Château Saint Jean Lez Durance, Pierrevert AOP, Pimayon blanc, vin bio, 2021, à partir de 13,20

A sa couleur verdatre - Dorée, on perçoit chez ce Château Saint Jean Lez Durance Pierrevert AOP Pimayon blanc tout le potentiel d’une méthode moderne de vinification, qui promet une palette aromatique unique. Le jeune viticulteur, Jean-Guillaume a su allier le fruit du blanc de la légèreté  pour fournir un vin bio tout en fraicheur : remarquable !

Vin bio primé

Médaille d'Or Concours général agricole Paris 2019: Médaille d'Or

Profil du vin bio

• Couleur : verdâtre scintillant avec des reflets dorés
• Nez : raffiné, élégant, fraîchement parfumé de fleurs blanches, de biscuits et de notes minérales.
• Bouche : Vif avec une acidité subtile et bien intégrée. Arômes d'amandes fraîches et d'olives. Longue finale.
• Recommandation : Servir entre 10 et 12 ° C. Convient pour les entrées, les gratins de légumes ou de pommes de terre, le poisson et la viande blanche, les fromages à pâte pressée.

Vinification du vin bio, Château Saint Jean Lez Durance, Pimayon blanc

En septembre, même les parties les plus hautes de la Haute-Provence présentent encore des températures élevées. Par conséquent, la récolte est faite à la main et mecaniquement lorsqu’il fait plus frais en fin de soirée ou tard dans la nuit. Les raisins sont transportés à la cave le plus rapidement possible. Là, les baies des cépages Grenache blanc, Roussanne et Viognier sont complètement séparées des tiges et des panicules avant la préclafirication en macération à froid. S’en suit la fermentation alcoolique à température contrôlée. Pendant la période de maturation sur levures, ce vin bio est brassé régulièrement, puis légèrement filtré et mis en bouteille.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : Vin blanc
• Cépages : Grenache blanc 30 %, Roussanne 20 %, Viognier 50 %
• Région de production : Pierrevert, Provence
• Vignoble : Château Saint Jean lez Durance
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2019/2021
• Conseil de dégustation : D'ici à 5 ans à partir du millésime
• Convient aux végétaliens 
• Vieillissement : cuve inox
• Fermeture : Bouchons en plastique
• Mis en bouteilles : Château Saint Jean Lez Durance, Manosque, France
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : contient de sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-09
• Nous achetons ce vin directement au Château Saint Jean Lez Durance, en Provence.

Informations complémentaires et photos du Château Saint Jean Lez Durance

Domaine de la Vallongue, Les Baux de Provence, AOP, Garrigues, blanc, vin bio, 2022, à partir de 16,55€

Les Garrigues entourant les vignobles du Domaine de la Vallongue Les Baux de Provence AOP Garrigues blanc offrent un terroir extraordinaire qui sait communiquer au vin tous ses arômes et sa typicité faisant de ce vin blanc du Baux de Provence un vin blanc bio d’exception.

Profil du vin bio

• Couleur : une belle robe jaune vive au reflet verts éclatant pour ce vin bio de Les Baux de Provence.
• Nez : un nez elegant et expressive sur les fruits blanc, de jolies notes florales d'aubépines et des arômes citronnées et de silex
• Recommandation : ce vin accompagnera prfaitement les filets de rougets à la tapenade ou un fromage de chèvre frais.

Vinification du vin bio, Domaine de la Vallongue, Les Baux de Provence, Garrigues blanc

Avec le niveau de qualité "Garrigues" - que ce soit le vin blanc, le rosé ou le rouge - la quantité récoltée dans les bonnes années normales est limitée à 40 hl à l'hectare par une taille appropriée. En 2022 une longue période de sécheresse et une grande chaleur ont assuré une récolte exceptionnellement petite de seulement 13 hl / ha.. Une quantité qui tombe en dessous du coût de production.

