Biowein Probierpaket 9 Flaschen ohne Schwefelzugabe, weiiß/rot, 15 % Rabatt

Biowein Probierpaket mit 9 Flaschen Bio-Weine ohne Schwefelzusatz aus Frankreich, Italien, Spanien und Portugal

Die Erzeugung von Biowein ohne Schwefelzugabe erfordert nicht nur gute Witterungsbedingungen während der Vegetations- und Reifephase im Weinberg, sondern auch einen wesentlich höheren Arbeitsaufwand für die Pflege der Reben, sowie die Traubenernte und die Selektion per Hand. Ab diesen Zeitpunkt sollten die Trauben für Rotweine schnellstens in die Maische gelangen und die Trauben für Weißweine gepresst und vergoren werden Während dieser Vorgänge gilt es, jeglichen Kontakt zwischen Trauben, Most, Maische und Wein mit Sauerstoff zu vermeiden. Hierzu wird inertes Gas verwendet das schwerer ist als Luft und diese aus allen Behältnissen verdrängt. Selbst die Abfüllung des Weines geschieht indem die Flaschen zuerst mit inertem Gas gefüllt und erst danach der Wein in die Flaschen gefüllt wird. Aus diesem Grund kosten des hohen Anspruchs an Hygienemaßnahmen im Weinberg und im Keller kostet Biowein ohne Schwefelzugabe etwas mehr.

Übrigens, sie können genau so lange gelagert werden wie geschwefelte Weine, denn während der Gärung entstehen geringe Mengen endogenen Schwefels, der ausreicht, die Aufgabe des sonst zugesetzten Schwefels zu übernehmen.

Warum gibt es keine ungeschwefelten Bio-Weine aus Deutschland?

Antwort: Weil das feuchtere Klima die Entstehung von Trauben in erforderlicher Qualität nicht zulässt.