Can Descregut, Penedes DO, Vermell, Biowein, weiß, ab € 15,00

Can Descregut, Penedes DO, Vermell, Biowein, weiß, 2018,
ab € 15,00
 

Auf dem Weingut Can Descregut wurde die fast ausgestorbene Rebsorte Rote Xarelo, auch Xarelo rosado oder Vermell genannt, auf der Parzelle "de Sota" in der Lage "La Pineda" im Jahr 1956 wieder neu gepflanzt wurde. Aus ihr wurde der weiße Biowein Can Descregut, Penedes DO, Vermell erzeugt.

Biowein - Profil

• Farbe: gelb-orange. Diese entsteht durch das Mazerieren der Beeren mit ihren Schalen
• Nase: delikate komplexe Düfte von Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, trockener Waldboden mit Noten von Pilzen, sowie von Erdbeeren, der auf das in den Beerenschalen enthaltene Tanin zurückzuführen ist. Sein Nachgeschmack ist anhaltend mit einer salzigen Note.
• Mund: seidenweich am Gaumen, mundfüllende Aromen, fruchtig mit feiner Säure, die Frische vermittelt.
• Trinkempfehlung: Seine zarten Aromen und sein markanter salziger Charakter machen ihn ideal zu Weichkäse, Meeresfrüchten, Muscheln, Austern, frischen Nudeln, Pilzen, Fischcarpaccio und Salaten.

Biowein - Bereitung Can Descregut, Penedes DO, Vermell, weiß
 

Manuelle Traubenernte, Kaltmazeration der Beeren, Gärung im Edelstahltank mit den natürlichen Hefen der Trauben. Nach beendeter Gärung erfolgt das Umfüllen in einen anderen Tank, wobei die abgestorbenen Hefen und die Feststoffe zurückbleiben. Auf diesem Wege klärt sich der Wein von selbst, Bei Bedarf wird dieser Vorgang widerholt. Danach reift der Biowein mehrere Monate auf der Feinhefe. Dadurch intensiviert sich sein Geschmack und verbessert seine Haltbarkeit.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Weinbauregion: Penedes
• Bodega - Erzeuger: Can Descregut
• Rebsorte: Vermell
• Weinbereitung: Kurze Kaltmazeration
• Gärung: in Edelstahltank
• Reifung: im Edelstahltank auf der Feinhefe
• Flaschenfüllung: Can Descregut
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 12 % Vol.
• Vegan
• Biozertifiziert ES-ECO-019-CT
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Can Descregut s/n, 08735 Vilobí del Penedès, Barcelona, Spanien
• Zu informationen und Fotos von Can Descregut