Chacun des trois cépages est récolté séparément en raison des différents temps de maturation. Ensuite, les raisins secs sont pressés doucement et macérés pendant une heure avec les peaux à basse température, avec une clarification préliminaire en cours. La fermentation alcoolique suivante est effectuée à une température de 15-17 ° C pour conserver les arômes frais et fruités.
Le jeune vin bio est remonté dans des cuves en acier inoxydable jusqu'au remplissage des bouteilles au printemps.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Région de production : Les Beaux de Provence
• Producteur : Domaine de la Vallongue
• Cépages : 50% Rolle, 25% Grenache Blanc, 25 % Clairette
• Vinification et Vieillissement : cuve inox
• Mis en bouteille : Domaine de la Vallongue
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2022
• Alcool : 13% vol.
• Vin certifié par Bureau Veritas, FR-BIO-10
• Allergènes : Contient des sulfites
• Nous obtenons ce vin bio directement du Domaine de la Vallongue à 13810 Eygalières, France
• Plus d'information et de photos du Domaine de la Vallongue

Domaine la Marseillaise, IGP de Var Merveillement, blanc, vin biodynamique, Demeter, 2022, à partir de 16,55€

On dit que les vins issus de la biodynamie ont un petit quelque chose qui manque aux autres vins. C'est difficile à décrire, peut-être est-ce la complexité et l'harmonie du vin Domaine la Marseillaise IGP de Var Merveillement qui l'illustre ? Jugez par vous-même, nous sommes curieux de connaître votre opinion.

En parlant d'IGP ou de vin de pays : Pourquoi ce vin est-il "uniquement" un vin de pays ? Non pas parce qu'il est moins bon qu'un AOC (vin de qualité), mais parce que le cépage Viognier a également été utilisé, ce qui n'est pas autorisé pour un vin AOC de l'appellation Côtes de Provence et n'est donc pas typique. Cependant, cela n'enlève rien à la qualité de ce vin biodynamique !

Profil du vin biodynamique  

• Voici à quoi il ressemble : jaune paille clair
• C'est comme ça que ça sent : bouquet intense, épicé-fruité aux accents floraux
• Ma recommandation : dégustez ce vin blanc bio à une température de 10 - 12°C dans un grand verre dans lequel ses arômes pourront mieux se développer que dans un petit verre.

Vin biodynamique - Elaboration, Domaine la Marseillaise, IGP du Var, Merveillement, blanc

Le sol du vignoble, qui contient de l'argile et du sable, et les vignes qui y poussent sont cultivés et soignés avec le plus grand soin selon les principes de l'agriculture biodynamique selon Demeter. Les vignes ont 20 ans (Ugni Blanc) et 5 ans (Vermentino et Viognier). Les vendanges, d'une moyenne de 50 hectolitres par hectare, sont effectuées à la main et amenées à la cave dans des conteneurs de 20 kg, où elles sont immédiatement égrappées, légèrement foulées et macérées pendant une courte période au contact des peaux des raisins. La fermentation démarre spontanément avec les levures propres du raisin. Il dure 4 semaines à une température de fermentation de 18 à 20°C. Ce vin blanc biodynamique est ensuite élevé 3 mois en cuves inox sur ses lies fines régulièrement bâtonnées. Il n'est pas clarifié avec des agents contenant des protéines, mais seulement légèrement filtré avant la mise en bouteille.

En savoir plus sur la production de vin biodynamique dans le lexique du vin bio

Le vin biodynamique en un clin d'oeil

• Type du vin : vin blanc.
• Région de production:  Provence.
• Producteur : Domaine la Marseillaise.
• Cépages : 50% Viognier, 25% Vermentino, 25% Ugni blanc.
• Elevage : en cuve inox.
• Mis en bouteilles : Domaine la Marseillaise.
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Analyse : Alcool : 13,78% vol.., sucre residuel 1,34 g/l, acidité total 3,16 g/l, PH 3.4, SO2 total 49 mg/l
• Millésime : 2022
• Stockable : 4 ans à patir du millésime
• Apté pour végétaliens
• Allergens : contient des sulfites
• Vin bio certifie FR-BIO-10
• Vin biodynmaique certifié Demeter
• Nous obtenos ce vin biodynamique directement du Domaine la Marseillaise, 986 chemin de la navarre, 83260 La Crau, France.

