Cuvée Lais Côtes Catalan, Domaine Olivier Pithon, Biowein, weiß

Cuvée Lais, Côtes Catalan, weiß, Olivier Pithon, Biowein [pur], 2017
 

Dieser Biowein aus dem ursprünglichen Roussillon im Hinterland der Küste macht dem Bestandteil unseres Namens "Pur" alle Ehre. Denn die Weinberge in dem auch die Trauben für den Cuvée Lais Côtes Catalan wachsen, liegen abgeschieden von jeglichen negativen Umwelteinflüssen und auch die benachbarten Weinberge von anderen Winzern werden ebenfalls ohne Chemikalien bewirtschaftet.

Geschmack:

• Nase: komplexe Düfte von Zitrusfrüchten südländischen Früchten, die vom Duft eines frisch gebackenen Brötchens, sowie von mineralischen Noten begleitet werden, die vom Schieferboden herrühren, auf  dem die Trauben gewachsen sind.
• Farbe: im Glas brilliert seine strohhelle Farbe mit grünlichen Reflexen
• Mund: man könnte ihn für einen weißen Burgunder halten. Mit herrlicher Komplexität, ausgeprägten Aromen mit feinen mineralischen Nuancen. Seine Eleganz erhält dieser wunderbare Weißwein durch den Ausbau in Barriques (2. und 3. Belegung) und in demi-muids (600 l fassende Eichenfässer). Sein unendlich langes Finale verdankt er der hohen Traubenqualität bei sehr kleiner Erntemenge von nur 15 hl/ha.
• Trinkemfehlung: Bitte servieren Sie diesen hervorragenden Weißwein keinesfalls unter 12° C bis 16° C, sondern wie einen guten weißen Burgunder! Sonst werden Sie die vorhandenen Düfte und Aromen nicht wahrnehmen können! Ab jetzt trinkreif.
• Für Veganer geeignet
• Rebsorten: 50 % Grenache Gris und Grenache Blanc

Weinbereitung Côtes Catalan IGT Cuvée Lais, weiß

Die Böden in den Weinbergen sind karg und bestehen aus unterschiedlichem Schiefergestein. Die Reben für diesen Weißwein sind 70 bis 85 Jahre alt und bringen keinen großen Ertrag mehr, es sind lediglich 15 hl pro Hektar. Dafür ist jedoch die Qualität der Trauben umso besser. Nach der manuellen Weinlese werden die Beeren (ohne Rispen) sofort gepresst und spontan mit den Traubeneigenen Hefen vergoren. Die Reifung dieses ausdrucksstarken Weißweins erfolgt in demi muids (Holzfässer mit einem Fassungsvermögen von 600 Litern) und in Barriques unterschiedlichen Alters. Am Anfang von Olivier Pithons Arbeit als Biowinzer in Calce war Lais seine erste Kuh, die er in freier Natur hielt, inzwischen sind es Mehrere. Sie sind für die Kreislaufwirtschaft erforderlich, die bei der biodynamischen Arbeitsweise unerlässlich für die Erzeugung von Dünger und Kompost ist.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißweinn, trocken
• Rebsorten: 50 % Macabeu, 50 % Grenache Gris and Grenache Blanc
• Anbaugebiet: Roussillon
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähigkeit: bis 2023
• Ausbau: in großen Fässern und in Barriques der 2. und 3. Belegung.
• Verschluss: Naturkork
• Allergene: Enthält Sulfite
• Abfüller: SARL BCP F 66600, Calce, Roussillon
• Verschluss: Naturkork
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Domaine Olivier Pithon in 66600 CALCE

Zu Informationen und Fotos der Domaine Olivier Pithon