Château de Lascaux Languedoc AOC, ECLAT DE GARRIGE, vin biodynamique, rosé, 2022, à partir de 12,55€

Le village de Vacquiéres où le vin biodynamique Château de Lascaux Languedoc ECLAT DE GARRIGUE est produit, n'est pas si loin de la mer Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de paix et de tranquillité où la nature est encore intacte. On ne peut imaginer un autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait mieux réussir.

Vin Biodynamique - Profil  

• Couleur : Couleur pétale de rose aux reflets argentés.
• Nez : Arômes floraux tels que le muguet, le chèvrefeuille et la fleur de sureau avec des notes de fruits rouges. 
• Bouche : Délicate, douce et équilibrée. Arômes de fleurs et de fruits à chair blanche (poire Williams). Belle longueur et finale légèrement épicée.

Vin biodynamique - préparation,  Château de Lascaux, AOC Languedoc, ECCLAT DE GARRIGUE, rosé

L'ECLAT c'est l'histoire d'un bref instant lors des vendanges pour ce rosé, quand la nuit fait place au jour, la nuit disparaît lentement et les premiers rayons de soleil touchent la garrigue, le paysage prend la couleur des aurores boréales lumineuses.

Les vendanges commencent la nuit avec une machine à vendanger sous lumière artificielle, car à cette période il fait encore relativement froid. Au fur et à mesure que la lumière du matin augmente, le processus de récolte est terminé et les raisins sont immédiatement emmenés à la cave pour la vinification. Cela évite l'oxydation et préserve tous les arômes fruités du raisin. Ils sont partiellement égrappés, pressés à froid, macérés, pré-clarifiés et fermentés à basse température contrôlée. L'élevage de ce vin biodynamique en cuve inox dure 5 à 6 mois.

Le vin biodynamique en un coup d'œil

• Type de vin : vin rosé
• Cultivation area : Languedoc Roussillon
• Vignoble - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : Cinsault 45 %, Grenache 40 %, Mourvèdre 10 %, Syrah 5 %.
• Fermentation et élevage : 4 à 5 mois en cuves inox
• Mise en bouteille : Château de Lascaux
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Récommendation de consommation : maintenant jusqu'à 2025
• Végétalien
• Analyse : Alcool 13,16% vol., sucre résiduel 0 g/l, acide total 3,07 g/l, acide volatil 0,24 g/l, PH 3,21, SO2 total 58 mg/l, SO2 libre 23 mg/l..
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France

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L'Insolite de Lascaux, Languedoc AOC, vin biodynamique rosé, bag in box, 5 litres

Le village de Vacquiéres où se trouve le Château de Lascaux Languedoc AOC L'Insolite n'est pas si loin de la Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de calme et de tranquillité, où la nature est encore intacte. Vous ne pouvez imaginer aucun autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait connaître plus de succès.

Vin biodynamique - profil  

• Couleur : rose vif clair.
• Nez : fin bouquet floral au parfum de framboise et de fraise des bois.
• Bouche : accommodante, très ouverte, fraîche avec des arômes croquants et fruités et une longue -goût durable .
• Conseil de consommation : s'accorde à merveille à l'apéritif, avec des plats légers, des légumes grillés, viande ou poisson.

Vin biodynamique - préparation,  Château de Lascaux, AOC Languedoc, L'Insolite

Les raisins proviennent de plusieurs vignobles plantés sur des sols calcaires au cœur de la garrigue et cultivés par des pins d'Alep et des verts des chênes sont entourés.

Selon les parcelles, les raisins sont vendangés manuellement ou mécaniquement et entièrement égrappés. La vinification proprement dite commence par le pressurage des raisins, une courte macération avec les pellicules des baies pour extraire la couleur désirée et une fermentation à basse température. L'élevage de ce vin biodynamique en cuve béton dure 5 à 6 mois.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rosé
• Zone de croissance : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : Cinsaul 30%, Syrah 30%, Grenache 30%, Mourvèdre 10%.
• Fermentation et élevage : 6 à 8 mois en cuve béton.
• Embouteilleur : Château de Lascaux
• Contenu : 5 L
• Millesime : 2023
• Stockable : jusqu'à 6 mois à compter de la livraison
• Végétalien
• Analyse : Alcool 13% Vol..
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié par Demeter
• Vin biologique certifié  FR-BIO-01
• Nous achetons ces vins directement au Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France.

