Château Moulin du Sud, Bordeaux AOC, blanc, vin bio, 2019, à partire de € 11,55

Romain Rivierè, vigneron du Château Croix la Taillefer à Pomerol, possède également quelques hectares de vignes en dehors de cette appellation réputée. Les raisins de ce Château Moulin du Sud Bordeaux Blanc exceptionnellement savoureux proviennent de ces vignobles.

Profil du vin bio

• Couleur : jaune très clair avec des reflets verts
• Nez : divers parfums d'herbe fraîchement tondue, de feuilles vertes de cassis, de fleurs blanches, d'arômes fruités et épicés et un léger ton de levure se font sentir, après tout, il a passé du temps avec elle.
• Bouche : le premier contact est agréable, doux et agréable en bouche, avec des arômes gourmands. Très équilibré avec une belle fraîcheur.
• Conseils de dégustation :Dégustez ce vin blanc à 9-11 ° C, il peut être combiné avec une variété de plats, que ce soit du fromage de chèvre frais, des fruits de mer, des plats végétariens, du poisson de la poêle, de la viande blanche.

La Vinification du vin biologique, Château Moulin de Sud, Bordeaux, blanc

Les raisins sont récoltés à la main et amenés à la cave pour un traitement ultérieur dans de petites boîtes et non dans de grands conteneurs de transport. De cette façon, ils y arrivent indemnes sans qu'une partie de leur jus ne s'échappe. Il s'agit de la première étape pour éviter l'oxydation prématurée du jus.

La seconde se fait en pressant les raisins avec un pressoir moderne, avec lequel les raisins peuvent être pressés à l'aide d'un gaz inerte sans contact avec l'oxygène. Jusqu'à présent, seuls de très petits ajouts de sulfite sont nécessaires.

Le vigneron Romain Rivierè ne peut pas faire plus pour produire un vin blanc frais et fruité.

Puis la fermentation commence spontanément avec la levure du raisin sans laquelle aucun véritable "vin de terroir" ne peut être produit. Ils poussent sur les raisins et diffèrent d'année en année en fonction des conditions extérieures, garantissant que les vins diffèrent d'année en année même s'ils sont issus des mêmes cépages et sur le même terroir.

Ce vin blanc mûrit ensuite en cuve inox sur sa levure fine, avec laquelle il est brassé régulièrement.

Cela crée un Bordeaux blanc fin et très complexe qui, à part les cépages, n'a rien de commun avec les vins souvent uniformes et qui, en raison de sa qualité, devrait coûter beaucoup plus cher.

Le vin bio en un coup d’œil

• Type : Vin blanc
• Région de Production :  Bordeaux
• Vignoble : Château Moulin du Sud
• Cépages : Sauvignon Blanc 60%, Semillon 20%, Sauvignon Gris 20%
• Vinification et vieillisement : en cuve inox 
• Mise en bouteille : Château Moulin du Sud
• Quantité : 750 ml
• Fermeture : Bouchon de liège naturel.
• Millésime : 2019
• Conseil de dégustation : D'ici à 2025
• Alcool : 12 % vol..
• Apté pour végétariens
• Allergènes: Contient des sulfites
• Certifié FR-BIO-001
• Ce vin nous obtenons directement du SARL La Croix Taillefer, 56 route de Périgueux, 33500 Pomerol, France

Plus inforamtion et photos du Château Moulin du Sud

Tenuta San Vito, Chardonnay, Amantiglio, toscano IGT, vin bio, blanc, 2020, à partir de 12,95€

Fort d’un excellent millésime, cet Tenuta San Vito Amantiglio Chardonnay promet un vin d’exception. Un blanc riche et étagé avec des poires cuites, des notes de tarte croustillante et de pommes.

Profil du vin bio

• Couleur : Blond brillant, aspect attrayant.
• Nez : Parfum de pomme frais, de pamplemousse et de mandarine.
• Bouche : Arômes enchanteurs, corsé, parfaitement équilibré, soyeux en bouche avec une inoubliable et longue finale.
• Recommandation : Servir à 10° C, il accompagnera des hors d'œuvres légers composés de figues fraîches et de quelques gouttes de vinaigre balsamique ou bien des plats de poisson et de viande blanche.

Vinification du vin bio, Tenuta San Vito, Amantiglio Chardonnay

Les raisins sont pressé immédiatement après la récolte sans permettre le contact avec la peau des baies. Fermenté à une température fraîche afin de conserver les fragrances délicates des raisins Chardonnay. Il n'a été élevé que dans des cuves en acier inoxydable afin de ne pas influencer les arômes et les parfums spécifiques aux fruits par contact avec le bois.

