Biowein Probierpaket ungeschwefelte Weine, 15 % Rabatt

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Biowein Probierpaket mit 9 Flaschen ungeschwefelter Bioweine aus Frankreich, Italien, Spanien und Portugal

 

Die Erzeugung von ungeschwefelten Bioweinen erfordert nicht nur geeignetete Witterungsbedingungen während der Vegetations- und Reifephase im Weinberg, sondern auch einen wesentlich höheren Arbeitsaufwand für die Pflege der Reben, sowie die Traubenernte und die Selektion per Hand. Ab diesen Zeitpunkt sollten die Trauben für Rotweine schnellstens in die Maische gelangen und die Trauben für Weißweine gepresst und vergoren werden Während dieser Vorgänge gilt es, jeglichen Kontakt zwischen Trauben, Most, Maische und Wein mit Sauerstoff zu vermeiden. Hierzug wird inerstes Gas verwendet das schwerer ist als Luft und diese aus allen Behältnissen verdrängt. Selbst die Abfüllung des ungeschwefelten Weines geschieht indem die Flaschen zuerst mit Gas gefüllt und erst danach der Wein in die Flaschen gefüllt wird. Aus diesem Grund kosten ungeschwefelte Weine etwas mehr.

Übrigens, sie können genau so lange gelagert werden wie geschwefelte Weine, denn während der Gärung entstehen geringe Mengen endogenen Schwefels, der ausreicht, die Aufgabe des sonst zugesetzten Schwefels zu übernehmen.

Warum gibt es keine ungeschwefelten Bioweine aus Deutschland?

Antwort: Weil das feuchtere Klima die Entstehung von Trauben in erforderlicher Qualität nicht zulässt.

 

 

 

 

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