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Domaine Ortola, NAUTICA, Languedoc AOP, vin biodynamique, rosé, ab € 13,55

Quiconque prend au sérieux la production de vin biodynamique assumera plus de travail, mais il le fera mais récompensé par des vins qui ont ce petit quelque chose. Le vin du Domaine Ortola NAUTICA Languedoc AOP rosé présente en plus des arômes fruités, des tanins soyeux et une bouche persistante et harmonieuse.

Vin biodynamique - profil  

• Couleur :  rosé vif
• Nez et bouche : Sa couleur soutenue reflète un ensoleillement exceptionnel. Le nez confirme cette impression avec des arômes de fruits rouges et de fleurs blanches. Une bouche puissante, ronde et irrésistible avec beaucoup de présence et de persistance.

Vin biodynamique - production, Domaine Ortola, NAUTICA, Languedoc AOP, rosé

La vinification, tout comme la culture de la vigne et l'entretien du vignoble, se déroule dans le respect des principes de la biodynamie. Les raisins sont récoltés manuellement, la macération et la fermentation avec les levures propres du raisin ont lieu à température contrôlée.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rosé
• Zone de croissance : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine Ortola
• Cépages : 40% Syrah, 30% Cinsault, 30% Grenache,
• Fermentation et élevage : en cuves béton.
• Embouteilleur : Domaine Ortola
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Stockable jusqu'en 2026
• Végétalien
• Analyse : Alcool 12,62, sucre residuel 1,7 g/l, acidité total 2,75 g/l, acidité volatile 0,20 g/l, SO" total 0,61 mg/l, SOW libre 0,10 mg/l, pH 3.22.
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous achetons ce vin chez la Domaine Ortola, Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, France

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Domaine Ortola Languedoc AOP rosé, vin biodynamique,  à partir de 9,95 €

De bons vins comme le Domaine Ortola Languedoc AOP rosé sont élaborés dans le vignoble, cela est particulièrement vrai pour les vins biologiques et les vins biodynamiques car leurs producteurs n'ont pas accès à certaines options techniques et moyens chimiques pour corriger les erreurs en cave. 

Profil du Vin biodynamique                                        

• Couleur : rose clair                
• Nez et bouche : Une attaque tonique, aux parfums fruités et frais de pêche blanche et de pamplemousse rose, complexe en bouche, les deux épicé et fruité, avec une finale rafraîchissante et claire.
• Recommandation de plaisir : pour une cuisine estivale légère, avec un filet de rouget, des viandes blanches, des plats végétariens et végétaliens.

Vin biodynamique - production, Domaine Ortola, Languedoc AOP, rouge

La vinification, tout comme la culture de la vigne et l'entretien du vignoble, se déroule dans le respect des principes de la biodynamie. Les raisins sont vendangés manuellement, la macération se déroule à basse température et ne dure que quelques heures. Le pressurage est doux afin qu'aucune substance amère provenant de la peau des baies ne pénètre dans le vin. La fermentation avec les levures propres du raisin dure environ 10 jours.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rosé
• Zone de croissance : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine Ortola
• Cépages : 50% Cinsault, 30% Grenache, 20% Syrah
• Fermentation et élevage : 6 à 8 mois en cuves inox et grandes cuves béton.
• Embouteilleur : Domaine Ortola
• Contenu : 0,75 l
• Millesime: 2022
• Stockable jusqu'en 2026
• Végétalien
• Analyse : Alcool 12,07% vol., sucre résiduel 1,0 g/l, acide total 3,48 g/l, acide volatil 0,25 g/l, SO2 total 59 mg/l, SO2 libre 15 mg/l. pH 3,09.
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous achetons ce vin chez la Domaine Ortola, Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, France

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Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, AOP, rosé, 2022, vin bio, à partir de 15,55€

Un vrai plaisir ! Même les fervents adeptes de vin rouge ne pourront résister à ce Domaine des Terres Blanches Rosé

Vin bio primé

92/100 points par James Suckling pour le millésime 2022
92/100 points par James Scukling pour le millésime 2023