Le Vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Appellation : Toscane
• Producteur : Tenuta San Vito
• Fermentation et maturation: en cuve inox
• Mis en bouteilles: Tenuta San Vito
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège naturel
• Millesime : 2020
• Conseil de dégustation : 10°C et d'ici à 4 ans à compter du millésime
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Adaptés aux végétaliens
• Vin bio certifiié IT-BIO-006, membre de l'association A..I.A.B. (Associazione Italiana Agricoltura Biologica)
• Nous obtenons ce vin directement du Tenuta San Vito in 50050 Montelupo, Italie

Plus d'information et de photos du Tenuta San Vito

La Baratta TAI, Tocay Friulani, Venezia DOC, blanc, vin bio, à partir de € 10,20

Ce vin blanc La Baratta Tai n'a rien de commun avec un Tokay doux tel que nous le connaissons en Hongrie. Parce qu'il a été élaboré à partir du cépage Tocai Friulani originaire du Frioul, c'est un vin frais, fruité, sec et très harmonieux.

Profil du vin bio

• Couleur : paille clair avec une teinte verdâtre.
• Nez : agréables senteurs fruitées de pêche blanche et de poire..
• Bouche : sec, harmonieux, léger et facile à déguster.
• Conseils culinaires :Ce vin blanc bio s'accorde avec des plats légers, des entrées froides, des plats froids, des poissons ou des moules.

Vinifcation du vin bio, La Baratta, TAI, Tocay friulani, Venezia DOC

Selon la localisation des vignes et la qualité des raisins,
 les raisins sont récoltés mécaniquement ou manuellement. Les raisins macèrent très brièvement dans la purée à basse

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : blanc
• Région de production : Veneto
• Domaine : La Baratta
• Cépage : Tocai Friulani
• Vieillissement : en cuve incox
• Mis en bouteille : au Domaine
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2021
• Récommandation : Temperature 8-10° vol., maintenant jusqua 3 ans à partir du millésime.
• Alcool : 12 % Vol.
• Allergene: contient SO2
• Certifié IT BIO 006
• Nous obtenons ce vin bio directement du Azeinda Agricola La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

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La Baratta, Pinot Grigio, Venezia DOC, blanc, vin bio, à partir de € 10,20

Pour un vin de la qualité de ce La Baratta Pinot Grigio, cela vaut la peine de dépenser un peu plus. Parce qu'il a non seulement un goût excellent, mais qu'il est produit par une cave familiale bien gérée à partir de ses propres raisins et non de grandes usines qui achètent des raisins d'autres fabricants.

Profil du vin bio

• Couleur : jaune paille intense avec de subtiles nuances cuivrées.
• Nez : intense et élégant, avec des notes de fleurs d'acacia et de muscade.
• Bouche : sec et agréable en raison de la légère note acide.
• Conseils culinaires : 

Vinifcation du vin bio, La Baratta, Pinot Grigio, Venezia DOC

Le nom de cette précieuse variété dérive de la couleur cuivrée caractéristique que prend la grappe en mûrissant. Vinifié en blanc, le vin acquiert une grande personnalité et une grande structure. Le moût après une sédimentation à froid fermente à une température de 18-19°C. Le vin est laissé à affiner dans des cuves en acier.

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : blanc
• Région de production : Veneto
• Domaine : La Baratta
• Cépage : Pinot Grigio
• Vieillissement : en cuve incox
• Mis en bouteille : au Domaine
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2021
• Récommandation : Temperature 8-10° vol., maintenant jusqua 3 ans à partir du millésime.
• Alcool : 12 % Vol.
• Allergene: contient SO2
• Certifié IT BIO 006
• Nous obtenons ce vin bio directement du Azeinda Agricola La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

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La Baratta, Chadonnay, frizzante, Veneto IGT, blanc, vin bio, moins 20% rabais

Pour un vin de la qualité de ce La Baratta Chardonnay frizzante, Veneto IGT, cela vaut la peine de dépenser un peu plus. Les vins biologiques, qui sont par ailleurs principalement proposés depuis la Vénétie, proviennent de structures et d'entreprises ressemblant à des usines qui achètent des raisins étrangers et laissent le risque lié aux conditions météorologiques à leurs fournisseurs.