Zu Informationen und Fotos der Domaine la Marseillaise

Domaine les Patys, Ventoux AOC, Eugénie, blanc, vin bio, 2022, à partir de 10,55€

Le Domaine les Patys Ventoux AOC, Eugénie blanc est un vin blanc bio de Provence si harmonieux et équilibré que vous pourrez le servir universellement avec tous les plats légers, plats d'été, entrées, poissons, viandes blanches ou asperges.

Profil du vin bio

• Couleur : lumière paille.
• Nez : parfum délicat de fleurs blanches, fruits à noyau blancs avec un soupçon d'agrumes.
• Bouche :très harmonieuse et douce en bouche avec une belle fraîcheur
• Recommandation : Servir à 7-9 ° C. Se marie bien avec les entrées, les poissons grillés ou à la poêle.

Vinification du vin biologique, Domaine les Patys, Ventoux AOC, Eugénie, blanc

Les vignes méditerranéennes poussent dans des vignobles en légère pente et exposées plein sud sur des sols argilo-calcaires couverts de galets et d'éboulis altérés du Mont Ventoux. Les raisins sont récoltés mécaniquement et 'a la main à un stade précoce de maturité. Elle sont ensuite pressé et fermenté à basse température.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : blanc
• Région de production : Ventoux, Rhône
• Producteur : Domaine les Pays
• Cépages : Grenache blanc, Roussanne, Clairette
• Vinification : En Cuvée inoix thermoregulée
• Mis en bouteilles : Domaine les Patys
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liège
• Millésime : 2020/22
• Conseil de dégustation : d’ici à 4 ans à partir du millesime
• Alcool : 13,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient de sulfites
• Vin certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons de vin biologique directement du Domaine les Patys, France

Informations complémentaires et photos du Domaine les Patys

Château Romanin, Les Baux de Provence, AOP, blanc, vin biodynamique, 2021, à partir de 23,20€

Le Château Romanin Les Baux de Provence AOP blanc est un vin issu d'une production en bio-dynamie d'une qualité toute particulière, car il n'est produit que lors des années les plus fastes et avec des raisins rigoureusement sélectionnés. Le Château Romanin a ainsi créé un vin blanc d’exception et de grande qualité à un prix relativement bas. Chapeau !

Vin biodynamique primé

Decanter médaille d'or pour le millesime 2022

Terres de vins, m#edaille d'or, pour le millesime 2022

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : Couleur dorée blanche.
• Nez : Fleurs blanches (chèvrefeuille), puis notes de coings, de mandarines et de fraises.
• Bouche : Pleine et minérale, avec une belle rondeur, aromatique et un accent de croûte de pain frais, ainsi qu'une finale agréable et longue.
• Recommandations : Ce vin se combinera parfaitement avec les oursins, les huîtres, le caviar, les coquilles Saint Jacques ou les poissons de haute qualité en sauce crémeuse.

Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Les Baux de Provence,  blanc

Le faible rendement par hectare est une condition indispensable à la production de vins de qualité. La récolte est faite manuellement avant que les raisins soient triés sur la bande transporteuse. Ils sont ensuite pressés entier, s’en suit une pré-clarification à 10° C et une fermentation alcoolique de 18 à 20° C dans des réservoirs en acier inoxydable. La fermentation malolactique, normalement déjà commencé, est supprimée pour préserver la fraîcheur du vin. La maturation sur lies de ce merveilleux vin blanc organique prend 5 mois. Au cours de cette période, un batonnage régulier (agitation) est appliqué, ce qui donne au vin des saveurs plus profondes et plus complexes, ainsi qu'une meilleure durée de conservation.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type du vin : Vin blanc
• AOP : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Cépages : Rolle 40%, Roussanne 24%, Clairette 22%, Grenache blanc 15%.
• Élevage : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège naturel.
• Millésime : 2021
• Conseil de dégustation : D'ici à 2027
• Alcool : 13,5% vol.
• Àpté pour végétaliens
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin certifié FR-BIO-01
• Membre de l'Association Demeter
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenon ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France

Plus d'information et des photos du Château Romanin

Domaine Les Béates, Les Béatines, Côteaux d'Aix, vin bio blanc, 2022, à partir de 12,55€

Le Domaine Les Béates Les Béatines Côteaux d'Aix, vin bio blanc comme son homologue rouge, présente un rapport qualité / prix particulièrement bon. Le vigneron Pierre-François Terrat considère et agit en conséquence que son vin d'entrée de gamme doit être une figure de proue de sa cave.