Profil du vin bio

• Couleur : il se présente avec une couleur rose clair saumoné.
• Nez : son parfum de framboises sauvages, de pommes mûres, de fleurs blanches avec de délicates nuances d'épices et d'arômes herbacés est envoûtant.
• Bouche : on retrouve les arômes perçus au nez, avec une fraicheur, un fruit et une longueur en bouche remarquable.
• Conseil de dégustation : les grands vins rosés cachent leur qualité s'ils sont servis trop froids. Par conséquent, vous devriez servir le rosé du Domaine des Terres Blanches entre 10 et 12 degrés et jamais glacé. Il convient comme accompagnement des entrées, mais également à un menu sophistiqué, composé de préférence de plats typiquement provençaux.

Vinification du vin bio, Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, rosé

Après le foulage des raisins et une courte période en macération, le jus s'extrait naturellement sans être pressé (méthode de saignée). Cela évite que des tannins et de l’amertume ne rentre dans ce délicat vin rosé biologique.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rosé
• Zone de production : Les Baux de Provence, Provence
• Producteur : Domaine des Terres Blanches
• Cépages : Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon und Counoise
• Vieillissement : en cuve inox
• Mis en bouteilles : Domaine des Terres Blanches
• Quantité : 0,75 l1
• Millesime : 2022
• Conseil de dégustation : D’ici à 2025
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Convient aux végétaliens.
• Vin biologique certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine des Terres Blanches Saint Remy 13210 France

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Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOC, rosé, Estivale, vin bio 2022, à partir de 10,55€

C’est paré de ses plus beaux atours que ce Julien de l'Embisque Côtes du Rhône rosé vous invite à la dégustation : une belle robe rose pâle et un nez de pêche, d’abricot surmonté de pomme rouge. Il se caractérise en bouche par son amplitude et sa sensation de fraicheur. Enfin, les arômes fruités, persistants, contribuent à son équilibre. Il convient de saluer la légèreté et la richesse gustative de ce Rosé bio Estivale.  

Profil du vin bio

• Couleur : Rose pâle tendant à l'orange.
• Nez : Beaux arômes fruités de framboise et de fruits exotiques.
• Bouche : Des arômes fruités « chauds » sont réunis sur le palais, des agrumes ajoutent à ce rosé une bonne fraîcheur et une longue note finale.
• Recommandation : Servir à l'apéritif, avec des viandes grillées, des plats méditerranéens et autour de 8°C.

Vinification du vin bio, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône,
rosé Estivale"

La vendange est faite manuellement pendant le lever du jour et même par temps frais le matin. Cela préserve les arômes frais et fruités des raisins. Une macération courte est tout aussi importante car seule une petite partie des colorants des baies est extraite. Après une légère pression sur les raisins, la fermentation lente en cuve d'acier inoxydable pendant 20 jours a lieu à basse température. Cela donne à ces Côtes du Rhône Rosé non seulement un goût plus intense, mais également une durée de conservation plus longue.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : Rosé
• Région de production : Rhône
• Producteur : Domaine Julien de l'Embisque
• Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Viognier.
• Èlevage : cuve inox
• Mis en bouteilles : Domaine Julien de l'Embisque
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2021/22
• Conseil de dégustation : d’ici à 2026
• Alcool : 13% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient de sulfites
• Vin certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons de vin directement du Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, France

Domaine Saint Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, rosé, vin bio, bag in box 5 litre

C’est paré de ses plus beaux atours que ce Julien de l'Embisque Côtes du Rhône rosé en 5 l Bag in Box vous invite à la dégustation : une belle robe rose pâle et un nez de pêche, d’abricot surmonté de pomme rouge. Il se caractérise en bouche par son amplitude et sa sensation de fraicheur. Enfin, les arômes fruités, persistants, contribuent à son équilibre. Il convient de saluer la légèreté et la richesse gustative de ce Rosé bio Estivale. 

Profil du vin bio

• Couleur : Rose pâle tendant à l'orange.
• Nez : Beaux arômes fruités de framboise et de fruits exotiques.
• Bouche : Des arômes fruités «chauds» sont réunis sur le palais,des agrumes ajoutent à ce rosé une bonne fraîcheur et une longue note finale.
• Récommandation : Servir à l'apéritif, avec des viandes grillées, des plats méditerranéens et autour de 8°C.