Profil du vin bio

• Couleur : jaune paille brillant.
• Nez : parfumé avec une pointe typique de pomme dorée et une pointe de fleurs de haie blanches.
• Bouche : frais, invitant et agréablement souple, finement pétillant.
• Conseils culinaires : Il se marie bien avec les entrées, les entrées délicates et les plats de poisson. Excellent à l'apéritif.

   

Vinifcation du vin bio, La Baratta, Chardonnay frizzante, Veneto IGT

Les raisins sont vendangés mécaniquement ou manuellement, selon la localisation des vignes et la qualité des raisins. La macération et la fermentation durent de 8 à 10 jours, selon le moment où la bonne couleur et la bonne saveur du vin ont été atteintes. La seconde fermentation, au cours de laquelle l'acide carbonique résultant reste dans le vin, a lieu dans une cuve sous pression.

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : blanc petillant
• Zone de production : Veneto
• Domaine : La Baratta
• Cépage : Chardonnay
• Vieillissement : en cuve incox
• Mis en bouteille : La Baratta
• Quantité : 0,75 l
• Récommandation: deguster avec 8-9° C.
• Alcool: 11,5% vol.
• Allergènes: contient des sulfites
• Certification : IT BIO 006
• Nous obtenons ce vin bio directement du Azeinda Agricola La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

Plus d'information La Baratta

La Baratta, Bianco, Veneto IGP, blanc, vin biologique, bag in box 5 litre, 28,90€

Cette La Baratta Chardonnay Veneto IGT est une cuvée élaborée à partir de cépages blancs régionaux qui offrent un vin biologique blanc simple, mais bon et léger qui offre un plaisir de boire pur dans les grands groupes d'amis ou les petites fêtes.

Profil du vin bio

• Couleur : paille brillant, verdatre
• Nez : agréables parfums fruités de pommes fraîches avec des notes d'agrumes.
  Bouche : sec, harmonieux, léger et simple à apprécier.
• Conseils culinaires : Ce vin blanc biologique se marie bien avec des plats légers, des entrées froides, des plats froids, des poissons ou des moules.

Vinifcation di vin bio, La Baratta, Chardonnay, Veneto IGP, 5 l bag in box

Les raisins sont vendangés mécaniquement ou manuellement, selon la localisation des vignes et la qualité des raisins. Les raisins macèrent brièvement dans le moût à basse température. Il s'ensuit un pressurage, puis une fermentation en cuves inox et enfin ce vin blanc biologique est filtré et conditionné en bag in box selon les besoins.

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : blanc
• Région de production : Veneto
• Domaine : La Baratta
• Cépage : Chardonnay
• Vieillissement : en cuve incox
• Mis en BIB : La Baratta
• Quantité : 5 l
• Récommandation: Temperature 7-9° C., maintenant jusqua 4 ans à partir du millesime.
• Récommandation de stockage : veuillez stocker dans un endroit frais, peut être stocké pendant environ 6 mois à compter de la livraison dans l'état d'origine fermé. Lorsqu'il est ouvert, assurez-vous que la vanne de sortie est recouverte de vin. S'il est stocké dans un endroit frais, il peut être conservé pendant environ 4 semaines.
• Alcool : 12% vol.
• Allergénes: contient SO2
• Certifié IT BIO 006
• Nous obtenons ce vin bio directement du Azienda Agricola La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

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La Baratta, TAI, Veneto IGP, Blanc, vin biologique, bag in box, 5 litre, 28,90€

Cette La Baratta TAI, est une vin blanc élaborée à partir de cépage Tocai Friulano régionaux qui offrent un vin biologique blanc simple, mais bon et léger qui offre un plaisir de boire pur dans les grands groupes d'amis ou les petites fêtes.

Les vins issus du cépage Tocai Friulano ne doivent pas être confondus avec un Tokaj hongrois. C'est un cépage autochtone du Frioul, ainsi que de la Vénétie orientale. Il s'appelait simplement Tocai là-bas et selon les règles de l'UE, son nom n'est aujourd'hui que Friulano.

Profil du vin bio

• Couleur : paille brillant, verdatre
• Nez : agréables parfums fruités de pêche blanche et des poires.
  Bouche : sec, harmonieux, léger et simple à apprécier.
• Conseils culinaires : Ce vin blanc biologique se marie bien avec des plats légers, des entrées froides, des plats froids, des poissons ou des moules.