Profil du vin bio

• Couleur : Jaune paille pâle
• Nez : L'inspiration donne une sensation de pureté, claire et délicatement parfumée qui anime la curiosité de ce vin.
• Bouche : En bouche et sur la langue, divers arômes fruités et des notes épicées, accompagnées d'une légère note minérale donnent à ce vin blanc de Provence une certaine légèreté du sud avec fraîcheur, finesse et harmonie.

Vinification du vin biologique Domaine Les Béatines - Les Béatines Côteaux d'Aix en Provence blanc

Les vignobles du Domaine Les Béates sont soit juste à côté de la cave ou à 5 minutes maximum. C'est un grand avantage si les raisins récoltés manuellement doivent être envoyés à la cave pour un traitement ultérieur dès que possible. car c'est la première étape pour éviter l'oxydation prématurée des raisins et du jus déversé par les baies, ou pour les empêcher de le faire avec de la poudre de soufre. Les raisins sont récoltés manuellement par type et traités séparément. Ils sont séparés des panicules et pressés immédiatement. La fermentation démarre spontanément avec les levures des raisins à une température contrôlée de 18 ° C. Les vins purs sont élevés en cuves inox. Ce n'est que peu de temps avant le remplissage des bouteilles que la cuvée est constituée pour obtenir la meilleure harmonie possible.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Région de production :AOP Côteaux d'Aix en Provence
• Producteur : Domaine Les Béates
• Cépages : 50% Rolle (Vermentino) 40%Ugni blanc, 10% Grenache blanc,
• Èlevage : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : Domaine les Béates
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2022
• Conseil de dégustation : D'ici à 2026
• Analyse : Alcool : 13,4% vol., sucre résiduel 0,2 g/l, acidité totale 2,96 g/l, pH 3,44, SO2 total 72 mg/l.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine les Béates, Lambesc, Provence, France

Plus d'information et de Photos du Domaine Les Béates

Domaine Les Béates blanc, Côteaux d'Aix en Provence AOC, vin bio pur, 2021, à partir de 17,40€

Le Domaine Les Béates blanc est un très excellent vin biologique élaboré à partir de raisins cueillis à la main sur de vieilles vignes avec une petite récolte. Logiquement, ces raisins précieux sont transformés en vin dans la cave avec spécial. Le vieillissement en grands fûts de chêne ajoute également à la complexité de ce merveilleux vin blanc.

Profil du vin bio

• Couleur : Dorée avec des reflets blancs.
• Nez : Riche parfum de pêche blanche, de fleurs d'acacia et de baguette fraîchement cuite.
• Bouche : Opulente avec des arômes de fruits rouges et un soupçon de levure.
• Alccol : 13% vol..

Vinification et Elevage du vin bio, Domaine les Béates, Côteaux d'Aix en Provence, blanc

Les raisins sont récoltés en fonction du degré de maturité générale de la parcelle où ils se trouvent. Après les étapes de pressage et de fermentation, le vin est élevé neuf mois en fûts de chêne de 500 litres et régulièrement bâtonné. Enfin, les vins des différentes parcelles et tonneaux sont assemblés.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Région de production : AOP Côteaux d'Aix en Provence
• Producteur : Domaine Les Béates
• Cépages : 60% Rolle, 40% Ugni blanc.
• Èlevage : Fut de bois
• Mis en bouteilles : Domaine Les Béates
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2019/2021
• Conseil de dégustation : maintenant ou en 6 ans à partir du millesime
• Analyse : alcool 13,2 % vol., sucre résiduel 1,4 g/l, acidité totale 3,12 g/l, pH 3,34, SO2 total 54 mg/l.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine les Béates, Lambesc, Provence, France
• Informations complémentaires et photos du Domaine Les Béates

Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange, à partir de 14,40

Si vous n'avez jamais entendu parler du terme ORANGE WINE ou ne savez pas ce qu'il signifie, alors je voudrais d'abord vous rassurer qu'il ne s'agit pas d'un vin à base d'oranges.

