Pago Finca Élez, Syrah, Biowein, rot, ab € 14,55

Pago Finca Élez, Syrah, 2021, Biowein, rot, ab € 14,55

Mit diesem Biowein Pago Finca Élez, Syrah gelang es, die Charakteristik der edlen Rebsorte von der Rhône auf den kalk-und mineralhaltigen Boden in großer Höhenlage zu übertragen. Es ist faszinierend, ihre Adaption mit ihrem positiven Verhalten zu betrachten und die Entstehung und Entwicklung eines Bioweines zu bewundern, der sich mit seiner Frische, den fruchtigen Aromen von Früchten, dem edlem Tannin und seiner Tiefe.

Biowein Profil

• Farbe: tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen
• Nase: Die Nase ist deutlich geprägt von zarten Aromen von Cassis, Beeren und Gewürzen.
• Mund: Am Gaumen zeigt er eine geschmeidige Textur, sehr ausgewogen und mit einer guten feinen und seidigen Struktur. Die Merkmale dieser Syrah-Rebsorte sind Finesse und Eleganz. Das Klima und die Höhenlage verleihen ihm seinen eigenen Charakter und seine eigene Persönlichkeit mit guter Lagerfähigkeit.

Biowein-Bereitung ​Pago Finca Élez, Syrah

Die Syrah-Trauben kommen aus dem Weinberg La Nueva – Finca Élez auf 1.000 m Höhe.
Der Boden in diesem Weinberg stammt aus dem Mesozoikum und ist über 66 Millionen Jahre alt. Er besteht aus sandigem Ton mit Lehm und Kalkgestein im Untergrund.

Die Traubenernte erfolgt per Hand mit einer Kontrolle und Selektion. Ein Drittel der Trauben mazerieren ganz mit den Stielen und Rispen und 2 Drittel der Trauben werden entrappt. Dieser Vorgang nimmt 40 Tage in Anspruch. Der dadurch entstehende Wein wird täglich kontrolliert und probiert. Während der Mazeration und der temperaturgeregelten Gärung bei 25° wird der Wein sanft (in andere Behälter) umgepumpt, um eine sanfte Extraktion der Tannine zu erreichen. Der Ausbau dieses Bioweines in französischen Eichenfässern dauert 14 Monate.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: La Mancha
• Weingut - Erzeuger: Pago Finca Élez
• Rebsorte: 100 % Syrah
• Ausbau: 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche.
• Abfüller: Pago Finca Élez
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis zu 12 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt in % Vol.: 14
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: ES-ECO-001-CM
• Diesen Wein bezieht Biowein-pur direkt von Pago Finca Élez, in Carretera Ossa de Montiel a El Bonillo pk.11,5. El Bonillo. ALBACETE, Spanien