portugal

Plus d'informations et d'images sur le Quinta do Montalto

Quinta do Montalto, Vinha da Malhada, Lisboa regional, vin bio blanc, 2022, à partir de 8,45 €

Le Quinta do Montalto Vinha da Malhada Lisboa regional est un vin biologique rouge frais et fruité du centre du Portugal, où le climat est plus tempéré que dans le sud.

Vin bio - profil

• Couleur : clair avec des reflets verdâtres
• Nez : parfum de fleurs blanches et de fruits mûrs et légers
• Bouche : les parfums et les arômes se répètent dans le goût et se combinent harmonieusement pour créer un joli vin blanc moyennement corsé avec une belle arrière-goût.< /li>
• Recommandation : merveilleux vin d'été pour accompagner des plats légers. Meilleur goût entre 7 et 10 °C.

Vin biologique - préparation, Quinta do Montalto, Vinha da Malhada, Lisboa Regional, blanc

Vendanges manuelles, courte macération en cuve ouverte. Fermentation et élevage en cuve inox. Mise en bouteille au printemps après l'année de récolte.

Aperçu des vins bio

• Type de vin : vin blanc
• Zone de culture : Lisboa Regional
• Cave - Producteur : Quinta do Montalto
• Cépages : Fernão Pires et Arinto
• Fermentation et élevage : en cuves inox
• Embouteilleur : Quinta do Montalto
• Contenance : 0,75 l
• Fermeture en liège naturel,
• Millesime : 2022
• Recommandation de consommation : maintenant jusqu'en 2025
• Analyse : alcool : 12 % vol., sucre résiduel 1,9 g/l, acidité totale 5,2 g/l, pH 3,32
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié biologique PT-BIO-02
• Nous achetons ce vin biologique directement à Quinta do Montalto au 2435-439 Ourem, Portugal

Plus d'informations et d'images sur le Quinta do Montalto

Lisboa regional, Quinta do Montalto, Vinha da Malhada, rouge,  vin bio, 2020, à partir de 8,45€

C’est au cœur du Portugal, dans la Quinta do Montalto qu’est produit cet étonnant Quinta do Montalto Vinha da Malhada Lisboa regional rougeavec la fraicheur du printemps.  

Reconnaissances

Médaille de Bronze - International Wine Award 2018 - Espagne
Médaille de Bronze - International Wine Award 2019 - Espagne
Médaille d' Argent - Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021 - Spanien

Profil du vin bio

• Couleur : couleur rouge rubis.
• Odeur : de fruits rouges frais et une note épicée
• Bouche : arômes doux et fruités en bouche, agréablement légers, jeunes, frais et agréables avec des tanins ronds
• Recommandation : ce vin rouge est un compagnon universel pour les plats légers. A déguster à 14 ° C maintenant ou dans les 3-4 ans suivant le millésime.

Vinification du vin bio, Quinta do Montalto, Vinha da Malhada, Lisboa regional, rouge

Vendanges manuelles, macération courte en cuve inox, maturation en cuve inox jusqu'au printemps suivant, filtration légère et mise en bouteille.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rouge
• Région de production : Lisboa Regional
• Producteur : Quinta du Montalto
• Cépages : Aragonez, Trincadera
• Fermentation et vieillissement : cuve inox
• Mis en bouteille : Quinta do Montalto
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel.
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : Servir à 12-15° C d'ici à 2025.
• Convient aux végans
• Alcool : 13,5% vol..
• Allergénes : contient de sulphites
• Vin certifié PT-BIO-02
• Nous obtenons ce vin bio directement du Quinta do Montalto, 2435-439 Ourem, Portugal

Plus d'informations et d'images sur le Quinta do Montalto

Quinta do Montalto, Vinha da Malhada, Reserva, Lisboa régionale, vin bio, rouge, 2019, à partir de 9,55€

La Quinta do Montalto Vinha da Malhada Reserva est un puissant assemblage de six cépages formant un vin rouge biologique complexe. Il vient de la Quinta do Montalto, une belle cave au milieu du Portugal.

Réconnaisances

Gold - International Organic Wine Award 2018 - Germany
Silver - International Wine Award 2018 - Spain
Seal of Approval - AWC Vienna 2018 - Austria
Silver - Catavinum World Wine & Spirits Competition 2019 - Spain
Silver - International Wine Award 2019 - Spain
Gold - Catavinum World Wine & Spirits Competition 2020 - Spain
Gold - International Wine Award 2020 - Spain
 

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis avec des reflets rouges sur le bord du verre
• Nez : arômes fruités à la fois dans le nez et dans la bouche
• Bouche : Un corps solide, discret, des tanins mûrs et une fine note de chêne donne un vin rouge bio magnifiquement équilibré avec une bonne structure et longue note finale.
• Recommandation : Ce vin est un compagnon universel à de nombreuse reprises.

Vinification du vin bio, Biowein - Bereitung, Quinta do Montalto, Vinha da Malhade Reserva, Lisboa Regional, rouge

Les vendanges sont faites manuellement, le vieillissement se fait en fûts de chêne.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rouge
• Region de production : Lisboa Regional 
• Producteur : Quinta do Montalto
• Cépages : Alicante Bouschet, Trincadeira, Touriga Nacional, Aragonez, Syrah and Castelão
• Vieillisement : en fut de chêne
• Mis en bouteilles : Quinta do Montalto
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Millesime : 2019
• Stockable : 2026
• Alcool : 13% Vol.
• Vegan
• Allergénes : contient de sulphites
• Vin certifié PT-BIO-02
• Nous obtenons ce vin bio directement du Quinta do Montalto in 2435-439 Ourem, Portugal

• Plus d'information et photos de Quinta do Montalto