Château Cafol, Castillon, Côtes de Bordeaux AOC, Biowein, rot, ab € 8,90

Château Cafol, Castillon Côtes de Bordeaux AOC, Biowein, rot, 2015, ab € 8,90

Genauso wie den Château Cafol, Castillon Côtes de Bordeaux kann man sich einen guten Bordeaux nach alter Machart vorstellen. Er wurde im Keller zwar ganz tradtionell, aber im Weinberg sehr fortschrittlich kontrolliert biologisch erzeugt. Er mazierierte lange in der Maische, auch die Gärung verlief gemächlich. Dabei wurde den Schalen der Beeren viel Farbe, Geschmacksstoffe und Tannin entzogen, die schließlich während einer langen Reifung im Barrique und in der Flasche gezähmt wurden.

Biowein prämiert

Goldmedaille in Lyon  2017

Biowein Profil

• Farbe: Wunderschöne, intensive und tiefe mit violetten Reflexen.
• Nase:präsentiert sich mit Noten von reifen Früchten, schwarzen Früchten, Schokolade, geröstetem Kaffee.
• Mund: Voluminös, im Retro-Geruch Noten von Schokolade und schwarzer Johannisbeere, samtiges Tannin, langer Nachgeschmack.
• Trinkempfehlung: jetzt optimal trinkreif mit 16°-18°C servieren.

Biowein Bereitung Chateau Cafol, Castillon, Côtes de Bordeaux AOC, rot

70 % Merlot und 30 % Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist eine typische Cuvée für die Region Castillon ganz in der Nähe von Pomerol und Saint Emilion. Die Trauben wuchsen an 30 Jahre alten Reben auf sandigen, steinigen und teilweise lehmigen Böden, die einserseits für Finesse, andererseits für ausdruckskräftige Weine sorgen. Die Maische-Standzeit und die Gärung benötigen ca. 5 Wochen. Danach reifte dieser rote Biowein 12 Monate in Barriques und einige Jahre in der Flasche.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein, troken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Cafol
• Rebsorten: 70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon
• Gärung und Ausbau: im Edelstahltank und 12 Monate in Barriques
• Abfüller: Château Cafol
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig bis 2030
• Vegan
• Alkohol 13 % Vol..
• Allergene: enthält SO2
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Descas Pere et Fils, 33100 Bordeaux, 65 Quai de Brazza, Frankreich.