Château Romanin, Alpilles, Demeter Biowein Rosé, ab € 12,90

Château Romanin, Alpilles IGP, Demeter Biowein Rosé, 2023, ab € 12,90

IGP (Indication Géographique Protégée) ist für Wein eine geschützte Herkunftsbezeichnung mit geografischer Angabe. In diesem Fall sind es die Alpilles, ein kleines Kalksteingebirge südlich von Avignon, an dessen Hängen die Trauben für den Château Romanin Alpilles IGP Rosé-Wein wachsen.

Biodynamischer Wein prämiert

Bronzemedaille DECANTER 87/100 Punkte für den Jahrgang 2022

Biodynamischer Wein Profil  

• So sieht er aus: Himbeerrosa mit einem schönen Glanz.
• So duftet er: Die Nase ist aromatisch mit Noten von roten Früchten wie Walderdbeere und Stachelbeere.
• So schmeckt er: spritzig und süffig am Gaumen mit saftigen Aromen von roten Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, die in Verbindung mit den Aromen von Zitrusfrüchten in einem langen Abgang münden und Lust auf den nächsten Schluck bereiten.
• Meine Trink-Empfehlung: Dieser Wein passt perfekt zu Aperitifs, sei es an einem sonnigen Mittag, oder einem an einem ausklingenden warmen Tag auf der Terasse. Er könnte zu Tapas oder zu einer Schokoladentorte (Sacher-Torte) mit ca. 9° C serviert werden.

Château Romanin, Alpilles IGP, Demeter Biowein Rosé, biodynamischer Wein Bereitung

Die verschiedenen Rebsorten für diesen Demeter-Biowein werden jeweils in perfektem Reifegrad per Hand geerntet und anschließend während 24 Stunden in einer Kältekammer auf 10° C gekühlt und danach nochmal selektiert. Die Trauben werden leicht und langsam gepresst, während einer kurzen Maischestandzeit bei 10° C klärt sich der Most von selbst und bildet dabei Enzyme, die für klare fruchtige Noten im Wein sorgen und den Bedarf der Schwefelung verringern. Danach wird der Most von den festen Bestandteilen der Trauben getrennt und bei 18 bis 20° C in Edelstahltanks vergoren. Die normalerweise folgende Milchsäuregärung wird mittels Kälte unterdrückt. Es folgt eine fünfmonatige Reifung des Weines auf seiner Hefe in Edelstahltanks mit mehrmaligem Umrühren. Danach wird dieser biodynamische Wein nur noch leicht gefiltert (ohne Proteine tierischer Herkunft) und in Flaschen gefüllt.

Erfahren Sie mehr über die Erzeugung von biodynamischem Wein im Biowein-Lexikon

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rosé-Wein, trocken
• Anbau-Gebiet: Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
• Weingut - Erzeuger: Château Romanin
• Rebsorten: Grenache 65 %, Mourvèdre 23 %, Cabernet Sauvignon 12 %
• Ausbau: im Edelstahltank
• Reifung: 5 Monate auf der Fein-Hefe
• Abfüller: Château Romanin
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2023
• Lagerfähig: 3 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Alkohol: 13 % Vol.
• Allergene: enthält Sulfite
• Mitglied bei Biodyvin und Demeter
• Biodynamischer Wein zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Demeter Biowein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, France

Zu Informationen und Fotos des Château Romanin