Sotero Pintado, Malvasia sobre Lias, IGP Castilla y Leon, Biowein in Umstellung, weiß

Sotero Pintado, Malvasia sobre Lias, IGP Castilla y Leon, Biowein in Umstellung, 2021, ab € 22,50

Dieser Weißwein Sotero Pintado Malvasia sobre Lias gärte und reifte im Eichenfass auf der Hefe und entwickelte dadurch ganz spezielle Aromen, einen intensiveren Geschmack sowie ein verbesserte Haltbarkeit.

Biowein  Profil

• Farbe: Strohhell glänzend
• Nase: zarte Blütendüfte mit würzigen Noten, einem anregenden Duft, der an das Betreten einer französischen Bäckerei früh am Morgen erinnert.
• Mund: sehr ausgewogen mit frischer lebendiger Säure, deutliche mineralische Spuren, zarten Noten einer frischen Brotkruste, langanhaltend im Nachgeschmack. Insgesamt ein köstlicher Weißwein von besonderer Art.
• Trink-Empfehlung: Sie können diesen Wein sofort genießen, aber er wird sich im Laufe der nächsten Jahre aufgrund seines Potentials noch verbessern.

Biowein Bereitung Sotero Pintado Malvasia sobre Lias, IGP Castilla y Leon

Die Trauben für diesen Weißwein stammen aus zwei Weinbergen in Benegiles und El Maderal. Diese Region wird als „Tierra del Vino“ bezeichnet und liegt an beiden Ufern des Flusses Duero, der durch die Provinz Zamora fließt. Er wird von Norden nach Süden von der römischen Vía de la Plata begleitet. Einer dieser Weinberge ist 120 Jahre und der Andere 90 Jahre alt.

Die Trauben werden früh am Morgen während die Temperaturen noch niedrig sind, von Hand geerntet und in 15 kg fassenden Kisten sofort in den Keller gebracht. Damit wird eine vorzeitige Oxidation der Beeren verhindert. Bevor die Trauben in die Presse gelangen, werden sie auf einem Sortiertisch nochmal kontrolliert und weniger gute Trauben aussortiert.

Das Pressen der Trauben verläuft langsam und sanft um die Extraktion von Bitterstoffen die sich in den Beerenschalen und Kernen befinden, zu vermeiden. Der Traubensaft ruht danach 24 Stunden bei einer Temperatur von 11° C, wobei eine Vorklärung stattfindet. Dieser Most wird anschließend in französische Eichenfässer gefüllt um bei kontrollierter Temperatur zu gären.

Nach der Gärung verbleibt der Wein 10 Monate lang im selben Fass mit seiner Hefe, wo er je nach Geschmack regelmäßig mit der Hefe verrührt wird. Anschließend reift der Wein mindestens vier Monate in der Flaschen bevor er die Bodega Sotero Pintado verlassen darf.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Castilla y Leon
• Bodega/ Weingut - Erzeuger: Bodega Sotero Pintado
• Rebsorten: Malvasia
• Maische und Gärung: in französischen Eichenfässern
• Reifung: in Fässern aus französischer Eiche
• Abfüller: Bodega Sotero Pintado
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert ES-ECO-019-CL
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15 · Benegiles, Zamora, Spanien

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