Vinification du vin bio, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, rosé, Bag in Box, 5 l

La vendange est faite manuellement pendant le lever du jour, même par temps frais le matin. Cela préserve les arômes frais et fruités des raisins. Une macération courte est importante car seule une petite partie des colorants des baies se dissolvent dans le vin. Après une légère pression sur les raisins, la fermentation lente a lieu dans des cuves d'acier inoxydable pendant 20 jours. Cela donne à ces Côtes du Rhône Rosé non seulement un goût plus intense, mais également une durée de conservation plus longue.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : Rosé.
• Appellation : Côtes du Rhône.
• Producteur : Domaine Julien de l'Em,bisque
• Cépages : 70% Grenache and 20% Syrah, 10% Viognier.
• Èlevage : en cuve inox
• Mis en bag in box : Domaine Julien de l'Em,bisque
• Quantité : 5 l
• Fermeture : robinet
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Certifiié FR BIO 001, membre de l'association AB (Agriculture Biologique).
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, France

Château Rioublanc, Bordeaux AOC, vin bio, rosé, 2021, à partir de € 8,10

Au nord de Libourne, Philippe Carretero gère depuis 2009 un impressionnant domaine viticole de 45 hectares de vignes selon les règles de l'agriculture biologique car il est convaincu de ce mode de travail respectueux de l'environnement et de la qualité. De bonne qualité, son vin bio Château Rioublanc Bordeaux AOC rosé s'intègre parfaitement dans sa gamme de vins bio pas chers et bons.
 

Organic wine - profile

• Couleur : rose relativement clair
• Nez : arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes.
• Bouche : Belle fraîcheur en bouche, fine acidité, arômes fruités de fruits rouges.
• Conseil de service : Servir ce vin aux alentours de 8°C, en apéritif, sur des poissons, viandes ou légumes grillés, froid .

Vinification du vin bio, Château Rioublanc, Bordeaux, rosé

Les raisins sont récoltés très soigneusement à la main, complètement dépouillés des tiges et des panicules, légèrement écrasés et macérés une nuit dans la purée jusqu'à l'obtention de la teinte rosée souhaitée. Le pressurage très doux qui suit dure 2 heures. Le jus qui en sort est refroidi à 12°C et laissé reposer 24h. Vient ensuite une fermentation à température contrôlée, au cours de laquelle le sucre contenu dans les raisins est entièrement décomposé. Puis ce vin rosé bio mûrit en cuves souterraines. Avant la mise en bouteille, une filtration est effectuée avec des filtres stériles en fibre de cellulose.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : vin rosé, sec
• Zone de culture : Bordeaux
• Vignoble - Producteur : Château Rioublanc
• Cépages :
• Extension : en acier inoxydable
• Mise en bouteille : Château Rioublanc
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2021
• Stockage : jusqu'à fin 2025
• Analyse : teneur en alcool : 13 % vol., pH 3,34, acidité totale 55 mg/l, sucre résiduel 0,2 g/l.
• Végétalien
• Avertissement allergène : contient des sulfites
• Certifié FR BIO 001
• Nous achetons ce vin directement au Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, France

Pour plus d'information et de photos de Château Rioublanc

Bodegas Bagordi, Rioja DOCa,  Navardia, rosé, vin bio, 2022,
à partir de 8,35€

Du côté sud des Pyrénées aussi, certains vignerons savent produire de délicieux vins rosés comme les Bodegas Bagordi Rioja Navardia rosé.

Profil du vin biologique

• Couleur : rosé vif
• Nez : fin parfum de framboises et de fraises avec des notes de groseilles rouges et de griottes.
• Bouche : fraîche, fruitée et vive en bouche, très harmonieuse et agréable.
• Recommandation de servir : à 9-10 ° C, il convient à l'apéritif, il se  marie bien avec les entrées froides ou chaudes, les grillades, les nouilles aux légumes ou les plats de riz.

