Öko-Weingut Zang Traminer, "Katzenkopf", Biowein, weiß

Öko-Weingut Zang, Traminer, "Katzenkopf" Biowein, weiß, 2020

Aus der berühmten Weinberg-Lage Sommeracher Katzenkopf kommen die kleinen dickschaligen Weinbeeren voller Aromen von fast 40 Jahre alten, knorrigen Rebstöcken. Daraus entstand dieser Oeko-Weingut Zang, Traminer. Ein Biowein Wein als Geschichtenerzähler, der fulminant mit immer neuen Wendungen seine Zuhörer zu begeistern versteht: Unser persönlicher Respekt vor dieser großen europäischen Kulturrebe und diesem heute als exotisch geltendem Wein.

Traminer gilt in weiten Teilen Deutschlands nur noch als Seltenheit. Früher war er als Aroma- und Strukturgeber in fast jedem gemischten Satz zu finden und steckt genetisch als Vorfahr in vielen anderen Rebsorten Europas; er ist sozusagen einer der Urgroßväter der europäischen Weinbau-Kultur. Diese Jahrhunderte alte Tradition der Sorte wollen auch wir weiterpflegen und zeigen mit diesem knochentrockenen Lagenwein ein besonderes Bild dieser geschichtsträchtigen Kult-Rebe.

Biowein Profil

• Farbe: Strohfarben
• Nase: zunächst noch etwas reduktiv mit Noten von Feuerstein. Nach einiger Zeit an der Luft öffnet sich der Wein und es kommen Aromen von herben balsamischen Kräutern, Rosenblüten und würzige Noten hinzu, sowie feinster Abrieb von Zitrusfrüchten. 
• Mund: Sprichwörtlich fränkisch trocken ist der erste Eindruck. Er füllt den Mundraum ätherisch bevor er mit griffiger mit griffiger Substanz auf Zunge und Gaumen trifft. Hier herrscht ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen noch agiler Säure, salzig-mineralischer Noten des Bodens, animierenden Gerbstoffen, die auf die längere Maischezeit zurückzuführen ist und einer feinfruchtige, Extrakt-reiche, pikante Aromen. Das lange Hefelager und die Batonnage (verrühren mit der Hefe) in den Fässern sorgt für einen cremigen Gesamteindruck und hinterlässt einen lange spürbaren tiefgründigen erdig-würzigen Nachhall.

Biowein-Bereitung, Öko-Weingut Zang, Traminer, "Katzenkopf", Biowein, weiß, 2020

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren und im Holzfass gereift. Mit Ausnahme von etwas SO2 werden diesem Wein keine Konservierungs- und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Der Wein wurde erst nach 48 Stunden Maischestandzeit schonend abgepresst und im Holzfass vergoren.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Franken
• Weingut: Öko-Weingut Zang
• Rebsorten: Traminer
• Gärung und Ausbau: im Holzfass
• Abfüller: Öko-Weingut Zang
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol 13 % Vol., Restzucker 0,6 g/l, Säure 5,6 g/l.
• Lagerfähig: 8 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: DE-005
• Anbauverband: Naturland
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

Zu Informationen und Fotos vom Öko-Weingut Zang