Rucada Emporda DO, Mas Estela, Biowein [pur] rot

Rucada Emporda DO, rot, Mas Estela, Biowein [pur], 2017

Die mediterranen Traubensorten wuchsen in einem kleinen, isolierten Tal, das während des ganzen Tages die Sonnenstrahlen einfängt, die vom schieferhaltigen Boden gespeichert werden. Es liegt nur wenige Kilometer vom Mittelmeer entfernt und deshalb kann der Rucada Emporda DO als ganz typisch mediterraner Biowein bezeichnet werden.

Geschmack

• Farbe: dunkles und dichtes Rubinrot
• Nase: intensive Aromen roter und schwarzer Beeren, Kakao, Rosinen und dezenter süßlicher Gewürze (Vanille, Anis, Zimt).
• Mund: Enorm kraftvoll, mit hohem Gehalt an Mineralstoffen, sehr sympathisch und warm im Mund. Der vermeintlich hohe Alkoholgehalt von 15 % Vol. ist perfekt in diesen mediterranen Wein integriert und weder im Geruch noch geschmacklich spürbar.
• Trinkempfehlung: Genießen Sie diesen Rucada, so heißt der Weinberg von dem aus man das Mittelmeer sehen kann, mit 16° C. Wir haben für diesen Wein noch keine Erfahrung hinsichtlich seiner Lagerfähigkeit, aber wir gehen aufgrund seiner Qualität davon aus, dass man ihn 6 Jahre ab Erntejahr lagern kann. So lange wird er vermutlich in keinem Weinkeller liegen bleiben.
• Für Veganer geeignet
• Rebsorten:
• Alkohol in % Vol.: 15 %
• Dieser Biowein wurde mit den traubeneigenen Hefen vergoren, er wurde nicht geschönt und nicht gefiltert.

Bioweinbereitung Rucada

Die Reben gedeihen in einer Höhe von 120 m auf schieferhaltigen Terrassen die mit Trockensteinmauern gestützt werden und verhindern sollen, dass die vorhandene Erde ins Tal geschwemmt wird. Bei der Bearbeitung des Bodens und der Pflege der Reben werden die  biodynamischen Regeln befolgt, die auch bei der Weinbereitung angewendet werden. Die Weinlese erfolgt am frühen Morgen bei kühlen Temperaturen per Hand. Damit die Trauben nicht bereits vor dem eigentlichen Pressen beschädigt werden, werden sie nicht in großen Erntewannen, sondern nur in kleinen, 18 kg fassenden Kunststoffkisten zur Weiterverarbeitung in den Weinkeller gebracht. Da die Weinberge in unmittelbarer Nähe der Mas Estela liegen, ist der Weg der Trauben sehr kurz. Hier werden die Beeren von den Rispen getrennt, in Edelstahltanks kalt mazeriert und bei 22° C nur mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Dieser Biowein wird vor der Flaschenfüllung ohne weitere Schönung und Filterung in Flaschen gefüllt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Rebsorten: Grenache 95 %, Syrah 5%
• Anbaugebiet: Emporda DO
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähigkeit: bis 2023
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Verschluss: Naturkork
• Abfüller: Mas Estela, 17489 Selva de Mar, Emporda, Spanien
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert durch ENAC, ES-ECO-019-CT
• Diesen Biowein beziehen wir direkt vom Weingut Mas Estela in 17489 Selva de Mar, Emporda.
• Biodynamischer Anbau und Weinbereitung
• Biowein zertifiziert ES-ECO-019-CT

Paul Bocuse

Französischer Spitzenkoch und Gastronom der 60 Jahre lang ununterbrochen Inhaber einer Dreisternerestaurants sowie Erfinder der "Nouvelle Cusisine", Kochbuchautor, aber auch ein profunder Weinkenner war, hat die Weine der Mas Estela sehr geschätzt. Er und das Team seines Restaurants schätzten die Weine der Mas Estela sehr und zollten den Besitzern Nuri, Didier und Didac Anerkennung wie Sie auf einem der Fotos sehen können.

Zu Informationen und Fotos der Mas Estela