C'est aussi le cas du Domaine Les Béates LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange

Il s'agit plutôt d'une technique de vinification dans laquelle les raisins blancs sont traités comme des raisins rouges pour la vinification en rouge. Les peaux des baies sont blessées à l'aide d'un soi-disant moulin à raisins, ce qui signifie qu'une partie du jus s'écoule, qui ensuite macère et fermente plus ou moins longtemps avec les peaux, c'est-à-dire dans la purée. Selon le cépage et la durée de ce processus, le jus à l'origine blanc prend la couleur des peaux de raisin, qui sont rarement claires et de couleur claire. Par conséquent, l'apparence et le goût de ce type de vin sont inhabituels.

Voilà à quoi auraient pu ressembler les vins des siècles précédents.
 

Profil du vin biologique

• Couleur : légèrement ambré
• Nez : Les nez exprime beaucoup de richesse, des fruits mûrs, du miel
• Bouche : la bouche est très fraiche, une légère amertume vient soutenir une acidité tout en longeur ce qui lui confère beaucoup de caractère et de buvabilité.

Vinification du vin biologique, Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix en Provence, orange

Egrappepage et maceration en bacs de 600 litres. Fermentation spontanées, brassage quotidien à la main. Assemblage de trois macérations de 1 mois, 3 mois et 6 mois. Pressurage avec un petit pressoir maunuel vertical à cage bois.

Elevage: Macérations de trois mois et 6 mois en jasse toscane de 300L. Maceration de 1 mois élévée, ensuite en cuve ovoide de 600L sur les lies fines durant 6 mois.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rosé
• Région de production : AOP Côteaux d'Aix en Provence
• Producteur : Domaine Les Béates
• Cépages : 50% Rolle (Vermentino) 30% Ugni blanc, 20 % Grenache blanc.
• Èlevage : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : Domaine Les Béates
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 10 ans
• Analyse : Alcool 12,29 % Vol., sucre residuel 0,2 g/l, acid total 3,40 g/l, PH 3.32, SO2 total 32 mg/l.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine les Béates, Lambesc, Provence, France

Plus d'informations et d'images sur le Domaine les Beates

Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, vin bio, blanc, 2019

Malheureusement, il n'y a que très peu de bouteilles de cet excellent Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape blanc, car les vignes blanches ne couvrent que 6% du vignoble.

Profil du vin bio

• Couleur : comme de la paille.
• Nez : ravissant, bouquet fruité de fruits à noyau légers comme l'abricot, la mirabelle, la pêche blanche, avec des notes d'agrumes.
• Bouche : étonnamment fraîche, vive, fruitée et opulente, veloutée, douce en bouche, également dense et concentrée, une certaine acidité et des arômes minéraux et aromatiques contribuent à une belle structure et une longue finale.

Vin bio primé

16/20 points Jancis Robinson
91/100 points VINOUS

Production du vin bio, Domaine de Marcoux, Châteauneuf du Pape, blanc

Les cépages suivants sont autorisés pour la production du Châteauneuf du Pape blanc: Roussanne, Grenache blanc, Bourboulenc, Picpoul, Clairette et Picardan.

Pour ce millésime, des raisins de Rousanne ont été utilisés, cultivés sur un demi-hectare du vignoble "les esqueirons". qui ont été plantés en 1987 sur le versant ouest de la colline du village. Les raisins Bourboulenc proviennent du vignoble "les bousquets". Certains raisins Clairette et Grenache Blanc proviennent de plusieurs petites parcelles dispersées, mais ils ne représentent que 2% du total.

Les sols des vignobles sont constitués d'argile, de colluvions et de chaux calcaire de la période Barrémique.

