Château Romanin IGP des Alpilles, Demeter, Biowein pur, rosé, ab € 12,50

Château Romanin, IGP des Alpilles, biodynamischer Wein, rosé, 2018

IGP (Indication Géographique Protégée) ist für Wein eine geschützte Herkunftsbezeichnung mit geografischer Angabe - früher Vin de Pays. In diesem Fall sind es die Alpilles, ein kleines und Kalksteingebirge südlich von Avignon. An dessen Hängen befinden sich die Weinberge des Château Romanin IGP des Alpilles, das diesen vorzüglichen Rosé Biowein erzeugt

Geschmack

• Farbe: lachsrosa mit einem schönen Glanz
• Nase: die fruchtigen Düfte von Pfirsich, Aprikose und Walderdbeere werden begleitet von blumigen Noten die an Flieder, Glyzinien und Maiglöckchen erinnern.
• Mund: Der Geschmack ist frisch und fest mit einem leicht mineralischen Abgang und Aromen von zart karamellisierten Aromen von Erdbeeren und Aprikosen.
• Trink-Empfehlung: Servieren Sie diesen Wein mit 8 bis 10° C. und wenn Sie mögen, reichen Sie dazu ein Thunfischtartar gewürzt mit frischem Ingwer, einer Würzsoße aus Anchovis, oder einer Aioli.
• Rebsorten: Grenache 37%, Mourvèdre 26%, Cabernet Sauvignon 22% et Counoise 15%.
• Alkohol: 13 % Vol.

Biowein-Bereitung Château Romanin Alpilles IGP rosé

Die verschiedenen Rebsorten für diesen Biowein werden jeweils in perfektem Reifegrad per Hand geerntet und anschließend während 24 Stunden in einer Kältekammer auf 10° C gekühlt und danach nochmal selektiert. Die Trauben werden leicht und langsam gepresst, während einer kurzen Maischestandzeit bei 10° C klärt sich der Most von selbst und bildet dabei Enzyme, die für klare fruchtige Noten im Wein sorgen und den Bedarf der Schwefelung verringern. Danach wird der Most von den festen Bestandteilen der Trauben getrennt und bei 18 bis 20° C in Edelstahltanks vergorden. Die malolaktische Gärung wird mittel Kälte unterdrückt. Es folgt eine sechsmonatige Reifung des Weines auf seiner Hefe in Edelstahltanks mit mehrmaligem Umrühren. Danach wird dieser Wein nur noch leicht gefiltert (ohne Proteine tierischer Herkunft) und in Flaschen gefüllt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Roséwein, trocken
• Rebsorten: Grenache 37 %, Mourvèdre 26 %, Cabernet Sauvignon 22 % und Counoise 15 %.
• Anbaugebiet: Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähigkeit: bis 2022
• Ausbau: im Edelstahltank
• Verschluss: Naturkork
• Abfüller: Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich
• Vegan geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert FR-BIO-01, Mitglied bei Biodyvin und Demeter
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

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