Öko-Weingut Zang "Gegenstrom", Müller-Thurgau, Biowein, weiß, 2019

Öko-Weingut Zang, "Gegenstrom", Müller-Thurgau, Biowein, weiß, 2019

Die Weine erweisen sich meist nicht gerade als typische Vertreter ihrer Rebsorte und schaffen es, festgefahrenen Vorurteilen und eingestaubten Sorten-Klischees gekonnt den Spiegel vorzuhalten:

Die Gegenstrom-Weine, wie der Öko-Weingut Zang Müller-Thurgau sind von belebend anderer Machart - eine neue Dimension des Weingenusses und ein Beitrag zur Naturwein-Bewegung.

Biowein Profil

Der Müller-Thurgau verkörpert innerhalb der Gegenstrom-Linie den fein-würzig expressiven Typus. Aufgrund seiner aromatischen Beerenhaut wird durch den langen Maischekontakt im Fass ein besonderes Geschmackserlebnis geschaffen.

• Farbe: Kaum geschwefelt läuft der Wein strohgelb ins Glas.
• Nase: Das Bukett ist bereits sehr würzig mit Anklängen von frischen Trauben und weißen Mandeln, unterlegt von blumigen- und gelbfruchtigen Aromen, die ein wenig an eine fränkische Streuobstwiese denken lassen.
• Mund: Am Gaumen schwingt eine herbe, verhaltene Frucht, Aromen von Nüssen und eine leichte Note von Hefe. Die würzigen Aromen von Muskat verraten ihn als Müller-Thurgau. Der Wein hat Griff von mürben Gerbstoffen an den Zungenrändern (das irritierende Element) und fühlbar ausdrucksstarke Substanz in zart-cremigem Schmelz mit zugleich recht deutliche mineralische Akzente mit einer Spur Rauch. Zart salzig im Finish schmeckt seine tiefgründige erdige Würze noch lange nach. Ein wegweisender Müller-Thurgau, der die angestaubten Vorurteile dieser unterschätzten Rebsorte wegzufegen vermag!
• Trinkempfehlung: genießen Sie diesen Wein bei etwa 10°C.

Biowein-Bereitung, Öko-Weingut Zang, "Gegenstrom"Müller-Thurgau, weiß

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren und im Holzfass gereift. Mit Ausnahme von etwas SO2 werden diesem Wein keine Konservierungs- und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Während der Gärung im Holzfass und auch in den anschließenden Monaten während der Lagerzeit auf der Vollhefe sind ca. 10% ganze Beeren im Wein enthalten. Bis in den Juli verbleibt der Wein so ohne Schwefel auf der Hefe. In dieser Zeit werden durch den Alkohol verschiedenste Aroma-, Extrakt- und Gerbstoffe aus den Beerenschalen und -kernen ausgelaugt.

Die Weine erweisen sich meist nicht gerade als typische Vertreter ihrer Rebsorte und schaffen es, festgefahrenen Vorurteilen und eingestaubten Sorten-Klischees gekonnt den Spiegel vorzuhalten:

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Franken
• Weingut: Öko-Weingut Zang
• Rebsorten: Müller-Thurgau
• Gärung und Ausbau: im Holzfass
• Abfüller: Öko-Weingut Zang
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol 12 % Vol., Restzucker 1,4 g/l, Säure 5,6 g/l.
  Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: 7 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: DE-005
• Anbauverband: Naturland
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

Zu Informationen und Fotos vom Öko-Weingut Zang