Château Cafol, Castillon, Côtes de Bordeaux, Biowein rot, ab € 8,90

Château Cafol, Castillon Côtes de Bordeaux AOC, Biowein rot, 2015, ab € 8,90

Genau wie den Château Cafol, Castillon Côtes de Bordeaux kann man sich einen guten Bordeaux nach alter Machart vorstellen. Er wurde im Keller zwar ganz traditionell, aber im Weinberg sehr fortschrittlich kontrolliert biologisch erzeugt. Er mazerierte lange in der Maische, auch die Gärung verlief gemächlich. Dabei wurde den Schalen der Beeren viel Farbe, Geschmacksstoffe und Tannin entzogen, die schließlich während einer langen Reifung im kleinen Fass und in der Flasche gezähmt wurden.

Biowein prämiert

Goldmedaille in Lyon  2017

Biowein Profil

• Farbe: Wunderschöne, intensive und tiefe mit violetten Reflexen.
• Nase: dieser Wein präsentiert sich mit Noten von reifen Früchten, schwarzen Früchten, Schokolade, geröstetem Kaffee.
• Mund: Voluminös, im Retro-Geruch Noten von Schokolade und schwarzer Johannisbeere, samtiges Tannin, langer Nachgeschmack.
• Trinkempfehlung: jetzt optimal trinkreif mit 16°-18°C servieren.

Chateau Cafol, Castillon, Côtes de Bordeaux AOC, rot, Biowein Bereitung

70 % Merlot und 30 % Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist eine typische Cuvée für die Region Castillon ganz in der Nähe von Pomerol und Saint Emilion. Die Trauben wuchsen an 30 Jahre alten Reben auf sandigen, steinigen und teilweise lehmigen Böden, die einerseits für Finesse, andererseits für ausdruckskräftige Weine sorgen. Die Maische-Standzeit und die Gärung benötigen ca. 5 Wochen. Danach reifte dieser rote Biowein 12 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche mit einem Inhalt von 225 Liter, und einige Jahre in der Flasche.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Cafol
• Rebsorten: 70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon
• Gärung und Ausbau: im Edelstahltank und 12 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche mit einem Inhalt von 225 Liter.
• Abfüller: Château Cafol
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig bis 2030
• Vegan
• Alkohol 13 % Vol..
• Allergene: enthält SO2
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Descas Pere et Fils, 33100 Bordeaux, 65 Quai de Brazza, Frankreich.

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