Cantina Loda, NICOL, Chardonnay, vino frizzante, Bio-Perlwein, ab 8,50

Cantina Loda, NICOL, Chardonnay, vino frizzante, Bio-Perlwein, 2021, ab € 14,50
 

Die Rebsorte Chardonnay eignet sich aufgrund ihrer fruchtigen, jedoch unaufdringlichen Aromatik sehr gut für die Erzeugung hochwertiger Schaumweine wie Champagne oder Franciacorta. Warum also nicht einen exzellenten Frizzante daraus zu machen, dachten sich die Winzer und produzierten den Cantina Loda, Nicols, Chardonnay, vino frizzante, der einem guten Sekt nicht nachsteht.

Biowein - Profil

• Farbe: helles Gelb mit grünlichem Schimmer.
• Nase: frische Düfte von Golden Delicious Äpfeln, Zitrusfrüchten mit einem Hauch von frischem Honig.. 
• Mund: anegend moussierend, mit schöner Frische, Säure und eine geringe Süße sorgen für ein harmonisches Mundgefühl.
• Trink-Empfehlung:  Genießen Sie diesen Frizzante als Aperitif, zu Vorspeisen, zu einem späten Frühstück (brunch) oder kleinen festlichen Anlässen. Empfohlene Trinktemeperatur 6 - 8 ° C. 

Biowein - Bereitung, Cantina Loda, NIcol, Chardonnay frizzante, Bio-Perlwein

Die Chardonnaytrauben kommen us dem Weinberg Nicole, der von 10 bis 12 Jahren mit Chardonnayreben bepflanzt wurde. Die Erntemenge der maunell gelesenen und ausgelesenen Trauben beträgt 100 Quintali, eine italiensche Gewichtseinheit, die 50 kg entspricht. Das ist eine Menge, von der man gute bis sehr gute Weine erzeugen kann. Größere Ernemengen gehen stets zu Lasten der Qualiät.

Die Trauben werden sofort nach der Ernte gepesst und der Saft bei kühler Temperatur spontan im Edelstahltank vergoren. Auch dabei wird, wie beim Weißwein unter Stickstoffatmosphäre gearbeitet um den Kontakt zwischen Trauben, Saft und Weine einerseits und Sauerstoff andererseits zu vermeiden. Bei dieser Gärung wird der in den Trauben vorhanden Zucker in Alkohol und Kohlensäure verwandelt. Da diese Kohlsäure entweicht, folgt eine zweite Gärung in einem geschlossenen Drucktank für die man dem geklärten Wein etwas Zucker und Hefe hinzufügt, aus dem dann die gewünschte Kohlensäure entsteht , die im Wein verbleibt. 

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Perlwein, Frizzante
• Anbaugebiet: Lugana, Lombardei
• Weingut- Erzeuger: Cantina Loda
• Rebsorte: Chadonnay
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Abfüller: Cantina Loda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkohol 12 %.
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert IT-BIO-009
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Cantina Loda, Loc. Rondotto, 6, IT- 25010 Pozzolengo (BS)  Italien

Zu Informationen und Fotos von der Cantina Loda