La récolte se fait manuellement dans des caisses de 50 kg. Dans la cave, les raisins sont pressés immédiatement, le jus est versé dans des cuves en acier inoxydable, refroidi pour que les solides se déposent et puissent être éliminés. La fermentation alcoolique peut enfin démarrer avec un contrôle des températures autour de 17 °. Dès que la fermentation alcoolique est terminée, les levures grossières sont enlevées et le vin continue à vieillir sur lies fines sur lies fines en cuves et cuves inox. Après environ 7 mois, il est mis en bouteille avec du vin.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : Rhône
• Cave - Producteur : Domaine de Marcoux
• Cépages : 69% Roussanne, 29% Bourboulence, 2% Clairette et Grenache Blanc.
• Fermentation : en fûts inox
• Vieillissement : en fûts inox
• Mis en bouteilles : Domaine de Marcoux
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2019
• Stockable : jusqu'en 2026
• Allergènes : contient des sulfites
• Alcool : 14,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Certifié bio FR-BIO-01
• Nous nous approvisionnons directement de France

Plus information et photos du Domaine de Marcoux

Château La Canorgue, Viognier, IGP del Mediterranée, blanc, vin bio, 2022/3, à partir du 14,55€

C'est principalement grâce à Jean Pierre Margan qui a façonné le style de ce vin issu du cépage Viognier. C'est un cépage originaire des vignobles bordant le Rhône et ses vallées affluentes, produisant ici les meilleurs vins. Le Château La Canorgue Viognier est un vin blanc soyeux et onctueux, typé aux arômes de fruits complexes. Sa fille Nathalie affine le style des vins depuis plusieurs années.

Vin bio primé

Médaille d'or Concours de vins d'Avignon
Médaille d'or challenge international Gilbert & Gaillard 2020
Médaille d'or Challenge international, Concours grands vins de France Macon

Profil du vin bio

• Couleur : Paille pâle avec des reflets verts.
• Nez : Arômes intenses de fruits blancs, presque exotiques, avec des notes florales.
• Bouche : Le millésime en cours se dévoile dans le verre avec des arômes riches et complexes. Il est élégant et harmonieux. Un vin blanc qui exprime du style et de la classe, un beau fruit, une bonne acidité et une longue finale.
• Recommandation de dégustation : Servir entre 8 et 10 ° C comme apéritif ou combiner avec une volaille aux morilles.

Vinification de vin bio, Château La Canorgue, Viognier, IGP Méditerranée, blanc

La viticulture biologique est pratiquée dans les vignobles du Château La Canorgue depuis les années 1970, incluant des éléments issus de la viticulture biodynamique. Le volume de vendange des raisins, récoltés manuellement la nuit et par temps frais, était très faible, à 30 hl/hectare. Ce beau vin blanc est tout aussi savoureux. Ce travail manuel coûte beaucoup plus cher que les vendanges mécaniques, mais il garantit que seuls les bons raisins et rien d'autre finissent dans le pressoir. Les raisins sont ensuite légèrement foulés pour faire sortir un peu de jus et créer ce que l'on appelle la purée, qui est refroidie et macérée pendant quelques heures. La fermentation a lieu avec les levures propres du raisin (fermentation spontanée) sous atmosphère de CO2 afin d'éviter tout contact avec l'air et de pouvoir limiter au minimum l'ajout de sulfite. Ce vin blanc bio élevé 2 mois en fûts de bois sur levures fines. Cela augmente l’intensité de sa saveur et sa durée de conservation.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type du vin : vin blanc
• Région de production : Vaucluse, Rhône
• Vignoble et embouteilleur : Château La Canorgue
• Cépages : Viognier
• Fermentation : en cuve inox
• Vieillissement : cuves en bois
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2022/3
• Analyse: Alcool : 13,81% vol., acid volatile 0,27 g/l, acide total 3,21g/l, SO2 libre 14 mg/l, SO2 total 63 mg/l.
• Conseil de dégustation : maintenant jusqu'à 5 ans à compter de l'année de naissance
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château la Canorgue à 84480 Bonnieux, France

Plus d'informations et d'images sur le Château La Canorgue