Préparation du vin biologique, Bodegas Bagordi, Rioja Navardia DOC, rosé

Les raisins issus de l'agriculture biologique des vignobles de la belle vallée de Baztan sont récoltés manuellement et immédiatement après amenés à la cave à vin, où ils sont pressés et fermentés avec beaucoup de soin et la jeune Rioja Navardia Rosado est mise en bouteille dans des cuves en acier inoxydable après une courte période de maturation.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type : Vin rosé
• Région : Rioja
• Vignoble : Bodegas Bagordi
• Cépages : Garnacha
• Èlevage : en cuve inox
• Mise en bouteilles : Bodegas Bagordi
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Millesime : 2022
• Conseil de dégustation : D'ici à 3 ans à compter du millésime
• Température de dégustation : 9° à 10°C
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens
• Vin certifié par ES-ECO-025-NA
• Nous obtenons ce vin bio directement de Bodega Bagordi à 31261, Andosilla, Espagne

Informations complémentaires et photos sur le Bodegas Bagordi

Vins el Cep, rosat de Terrer, Penedes DO, vin bio, rosé, 2022, à partir de 8,45€

ÜbersetzungsergebnisseVins el Cep rosé de Terrer est un vin bio classique, sec et léger qui n'a été ni ajouté ni éliminé sauf pour une petite quantité de soufre. Donc, dans le style d'un processus de vinification original et bien sûr, il a également été mis en bouteille dans la cave.

Vins el Cep rosat de Terrer est un vin bio classique, sec et léger qui n'a été ni ajouté ni éliminé sauf pour une petite quantité de soufre. Donc, dans le style d'un processus de vinification original et bien sûr, il a également été mis en bouteille dans la cave.

Profil du vin bio

• Couleur : jrougeâtre, couleur peau d'oignon.
• Nez : d'abord un bouquet délicat et doux qui augmente après quelques minutes et libère des notes de fruits rouges sucrés et de violette.
  Bouche : jeune, fraîche et fruitée avec une agréable sensation en bouche. Facile à boire.
• Conseil de consommation : servez ce rosé à 9 ° C si vous l'aimez avec des plats légers

Production due vin bio, Vins el Cep, rosat de Terrer, Penedes DO

La cave comprend 100 hectares de vignes, dont 30 hectares sont cultivés en biodynamie selon les critères
de l'Association Demeter et 70 hectares en agriculture biologique. Étant donné que les raisins de tous les vins
proviennent de vignobles issus de l'agriculture biologique et biodynamique, à quelques exceptions près, ils ne peuvent être déclarés comme tels selon les règles Demeter en vigueur. Au cours des prochaines années, tous les vignobles seront convertis à la viticulture biodynamique.

Ce vin est issu d'un vignoble de Pinot Noir à Can Prats à Sant Llorenç d'Hortons, dans la zone privilégiée des Costers de l'Anoia. Ce vignoble a été planté en 1990 et a depuis été cultivé et entretenu selon des principes écologiques.

La campagne 2020 a été difficile pour les raisins Pinot Noir et donc seulement 25% d'une récolte normale a pu être ramenée. Les vendanges ont commencé le 4 août à la main avec une sélection rigoureuse et une transformation ultérieure rapide. Les raisins ont glissé dans le pressoir par gravité, dans un premier temps 45 à 50% du jus de raisin a coulé des raisins sans pression, le reste des raisins a été extrait avec une légère pression. Cela a libéré suffisamment de couleur rouge des peaux de baies pour que la macération ne soitplus nécessaire.

La fermentation ultérieure dans des cuves en acier inoxydable a eu lieu spontanément avec des levures
indigènes à température régulée.

Le vin en un coup d'oeil 

• Type du vin : vin rosé
• Région de production : Penedes
• Bodega - producteur : Vins el Cep
• Cépage : Pinot Noir
• Vinification : en cuve inox
• Mis en bouteilles : Vins el Cep
• Quanité : 0,75 l
• Millésime : 2021
• Stockage : 3 ans à partir du millesime
• Alcohol in % Vol. : 11,5
• Allergénes: contient de sulfites
• Vegan    
• Vin bio certifié ES-ECO-019-CT
• Nous obtenos ce vin directement du Vins el Cep, Can Llopart Alzines, 08770 Espiells, Espagne

Plus d'information et des photos du Vins el Cep