Les Baux de Provence, bio, rosé

Les Baux de Provence, AOP, rosé, Château Romanin, Biowein[pur], 2017

Der biodynamisch erzeugte Les Baux de Provence AOC ist ein Biowein der  eine deutliche Qualitätssteigerung gegenüber dem IGO-Wein erkennen lässt. Er ist vollmundiger, seine Aromen und sein Geschmack sind komplexer, ein Wein für fortgeschrittenere Genießer. es könnte der richtige Wein für Sie sein.

Ausgezeichnet mit 89 Punkten (100) von DENCANTER

Geschmack

• Farbe: helles Lachsrosa
• Nase: Dieser klassische Rosé aus Saint Remy duftet nach weißem Pfirsich, getrockneten Früchten und hellen Blüten.
• Mund: im Mund beindruckt er zuerst mit seiner Frische und Lebendigkeit, wenig später schmeichelt er dem Gaumen mit seidenweicher Textur und hinterlässt ein angenehmes und lange anhaltendes Finale.
• Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 9 bis 11° C in einem tulpenförmigem Weißweinglas servieren. Im Gegensatz zu vielen anderen Rosé-Weinen können Sie ihn auch noch 3 Jahre nach dem Erntejahr genießen
• Rebsorten: 70 % Grenache, 20 % Cunoise, 10 % Syrah.
• Alkohol in % Vol: 13,5
• Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert durch FR-BIO-01, Mitglied bei Biodyvin und Demeter
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

Bioweinbereitung

Die bio-dynamische Arbeitsweise ist nicht neu auf dem Château Romanin, denn sie wurde bereits 1988 eingeführt. Unterschiedliche Bodenverhältnisse in den Weinbergen des Château Romanin erfordern es, zum Zeitpunkt der Rebenpflanzung eine Entscheidung zu treffen, welche Rebsorte für welche Bodenart am besten geeignet ist. Dies ist später in Verbindung mit niedrigen Erntemengen entscheidend für die Erzeugung hochwertiger Bioweine. Offensichtlich wurde richtig entschieden. Nicht weniger wichtig für die Erzielung feiner Tropfen ist eine sorgfältige Arbeit im Weinberg. Dazu gehört der Rebschnitt im Winter, das Binden der Triebe im Frühjahr und das Ausdünnen der Triebe und Trauben während der Wachstums- und Reifephase. Dabei werden im biodynamischem Weinbau, aber auch bei der biodynamischen Weinbereitung sämtliche Tätigkeiten bei einem bestimmten Stand der Gestirne durchgeführt.

Im Keller beschränkt sich der Eingriff in den natürlichen Werdegang auf ein Minimum.

Die Weinlese wird per Hand durchgeführt, gefolgt von einer leichten Pressung, während einer kurzen Maischestandzeit bei 10° C klärt sich der Most von selbst und bildet dabei Enzyme, die für klare fruchtige Noten im Wein sorgen und die Zugabe von Schwefel verringern. Danach wird der Most von den festen Bestandteilen der Trauben getrennt und bei 18 bis 20° C vergoren. Es folgt eine 6monatige Reifung des Bioweines auf seiner Hefe in Edelstahltanks mit mehrmaliger batonnage (umrühren).

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rosé-Wein
• Rebsorten: 70 % Grenache, 20 % Counoise, 10 % Syrah.
• Anbaugebiet Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähigkeit: bis 2020
• Ausbau: im Edelstahltank
• Verschluss: Naturkork
• Abfüller: Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence
• Allergene: enthält Sulfite

Zu Informationen und Fotos des Château Romanin