Château Romanin Alpilles IGP rosé, biodynamischer Wein, ab € 11,55

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Château Romanin Alpilles IGP rosé, biodynamischer Wein, 2020, ab € 11,55

 

IGP (Indication Géographique Protégée) ist für Wein eine geschützte Herkunftsbezeichnung mit geografischer Angabe - früher Vin de Pays. In diesem Fall sind es die Alpilles, ein kleines Kalksteingebirge südlich von Avignon, an dessen Hängen die Trauben für den Château Romanin Alpilles IGP rosé wachsen.

 

Biodynamischer Wein - Profil

  • So sieht er aus: lachsrosa mit einem schönen Glanz
  • So duftet er: die fruchtigen Düfte von Pfirsich, Aprikose und Walderdbeere werden begleitet von blumigen Noten die an Flieder, Glyzinien und Maiglöckchen erinnern.
  • So schmeckt er: Der Geschmack ist frisch und fest mit einem leicht mineralischen Abgang und Aromen von zart karamellisierten Aromen von Erdbeeren und Aprikosen.
  • Meine Trink-Empfehlung: Servieren Sie diesen Wein mit 8 bis 10° C. und wenn Sie mögen, reichen Sie dazu ein Tatar vom Thunfisch gewürzt mit frischem Ingwer, einer Würzsauce aus Anchovis, oder einer Aioli.

 

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Romanin, Alpilles IGP rosé

Die verschiedenen Rebsorten für diesen Demeter-Biowein werden jeweils in perfektem Reifegrad per Hand geerntet und anschließend während 24 Stunden in einer Kältekammer auf 10° C gekühlt und danach nochmal selektiert. Die Trauben werden leicht und langsam gepresst, während einer kurzen Maischestandzeit bei 10° C klärt sich der Most von selbst und bildet dabei Enzyme, die für klare fruchtige Noten im Wein sorgen und den Bedarf der Schwefelung verringern. Danach wird der Most von den festen Bestandteilen der Trauben getrennt und bei 18 bis 20° C in Edelstahltanks vergoren. Die normalerweise folgende Milchsäuregärung wird mittels Kälte unterdrückt. Es folgt eine sechsmonatige Reifung des Weines auf seiner Hefe in Edelstahltanks mit mehrmaligem Umrühren. Danach wird dieser biodynmaische Wein nur noch leicht gefiltert (ohne Proteine tierischer Herkunft) und in Flaschen gefüllt.

 

Der biodynamische Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Roséwein, trocken
  • Anbau-Gebiet: Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
  • Weingut - Erzeuger: Château Romanin
  • Rebsorten: Grenache 70 %, Counoise 30 %.
  • Ausbau: im Edelstahltank
  • Abfüller: Original Gutsabfüllung Château Romanin
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
  • Jahrgang: 2020
  • Lagerfähig: bis 2024
  • Für Veganer geeignet
  • Alkoholgehalt: 13 % Vol.
  • Allergenhinweis: enthält Sulfite
  • Mitglied bei Biodyvin und Demeter
  • Wein zertifiziert FR-BIO-01
  • Diesen Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, France

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