Clos du Mounat, Sans pour Sens, Côtes de Bourg, rot, ab € 11,50

Le Clos du Mounat, Côtes de Bourg AOC, Sans pour sens, Biowein, Naturwein, rot, 2020, ungeschwefelt, ab € 11,50

Normalerweise übernimmt man als Tochter oder Sohn das Weingut seiner Eltern und führt es weiter mit Herz und Seele. Wer sich wie Christian Gourgourio darauf einlässt ein kleines Bioweingut im "Bordeaux" zu gründen und einen Wein wie den Le Clos du Mounat Sans pour Sens, ohne Schwefelzusatz zu erzeugen, dem gebührt großer Respekt.

 

Biowein - Profil

• Farbe: dunkles und dichtes Rot
• Nase: betont fruchtige Düfte von Pflaumen und dunklen Kirschen, mit würzigen Noten (Pfeffer), untermalt mit einer süßlichen Nuance von dunkler Schokolade.
• Mund: schöner kräftiger Körper, fruchtig, frisch und lebhaft wirkend, fest und anhaltend im Finale.
• Trink-Empfehlung: Servieren Sie ihn mit 15-16°C. Während seiner Jugend könnte eine längere Belüftung in der Karaffe oder im Glas den Wein zugänglicher machen.

Biowein - Bereitung,  Le Clos du Mounat, Côtes de Bourg, "Sans pour sens", rot

2018 wieder war es ein komplizierter Jahrgang. Bis Mitte July ein stürmischer, heißer Sommer mit gelegentlichen Hagelschauern und dazu musste man ständig das Aufkommen von Mehltau befürchten. Dafür war der August und der September sehr vorteilhaft für die Entwicklung der Trauben. Es war zwar keine großartige Ernte, aber die am 19. September gelesenen Trauben waren von sehr guter Qualität.  Da die Trauben gesund waren, konnte eine spontane Gärung mit den traubeneigen Hefen durchgeführt und der Biowein sogar ohne Zugabe von Schwefel ausgebaut werden. Dieser echte "Terroir-Wein" erreichte einen natürlichen Alkoholgehalt von 13,5 % vol.. Danach reifte der Biowein Sans pour Sens bis zur Flaschenfüllung im Edelstahltank.

Der Wein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux Côtes de Bourg
• Weingut: Le Clos du Mounat
• Rebsorten: 100 % Merlot
• Gärung: spontan mit traubeneigenen Hefen, Reifung im Edelstahltank
• Flaschenfüllung: Original Weingutabfüllung
• Inhalt: 750 ml
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2020
• Trink-Empfehlung: jetzt bis 2025
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält endogenen Schwefel - keinen zugesetzten Schwefel
• Biowein zertifiziert FR BIO 01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Clos du Mounat, Christian Gourgourio, 33390 Plassac, Frankreich

Informationen und Fotos des Le Clos du Mounat