Vinifcation di vin bio blanc, La Baratta, TAI, Veneto IGP, 5 l bag in box

Les raisins sont vendangés mécaniquement ou manuellement, selon la localisation des vignes et la qualité des raisins. Les raisins macèrent brièvement dans le moût à basse température. Il s'ensuit un pressurage, puis une fermentation en cuves inox et enfin ce vin blanc biologique est filtré et conditionné en bag in box selon les besoins.

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : blanc
• Région de production : Veneto
• Domaine : La Baratta
• Cépage : Tocai Friulano
• Vieillissement : en cuve incox
• Mis en bag in box : La Baratta
• Quantité : 5.000 ml
• Récommandation: Temperature 7-9° C., maintenant jusqua 4 ans à partir du millesime.
• Recommandation de stockage : veuillez stocker dans un endroit frais, peut être stocké pendant environ 6 mois à compter de la livraison dans l'état d'origine fermé. Lorsqu'il est ouvert, assurez-vous que la vanne de sortie est recouverte de vin. S'il est stocké dans un endroit frais, il peut être conservé pendant environ 4 semaines.
• Alcool: 12% vol.
• Allergenes: contient SO2
• Certificat : IT BIO 006
• Nous obtenons ce vin bio directement du Azienda Agricola La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

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Evaristiano Vermentino di Sardegna DOC, "IS ARAUS", vin bio, blanc, 2022,
à partir de 14,55€

L'humilité est une caractéristique que l'on retrouve non seulement chez les religieux, mais qui aide également les vignerons bio à l'œuvre dans les vignes à accepter les impondérables de la nature. Cela n'a rien à voir avec le «laissez-faire», mais avec l'idée qu'il est plus avantageux d'agir avec la nature que contre elle. Les sœurs religieuses montrent de manière impressionnante comment cela peut être fait avec le vin biologique Evaristiano Vermentino.di Sardegna.
 

Médaille d'Argent, International Organic Wine Award

Profil du vin bio

• Couleur : jaune paille clair avec des reflets agrumes
• Nez : bouquet séduisant et fruité rappelant la pêche jaune, l'abricot et la poire, avec une note subtile de sureau.
• Bouche : une texture douce et soyeuse caresse le palais avec de fins arômes fruités. Parfaitement équilibré, de bon goût et durable.
• Conseille fe service : on l'apprécie à une température de 9 à 11 ° c. Il est merveilleux en apéritif, avec des entrées, du poisson, des pâtes légères, des légumes et autres plats délicatement épicés.

Vinification du vin bio, Evaristiano, Vermentino di Sardegna DOC, "Is Araus"

Les vignes de Vermentino sont originaires de la sardine depuis l'époque romaine et ont su s'adapter au mieux au climat. Le vignoble Cantina Evaristiano s'étend sur 2 hectares et est à seulement 2 km du centre. Le sol contient du calcaire et de la marne sur une colline qui s'incline vers le soleil dans une direction sud. Les vignes sont plantées à une distance de 0,80 x 2,5 m. Les raisins sont vendangés à la main dans les premières semaines de septembre. Ils sont égrappés, légèrement foulés, restent dans la purée pendant quelques heures puis sont pressés et fermentés spontanément à 15 à 18 ° C avec les levures des raisins. Ensuite, ce vin blanc bio mûrit dans des cuves en acier inoxydable jusqu'au début de l'été de l'année prochaine.

Un aperçu du vin

• Type de vin : vin blanc
• Zone de production : Sardaigne
• Producteur : Cantina Evaristiano
• Cépages : Vermentino
• Fermentation et vieillement : enréservoir en acier inoxydable
• Embouteilleur : embouteillage Cantina Evaristiano
• Quantité : 750 ml
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2022
• Peut être stocké : 2-3 ans à partir du millésime
• Teneur en alcoo : 13% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin certifié IT BIO 005
• Nous achetons ce vin de Compagnia delle Figlie del Sacro Cuore Evaristiane, Loc.Putzu Idu, Via Evaristo Madeddu, 43, 09070 San Vero Milis (Oristano) Sardaigne Italie

Plus d'information de la Cantina Evaristiano

Bodegas Bagordi, Rioja DOCa, Navardiaa, blanc, vin biol, 2022, à partir de 7,85€

L'harmonie d'un vin est la condition préalable à l'acceptation par le buveur de vin. Chez Bodegas Bagordi Rioja DOC Navardia blanc, c'est le résultat d'un bon millésime, d'un soin soigné du sol et des vignes, ainsi que d'une vinification dans laquelle aucune tentative n'a été faite pour faire le vin, le manipuler, mais le laisser surgir par le vin même.

Profil du vin bio

• Couleur : jaune pâle avec des reflets verts
• Nez : Arômes intenses et attrayants de fruits tropicaux mûrs, à l'ananas, à la mangue et au fruit de la passion.
• Bouche : Une attaque très fraiche suivie d'une délicieuse sensation en bouche. Il est intense avec une légère acidité et de la douceur. Élégant dans la voie rétro-nasale, il est très facile à boire en raison de sa belle fraîcheur et de son acidité naturelle, typique du sauvignon blanc. Le Grenache Blanc donne du volume et de l'onctuosité, ainsi qu'une très belle sensation de glycérine.
• Recommandation : L'acidité fruitée donnée par le Sauvignon Blanc s’accorde parfaitement avec des plats de fruits de mer (écrevisses, crevettes, palourdes, calmars), tandis que les composants crémeux du Grenache blanc se marient bien avec les légumes (courgettes, aubergines, champignons sauvages). Servir à une température de 8º C.

Vinification du vin bio, Bodegas Bagordi, Rioja DOC, Navardia, blanc

Le cépage Sauvignon Blanc est récolté à la fin du mois d'août ou au début du mois de septembre. Les raisins de Grenache qui mûrissent tardivement ne sont récoltés qu'à la fin du mois de septembre, pendant les heures fraîches de la matinée. Le moût est extrait après la macération à froid avec les peaux, puis fermenté dans des cuves en inox à une basse température de 11 ° C pour préserver les arômes naturels et fruités des raisins.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Cépages : 60 % Sauvignon Blanc, 40 % Garnacha blanc
• Appellation : Rioja
• Quantité : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Conseil de dégustation : 8°C et d'ici à 3 ans à compter du millésime
• Vinification : en cuve inox
• Fermeture : Bouchon plastique
• Mis en bouteilles : Bodegas Bagordi
• Allergènes : Contient des sulfites
• Adaptés aux végans
• Alcool : 12,5% vol.
• Vin biologique certifié ES-ECO-025-NA
• Nous obtenons ce vin directement de Bodega Bagordi, 31261, Andosilla, Espagne

Plus d'information et de photos du Bodegas Bagordi

Dominio de Verderrubi Pita, Rueda DO, Rosado, vin bio, blancrosé, 2023, à partir de 9,50€

Si vous dégustez ce vin biologique Dominio de Verderrubi Pita, Rueda DO, Rosado sans connaître son origine, vous pourriez penser qu'il vient de Provence et non d'Espagne!

Vin bio - profil

• Couleur : rose-saumon pâle vif
• Nez : arômes frais et fruités de groseilles rouges et de confiture de fraises.
• Bouche : En bouche, le vin est délicat et élégant, associé à une acidité fraîche. Un rosé très typé et individuel.
• Recommandation de consommation : veuillez servir à 8-9 ° C

Vin biologique - production, Dominio de Verderrubi Pita, Rueda DO, Rosado, rosé

Les vignes poussent en palissage, comme sur un treillis haut. La particularité, cependant, est que les raisins poussent à hauteur de travail, les autres pousses à feuilles denses s'élevant jusqu'à 2,5 m de hauteur comme un mur. Cela améliore la photosynthèse et donc la croissance des raisins et, d'autre part, les protège d'un ensoleillement excessif.
Les raisins de Garnacha ont été récoltés à la main, légèrement foulés, macérés dans la purée pendant quelques heures puis fermentés en cuves inox. Ce vin rosé bio a ensuite été élevé 4 mois en cuve inox pour conserver son caractère fruité évident.
 

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Rosé, sec
• Zone de culture : DO Rueda
• Cave - Producteur : Dominio de Verderrubi
• Cépages : Garnacha tinto
• Fermentation et élevage : en cuves inox
• Embouteilleur : Dominio de Verderrubi
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2023
• Stockable : jusqu'en 2026
• Analyse : alcool 14 % vol., sucres résiduels 1 g/l, acide total 5,6 g/l, pH 3,15
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECU-031-CL
• Nous achetons ce vin biologique directement auprès de VIÑEDOS VERDERRUBÍ, S.L, Plaza Mayor 7, Rubí de Bracamonte 47494, Espagne

Pour obtenir des informations et des photos de Dominio de Verderrubi